• Kategorie
  • Parametry
  • Schładzarki szokowe

Jak skutecznie chłodzić i mrozić produkty?

Do tego, jak potrzebna jest w każdej kuchni możliwość chłodzenia i mrożenia produktów, nie musimy prawdopodobnie nikogo z naszych czytelników przekonywać. Konserwowane w ten sposób produkty dłużej zachowują swoje wartości i smak, a także nadają się do spożycia. Nie odbywa się to jednak całkowicie bez uszczerbku dla jakości składników żywieniowych. Zamrażając produkt, w rzeczywistości poddajemy go procesowi, w którym woda przemieszcza się w kierunku powierzchni artykułu. We wnętrzu powstają kryształki lodu, które nieznacznie uszkadzają strukturę produktu, a także wpływają negatywnie na jego walory smakowe. Zamrożony w tradycyjny, „domowy” sposób produkt spożywczy będzie nadawać się do spożycia, lecz zawsze, choćby w najmniejszym stopniu, odbędzie się to kosztem jego smaku i jakości. Podobnie sprawa ma się z chłodzeniem produktów, zbyt wolna zmiana temperatury również przedłuża ich żywotność, lecz w pewnym stopniu odbija się na ich walorach. Żadnym zdziwieniem nie będzie zatem fakt, że producenci wyposażenia gastronomicznego próbują wykorzystać nowoczesne technologie tak, aby uniknąć tego minimalnego, niekorzystnego wpływu powolnego procesu chłodzenia i mrożenia. W taki sposób powstało wyjątkowe wyposażenie, jakim są schładzarki szokowe, czyli tzw. szokówki. Dowiesz się o nich więcej i zakupisz je w sklepie internetowym Gastroprofit.

„Szokówki” – nowoczesne schładzarki szokowe

Schładzarki szokowe to nowoczesny, zaawansowany technologicznie sprzęt, który powstał specjalnie z myślą o osobach zajmujących się profesjonalną gastronomią. Dzięki niemu możesz skorzystać z wyjątkowej metody schładzania oraz mrożenia szokowego. Urządzenia te pozwalają na skrócenie do minimum czasu potrzebnego na właściwe schłodzenie, a nawet zamrożenie danego produktu lub potrawy. W ten sposób we wnętrzu artykułów, które chłodzimy lub zamrażamy powstaną jedynie mikrokryształki, które nie uszkodzą struktury produktu. Szokówka pozwoli Ci na osiągnięcie temperatury danego produktu od +70°C do +3°C w ciągu 90 minut. Materiałem, który wykorzystuje się do produkcji obudów schładzarek, jest niezwodna stal nierdzewna, czyli materiał wszechobecny w każdej profesjonalnej kuchni i sprzętach oraz narzędziach, które się w niej wykorzystuje. Będziesz mógł zatem przechowywać dania i artykuły spożywcze w odpowiednich warunkach bez utraty walorów smakowych oraz jakościowych. To wciąż stosunkowo mało znane rozwiązanie, które jednak zyskuje coraz większą popularność wśród restauratorów i właścicieli wszelkiego typu lokali gastronomicznych. Jeśli jeszcze nie miałeś styczności z tego rodzaju urządzeniem, polecamy rozważenie jego zakupu również ze względu na jakość, jaką zapewniają najlepsze marki sprzętów gastronomicznych, nieodłącznie obecne w naszej ofercie, jak np. Lainox, Hendi, czy Stalgast.

Nie wiedziałeś, że możesz chłodzić oraz mrozić szybciej i skuteczniej, a także korzystniej dla przechowywanych produktów? Koniecznie zapoznaj się z możliwościami schładzarek szokowych i wprowadź to urządzenie do wyposażenia swojej gastronomicznej kuchni.

Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
146370.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
157440.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
207870.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
221388.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
116850.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
129150.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
153750.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
177120.00
Urządzenia służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw Obudowa zewnętrzna oraz komora wewnętrzna w całości z wysokogatunkowej stali nie...
Wysyłka 21 dni
Dostępność W sprzedaży
16603.77
Urządzenie multifunkcje łączące w sobie funkcje użytkowe kilku urządzeń takich jak szybkoschładzarki z sondą lub bez, szybkozmrażarki z sondą lub bez, szybkozamra...
Wysyłka 48h
Dostępność Mało
45571.43
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
453.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
1784.00
automatyczne chłodzenie (+3°) i szokowe mrożenie (-18 °C) manualne chłodzenie - programator czasowy, sonda manualne mrożenie szokowe - programator czasowy, sond...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
20663.00
automatyczne chłodzenie (+3°) i szokowe mrożenie (-18 °C) manualne chłodzenie - programator czasowy, sonda manualne mrożenie szokowe - programator czasowy, sond...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
29519.00
automatyczne chłodzenie (+3°) i szokowe mrożenie (-18 °C) manualne chłodzenie - programator czasowy, sonda manualne mrożenie szokowe - programator czasowy, sond...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
12299.00
Infinity to wielofunkcyjna schładzarko-zamrażarka szokowa o wysokiej mocy i oszczędnej eksploatacji. Pomaga zaspokajać oczekiwania nawet najbardziej wymagających kli...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
22631.00
Infinity to wielofunkcyjna schładzarko-zamrażarka szokowa o wysokiej mocy i oszczędnej eksploatacji. Pomaga zaspokajać oczekiwania nawet najbardziej wymagających kli...
Wysyłka 2-30 dni
Dostępność W sprzedaży
28535.00
Infinity to wielofunkcyjna schładzarko-zamrażarka szokowa o wysokiej mocy i oszczędnej eksploatacji. Pomaga zaspokajać oczekiwania nawet najbardziej wymagających kli...
Wysyłka 2-30 dni
Dostępność W sprzedaży
37391.00
Infinity to wielofunkcyjna schładzarko-zamrażarka szokowa o wysokiej mocy i oszczędnej eksploatacji. Pomaga zaspokajać oczekiwania nawet najbardziej wymagających kli...
Wysyłka 2-30 dni
Dostępność W sprzedaży
43689.00
Pojemność komory: 10x GN 1/1 lub 10 blach 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)760 mm 10 par prowadnic z odstępem co 70 mm Wydajność przy schładzaniu do ...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
10476.19
Urządzenia służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw Obudowa zewnętrzna oraz komora wewnętrzna wykonane z wysokogatunkowej stali nie...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
28571.43
Pojemność komory: 20x GN 1/1 lub 20x blach 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)1360 mm 20 par prowadnic z odstępem co 65 mm Wydajność przy schładzani...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
34285.71
Pojemność komory: 3 x GN 1/1 lub 3 blachy 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)280 mm 3 pary prowadnic z odstępem co 70 mm Wydajność przy schładzaniu do ...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
6476.19
Profesjonalna schładzarka szokowa przeznaczona do gastronomii Pojemność komory: 5x GN 1/1 lub 5 blach 600x400 mm Wymiary wewnętrzne komory: 610x410x(H)410 mm 5...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
7428.57
Schładzarko-zamrażarka szokowa 5x GN 1/1 - kod 236123 to urządzenie służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw. OPIS: Obudowa ze...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
7228.57
Pojemność komory: 7x GN 1/1 lub 7x blacha 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)760 mm 7 par prowadnic z odstępem co 105 mm Wydajność przy schładzaniu do ...
Wysyłka ustal ze sprzedawcą
Dostępność W sprzedaży
8285.71
Pojemność komory: 3 x GN 1/1 lub 3 x blachy 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)280 mm 3 pary prowadnic z odstępem co 70 mm Wydajność przy schładzani...
Wysyłka 48h
Dostępność Mało
7333.34
Pojemność komory: 7 x GN 1/1 lub 7 x blach 600x400 mm Wymiary wew. komory: 610x410x(H)760 mm 7 par prowadnic z odstępem co 105 mm Wydajność przy schładzaniu...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
9427.53
wysokiej jakości włoska zamrażarka szokowa prezentowany model gwarantuje długotrwałą i bezawaryjną pracę urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkie...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
9904.76
urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkiego zamrażania przygotowanych potraw zaokrąglone rogi komory chłodzącej ułatwiają czyszczenie otwór odpływ...
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
7714.29
Schładzarko-zaamrażarka szokowa 10xGN1/1, HP101L, Sagi
Wysyłka 21 dni
Dostępność W sprzedaży
32380.95
urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkiego zamrażania przygotowanych potraw zaokrąglone rogi komory chłodzącej ułatwiają czyszczenie otwór odpływ...
Wysyłka 2 dni
Dostępność W sprzedaży
6857.14
wysokiej jakości włoska zamrażarka szokowa prezentowany model gwarantuje długotrwałą i bezawaryjną pracę urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkie...
Wysyłka 2 dni
Dostępność W sprzedaży
8047.62
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
1958.00
Wysyłka 48h
Dostępność W sprzedaży
1565.00
Odległość między półkami 60 mm Schładzanie szokowe +90 / +3°C Głębokie mrożenie +90 / -18°C Wydajność na cykl +90 / +3°C 36 kg+90 / -18°C 24 kg Moc chłodz...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Odległość między 60 mm półkami Schładzanie szokowe +90 / +3°C Głębokie mrożenie +90 / -18°C Wydajność na cykl +90 / +3°C 25 kg+90 / -18°C 16 kg Moc chłodz...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Odległość między 60 mm półkami Schładzanie szokowe +90 / +3 °C Głębokie mrożenie +90 / -18 °C Wydajność na cykl +90 / +3 °C 55 kg +90 / -18 °C 36 kg M...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Odległość między półkami 60 mm Schładzanie szokowe +90 / +3°C Głębokie mrożenie +90 / -18°C Wydajność na cykl +90 / +3°C 18 kg+90 / -18°C 12 kg Moc chłodz...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
OPIS: NEO – to seria najnowszych urządzeń wielofunkcyjnych firmy LAINOX, łącząca cechy użytkowe kilku urządzeń: szybkoschładzarki szybkozmrażarki urządzenia do r...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność przy schładzaniu z +90°C do +3°C: 40 kg Wydajność przy zamrażaniu z +90°C do -18°C: 25 kg
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność przy schładzaniu z +90°C do +3°C: 60 kg Wydajność przy zamrażaniu z +90°C do -18°C: 40 kg
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność przy schładzaniu z +90°C do +3°C: 7 kg Wydajność przy zamrażaniu z +90°C do -18°C: 5kg
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność przy schładzaniu z +90°C do +3°C: 15 kg Wydajność przy zamrażaniu z +90°C do -18°C: 12 kg
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność 40 kg Wyposażenie dodatkowe 3 ruszty GN 1/1
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność 20 kg Wyposażenie dodatkowe 1 ruszt GN 1/1
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
Wydajność 60 kg Wyposażenie dodatkowe 4 ruszty GN 1/1
Ten produkt jest aktualnie niedostępny
IS 2011: pojemność: 1 wózek na 20x GN 1/1; schładzanie - 80 kg /cykl; zamrażanie - 65 kg /cykl; IS 2011 S: pojemność: 1 wózek na 20x GN 1/1; schładzanie - 110 kg /cy...
Ten produkt jest aktualnie niedostępny