Brema Ice Makers - profesjonalne kostkarki do lodu

Brema Ice Makers - co to za marka?

Marka jest cenionym na całym świecie włoskim producentem maszyn do wytwarzania lodu. Od momentu powstania firma stawia na rygorystyczne normy jakościowe i ciągły rozwój technologiczny. Przynależność do grupy Hoshizaki dodatkowo umocniła pozycję marki jako lidera innowacji. Urządzenia te są projektowane z myślą o intensywnej eksploatacji w barach, restauracjach, hotelach oraz zakładach przetwórstwa spożywczego, gdzie kluczowa jest powtarzalność i higiena procesu mrożenia.

Rodzaje lodu - jaki format wybrać do Baru?

Włoski producent oferuje zróżnicowane formaty lodu dopasowane do konkretnych potrzeb technologicznych i serwowania napojów. Klasyczne, krystaliczne kostki z serii CB doskonale sprawdzają się w napojach i koktajlach. Lód w kształcie łusek i płatków (Ice Flakes) jest powszechnie wykorzystywany w cateringach, barach sałatkowych oraz do ekspozycji świeżych ryb. Z kolei lód typu Ice Finger z wewnętrznym otworem szybko schładza napoje i jest łatwy w rozdrabnianiu.

Chłodzenie wodą czy powietrzem - co wybrać?

Kostkarki chłodzone powietrzem są bardziej ekonomiczne w bieżącym użytkowaniu i proste w instalacji, jednak wymagają swobodnej cyrkulacji powietrza wokół obudowy. Modele chłodzone wodą dedykowane są do zabudowy podblatowej oraz do pomieszczeń o wysokiej temperaturze otoczenia (np. przy urządzeniach grzewczych), gdzie chłodzenie powietrzem mogłoby obniżyć wydajność produkcji lodu.

Zalety maszyn do lodu Brema

• Trwałość stali nierzdewnej: Obudowy wykonane z wysokiej jakości stali AISI 304 zapewniają odporność na korozję i łatwość utrzymania w czystości.
• Ekologiczny czynnik R290: Zastosowanie naturalnego propanu zmniejsza wpływ na środowisko i podnosi sprawność energetyczną układu.
• Technologia natryskowa: System dysz zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza w kostkach, gwarantując ich idealną przejrzystość.
• Wbudowany zasobnik: Integracja zbiornika na lód z komorą mroźniczą pozwala na wygodne i higieniczne pobieranie zapasów.
• Łatwy serwis i konserwacja: Systemy automatycznego płukania ułatwiają usuwanie osadów wapiennych.

Jaka wydajność kostkarki do małej kawiarni?

W małych punktach gastronomicznych i kawiarniach optymalnie sprawdzają się kompaktowe modele podblatowe o wydajności 20-30 kg na dobę, wyposażone w zintegrowany zasobnik na lód.

Czy kostkarka wymaga filtra do wody?

Tak, stosowanie filtrów zmiękczających jest zalecane w celu ochrony dysz natryskowych przed osadzaniem się kamienia. Chroni to urządzenie przed awariami i zapewnia krystaliczną przejrzystość kostek.

Czym jest system automatycznego mycia AWS?

System AWS to automatyczny program czyszczący, który przepłukuje układ wodny urządzenia, ułatwiając zachowanie wysokiego standardu higieny oraz usuwanie osadów mineralnych bez konieczności rozbierania obudowy.