RETIGO | Piec konwekcyjno-parowy Retigo 10x GN 1/1 natryskowy

TECHNIKI GOTOWANIA

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
•  Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
•  Bio-gotowanie 30 – 98 °C
•  Pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
•  Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
•  Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
•  Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
•  Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnej utracie wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
•  Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
•  Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
•  Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
•  Manualne nawilżanie
•  Automatyczny start
• Easy Cooking

WYPOSAŻENIE

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

ELEMENTY STERUJĄCE

• Vision Touch Controls - 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
•  MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
•  Dotykowy panel sterujący - niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
•  Funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie

SERWIS

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

DANE TECHNICZNE

• Pojemność kg: 55
• Wytwarzanie pary: natrysk

* Dotyczy tylko pieców konwekcyjno-parowych z bojlerami

** Dotyczy tylko modeli 623, 611, 1011

*** Nie dotyczy modelu 623

VISION PERFECT COOKING

• Doskonałe wyniki gotowania na parze
• Idealny kolor i chrupkość potraw
• Mniej stresu w kuchni
• Wszystkie procesy technologiczne w jednym urządzeniu

VISION DESIGN

• Komfortowe gotowanie
• Wysoka niezawodność i trwałość
• Gwarancja spełnienia standardów higienicznych
• Bezpieczna praca

MY VISION CONTROLS

• Pełna personalizacja menu
• Natychmiastowa reakcja na dotyk
• Wszystko co potrzebne, jest na głównym ekranie

SMART INVESTMENT

• Oszczędność energii
• Ekonomiczne mycie automatyczne
• Bezkonkurencyjny zwrot inwestycji