Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma netto 0,00 zł
Suma brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Schładzarki i zamrażarki szokowe
Liczba produktów: 44Schładzarki szokowe to jedne z najważniejszych urządzeń w nowoczesnej kuchni profesjonalnej, stanowiące filar systemów zarządzania produkcją typu Cook & Chill. W Gastroprofit oferujemy zaawansowane technologicznie schładzarki szokowe gastronomiczne, które pozwalają na błyskawiczne obniżenie temperatury gotowych dań, chroniąc je przed namnażaniem drobnoustrojów. Profesjonalna szokówka to urządzenie, które w czasie krótszym niż 90 minut potrafi schłodzić produkt z +65°C do +3°C, co jest kluczowe dla zachowania najwyższych standardów bezpieczeństwa żywności zgodnych z systemem HACCP. Dzięki temu procesowi potrawy zachowują swoją naturalną wilgotność, aromat oraz wartości odżywcze, które w tradycyjnych warunkach chłodniczych uległyby degradacji.
Precyzja mrożenia i ochrona struktury produktów
W asortymencie Gastroprofit znajdą Państwo również modele pełniące funkcję zamrażarki szokowej, które w ciągu około 240 minut osiągają temperaturę -18°C w samym rdzeniu produktu. Szybkość tego procesu ma kluczowe znaczenie dla jakości żywności – błyskawiczne zamrażanie powoduje powstawanie mikrokryształków lodu, które nie niszczą struktury komórkowej mięs, ryb czy warzyw. Po rozmrożeniu produkty te zachowują swoją pierwotną teksturę i masę, co bezpośrednio przekłada się na mniejsze straty surowca (food waste) i wyższą rentowność lokalu. Każda profesjonalna schładzarka szokowa w naszej ofercie została wykonana z wysokogatunkowej stali kwasoodpornej, a jej wnętrze zaprojektowano tak, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza między pojemnikami GN lub blachami cukierniczymi.
Inteligentne technologie i wszechstronność zastosowań
Nowoczesna schładzarka szokowa to urządzenie intuicyjne, wyposażone w precyzyjne sondy rdzeniowe, które monitorują temperaturę wewnątrz potrawy i automatycznie dostosowują intensywność chłodzenia. Proponujemy modele obsługujące cykle "miękkie" dla delikatnych produktów oraz "twarde" dla potraw o dużej gęstości i objętości. Po zakończeniu cyklu każda szokówka automatycznie przechodzi w tryb konserwacji, podtrzymując zadaną temperaturę do momentu przełożenia żywności do szaf chłodniczych. Niezależnie od tego, czy prowadzą Państwo firmę cateringową, restaurację hotelową czy produkcję rzemieślniczą, urządzenia z Gastroprofit pomogą zoptymalizować czas pracy personelu, pozwalając na przygotowanie dań z wyprzedzeniem bez ryzyka utraty ich świeżości.
Inwestycja w wydajność i trwałość urządzenia
Wybierając schładzarki szokowe gastronomiczne w naszym sklepie, zyskują Państwo sprzęt o wzmocnionej izolacji i parownikach zabezpieczonych przed działaniem soli oraz kwasów spożywczych. Oferowane przez nas urządzenia charakteryzują się wysoką klasą energetyczną oraz systemami ułatwiającymi utrzymanie czystości, takimi jak zaokrąglone narożniki komory czy systemy odparowania skroplin. Jako profesjonalny partner w branży HoReCa, zapewniamy pełne doradztwo w doborze wydajności urządzenia, dopasowując liczbę prowadnic i moc agregatu do skali Państwa działalności.
