Ceky - profesjonalne rzemieślnicze piece do pizzy

Ceky - co to za marka?

Włoska marka Ceky wyznacza światowe standardy w budowie tradycyjnych pieców do pizzy z kopułą z cegły ogniotrwałej. Urządzenia tej marki w całości powstają we Włoszech, z wykorzystaniem najwyższej jakości materiałów szamotowych i ceramicznych, które doskonale magazynują i równomiernie oddają ciepło. Piec Ceky stanowi serce każdej autentycznej pizzerii, oferując nie tylko perfekcyjne warunki do wypieku klasycznej pizzy, ale również niesamowity walor wizualny przyciągający wzrok gości lokalu.

Piece hybrydowe - opalanie drewna i zasilanie gazem

Wyjątkową cechą urządzeń Ceky jest możliwość zasilania kombinowanego: opałowego (drewno) oraz zaawansowanymi palnikami gazowymi. Zastosowanie palnika gazowego w płycie szamotowej gwarantuje utrzymanie stałej, wysokiej temperatury płyty roboczej nawet przy masowym wypieku, eliminując spadki wydajności. Jednocześnie pizzaiolo ma możliwość dodania polana drewna, aby nadać wypiekom charakterystyczny, niepowtarzalny aromat dymu drzewnego.

Ikonowe serie Granvolta, Sfera i Rotondo

Producent oferuje piece w zróżnicowanych wariantach estetycznych i gabarytowych. Unikalny, zaokrąglony kształt kopuł w seriach Granvolta, Sfera czy Rotondo zapewnia optymalną cyrkulację gorącego powietrza wewnątrz komory. Unikalna konstrukcja izolacyjna sprawia, że zewnętrzna obudowa pozostaje chłodna, natomiast wnętrze bez trudu osiąga temperaturę przekraczającą 450°C, co jest kluczowe do wypieku idealnej pizzy napoletana w kilkadziesiąt sekund.

Zalety i innowacje pieców szamotowych Ceky

• Tradycyjna cegła ogniotrwała: Ręcznie układane szamoty gwarantują niezrównaną akumulację ciepła i trwałość na dziesięciolecia.
• Palniki gazowe Włoskiej konstrukcji: Precyzyjne sterowanie płomieniem pozwala łatwo utrzymać pożądaną temperaturę roboczą.
• Niskie zużycie paliwa: Wielowarstwowa izolacja zapobiega stratom ciepła, zmniejszając zużycie drewna lub gazu.
• Idealne do pizzy neapolitańskiej: Możliwość osiągania temperatur wyższych niż 450°C pozwala na błyskawiczny wypiek z puszystym brzegiem.
• Unikalny design: Zewnętrzne wykończenia stanowią wyjątkową ozdobę otwartej kuchni w restauracji.

Czy w piecu gazowym Ceky można palić drewnem?

Tak, piece Ceky z palnikiem gazowym posiadają konstrukcję hybrydową, co umożliwia jednoczesne wykorzystanie gazu do stabilizacji temperatury oraz drewna do uzyskania charakterystycznego zapachu dymu.

Jaką temperaturę osiąga piec szamotowy Ceky?

Dzięki zastosowaniu wysoce wydajnych materiałów ogniotrwałych piece te bez problemu osiągają i utrzymują temperaturę od 400°C do 500°C, wymaganą przy tradycyjnej pizzy włoskiej.

Jak nagrzewać tradycyjny piec przed pracą?

Rozgrzewanie pieca należy rozpoczynać stopniowo przed otwarciem lokalu. Dzięki potężnej masie akumulacyjnej, raz nagrzany piec Ceky trzyma ciepło przez długie godziny, zużywając minimalne ilości paliwa podczas serwisu.