Piec piekarniczy

Piec piekarniczy to niezwykle ważne urządzenie w każdej piekarni, cukierni czy restauracji, gdyż umożliwia wypiekanie różnego rodzaju wypieków. Dostępne są także inne modele, które idealnie sprawdzają się w wielu lokalach gastronomicznych. Piec obrotowy piekarniczy umożliwia dokładne podgrzanie i upieczenie każdego elementu chleba, czy też ciasta. Piece gazowe to najbardziej wszechstronne i uniwersalne urządzenia do wypieku. Charakteryzują się one szybkim nagrzewaniem i równomiernym rozprowadzaniem ciepła, co pozwala na szybkie i skuteczne wypiekanie różnych rodzajów wypieków. Piec piekarniczy gazowy posiada zwykle funkcje umożliwiające ustawienie temperatury i czasu pieczenia, co pozwala na uzyskanie idealnego efektu. Dodatkowo, piekarniki gazowe są łatwe w obsłudze i konserwacji, co sprawia, że są bardzo popularne w restauracjach i piekarniach. Piec piekarniczy gazowy jest również modelem odpowiednim do wielu lokali gastronomicznych. Z kolei piec piekarniczy elektryczny uznawany jest za bardziej oszczędny i ekologiczny, co ma spore znaczenie we współczesnych czasach.

Piece piekarnicze - rodzaje

Wszystkie rodzaje pieców piekarskich posiadają swoje zalety, które warto wziąć pod uwagę przed dokonaniem wyboru. Piekarniki do wypieku chleba są idealne dla piekarni, które zajmują się wypiekiem dużych ilości chleba, natomiast piekarniki do wypieku ciast i słodkości są idealne dla cukierni, które zajmują się produkcją delikatnych i precyzyjnych wypieków. Piece gazowe są natomiast idealne dla restauracji i piekarni, które potrzebują uniwersalnego urządzenia do wypieku różnego rodzaju wypieków. Bez względu na to, jaki rodzaj pieca piekarskiego wybierzemy, warto zwrócić uwagę na jakość urządzenia i jego parametry techniczne, aby wypieki były idealnie upieczone i smaczne.

Wyróżniamy piece cukiernicze sterowane manualnie oraz sterowane elektronicznie (cyfrowo). Ze względu na rodzaj zasilania, dzielimy je na urządzenia elektryczne oraz urządzenia gazowe. Piec cukierniczy elektryczny jest urządzeniem tańszym w zakupie i serwisie, natomiast wersja na gaz, teoretycznie jest bardziej ekonomiczna jak chodzi o kwestię zasilania, jednak stopień skomplikowania konstrukcji oraz trudny i stosunkowo drogi serwis w połączeniu z rygorystycznymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa eksploatacji urządzeń gazowych, sprawia, że nie cieszą się one dużym zainteresowaniem. Zdecydowanie popularniejsze są urządzenia elektryczne, które poza opisanymi wyżej zaletami, zapewniają także pełną powtarzalność wypieków.

Kategoria pieców piekarniczych dzieli się na trzy główne typy: piece cukiernicze, piece do chleba i piece gazowe. Każdy z tych typów posiada swoje charakterystyczne cechy i jest wykorzystywany do wypieku różnych rodzajów wypieków.

Piece cukiernicze to urządzenia, które stworzone zostały z myślą o wypieku ciast, ciastek, babek i innych słodkości. Wyróżniają się one większą precyzją i mniej agresywnym wypiekiem. Dzięki temu ciasta i ciastka są idealnie wypieczone, a połączenie smaków i aromatów jest niezwykłe. Piece cukiernicze często wykorzystują parę wodną, która pozwala na lepsze wypiekanie i zachowanie wilgoci w wypiekach.

Piece do chleba to z kolei urządzenia, które służą do wypieku chleba oraz innych pieczyw. Wyróżniają się one większą mocą i możliwością wypieku większych ilości pieczywa. W piecach do chleba często wykorzystywane są kamienie do pieczenia, które pozwalają na równomierne rozprowadzenie ciepła. Dzięki temu chleb wypiekany w piecu do chleba ma chrupiącą skórkę i miękki środek. Takie piece piekarskie umożliwiają stworzenie wyjątkowo smacznej żywności. Znajdziesz u nas również piec obrotowy piekarniczy, który cechuje się wysokim poziomem funkcjonalności.

Piec piekarniczy kupisz w naszym sklepie internetowym

W naszym asortymencie dostępne są piece piekarnicze takich marek jak Bartscher, Eloma, Stalgast, Hendi, P21, Resto Quality oraz innych. Posiadamy w asortymencie piece gazowe i elektryczne, odpowiednie do wypieku ciast, chleba i innych smakołyków. Ogromną zaletą pieców piekarskich jest możliwość uruchomienia tylko części komór danego dnia. Dodatkowo nie ma problemu z ustawieniem konkretnej temperatury i jej regulacji. Prosta obsługa i brak trudności z serwisowaniem urządzenia sprawiają, że piece piekarnicze są uznawane za niezwykle potrzebne w większości lokali gastronomicznych, a a szczególnie w piekarniach, cukierniach, kawiarniach i niektórych restauracjach oraz miejscach rzemieślniczych. Sprawdź koniecznie nasz asortyment i wybierz odpowiedni piec piekarniczy do potrzeb twojego biznesu.

Piece piekarnicze - rodzaje

Jednym z bardziej przydatnych urządzeń w kawiarniach, małych restaurajach, punktach bistro czy stołówkach jest piec piekarski. Dzięki takiemu urządzeniu, możliwe jest przygotowanie świeżych wypieków o niepowtarzalnym smaku, w krótkim czasie, przy minimalnym zaangażowaniu personelu. Piece piekarskie to urządzenia bardzo podobne do pieców konwekcyjno-parowych, jednak różni je kilka parametrów. Najistotniejszym z nich jest rozmiar blach, który w piecach cukierniczych (piekarskich) wynosi 600x400 mm. Jest to ogólnie przyjęty standard wielkości blach, który stosuje się w branży piekarskiej i cukierniczej. Piec cukierniczy, podobnie jak piec konwekcyjno-parowy posiada nawilżanie komory, które w podstawowych modelach aktywuje się poprzez naciśnięcie przycisku zaparowania. W bardziej rozbudowanych modelach sterowanych manualnie, można regulować stopień zaparowania komory na zasadzie więcej-mniej. Najbardziej zaawansowane urządzenia, posiadają możliwość precyzyjnego, regulowanego procentowo, ustawienia stopnia zaparowania komory. Dzięki nawilżaniu, można zadbać o idealne warunki wypieku ciast, pieczywa, drożdżówek czy też odgrzania mrożonych produktów. Temperatura w komorze w połączeniu z parą, sprawia że wypieki są przygotowane w sposób perfekcyjny.

Szeroki wybór profesjonalnych pieców cukierniczych do restauracji, kawiarni, bistro, znajdą Państwo w GastroProfit.pl