![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma netto 0,00 zł
Suma brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Zastawa stołowa do hotelu i restauracji
Liczba produktów: 626Zastawa stołowa to jeden z elementów, które gość restauracji, hotelu czy kawiarni ocenia równie szybko jak jakość podawanego dania. Niedobrana lub zniszczona zastawa obniża postrzeganą wartość serwisu – niezależnie od poziomu kuchni. W Gastroprofit znajdziesz kompletną zastawę dla gastronomii i hotelarstwa: talerze, filiżanki i spodki, miski, półmiski, szkło i sztućce – w tym porcelanę marki Hendi przeznaczoną do intensywnej eksploatacji w gastronomii.
Skorzystaj z filtrów kategorii, aby zawęzić wyniki według rodzaju zastawy, materiału lub przeznaczenia i szybko skompletować serwis dopasowany do charakteru Twojego lokalu.
Zastawa stołowa dla gastronomii i hoteli – czym różni się od zastawy domowej?
Zastawa gastronomiczna projektowana jest z założeniem intensywnej eksploatacji – wielokrotnego dziennego mycia w zmywarkach przemysłowych, kontaktu z agresywnymi środkami myjącymi, uderzeń i naprężeń termicznych wynikających z podgrzewania i schładzania. Porcelana gastronomiczna ma zazwyczaj grubsze ścianki i wzmocnione krawędzie w stosunku do porcelany stołowej przeznaczonej do użytku domowego – co przekłada się na odporność na odpryski i pęknięcia przy codziennej eksploatacji w restauracji. Szkło gastronomiczne produkowane jest ze szkła hartowanego lub wzmocnionego, a sztućce gastronomiczne wykonywane są ze stali nierdzewnej o wyższej zawartości chromu i niklu niż tanie odpowiedniki. Wybór zastawy do lokalu gastronomicznego lub hotelu to decyzja inwestycyjna – tańsza zastawa domowa przy intensywnej eksploatacji wymaga szybszej wymiany i generuje wyższe koszty w przeliczeniu na cykl użytkowania.
Przegląd kategorii zastawy stołowej dla restauracji i hoteli
Kompletna zastawa stołowa w gastronomii obejmuje kilka grup produktowych – każda pełni inną funkcję przy serwisie stołu. Poniżej przegląd dostępnych kategorii z zastosowaniami w kontekście restauracji, hoteli i obiektów zbiorowego żywienia.
| Kategoria | Co wchodzi w skład | Zastosowanie w gastronomii i hotelarstwie |
|---|---|---|
| Talerze | Talerze płaskie, głębokie, deserowe, do pizzy, do serwowania | Podstawa każdego nakrycia – restauracje, stołówki, hotele, catering |
| Filiżanki i spodki | Filiżanki do espresso, cappuccino, kawy, herbaty, z dopasowanymi spodkami | Kawiarnie, restauracje, hotele – serwis kawowy i herbaciany przy stole |
| Kubki | Kubki porcelanowe i ceramiczne do kawy, herbaty, zup | Stołówki, bary, hotele – szybszy serwis napojów bez konieczności nakrycia ze spodkiem |
| Miski | Miski do sałatek, zup, makaronów, ryżu, miseczki do sosów | Restauracje serwujące dania w formie bowl, bufety hotelowe, stołówki |
| Półmiski | Półmiski owalne i prostokątne do serwowania dań głównych, przystawek i zimnych bufetów | Restauracje à la carte, bufety hotelowe, catering eventowy |
| Barszczówki | Filiżanki do zup, bulionówki z uszkami lub uchwytem dwustronnym | Restauracje serwujące zupy w formie filiżankowej, hotele, catering weselny i bankietowy |
| Dzbanki, imbryki, czajniki | Dzbanki do wody i soków, imbryki do herbaty, czajniki serwisowe | Restauracje, hotele, sale konferencyjne – serwis napojów przy stole i na bufecie |
| Szkło | Kieliszki do wina, wody, piwa, koniaku, szklanki, karafki | Restauracje, bary, hotele – serwis napojów zimnych i alkoholi przy stole |
| Sztućce | Noże, widelce, łyżki stołowe i deserowe, łyżeczki do kawy i herbaty | Każdy lokal serwujący posiłki przy stole – od bistro po restauracje fine dining |
Talerze gastronomiczne – rodzaje i dobór do typu serwisu
Talerze to najliczniej zamawiany element zastawy – i ten, który najszybciej ulega uszkodzeniom przy intensywnej eksploatacji. W restauracji i hotelu talerze dzieli się funkcjonalnie na kilka typów, które powinny tworzyć spójny wizualnie serwis:
- Talerze płaskie – do dań głównych, przystawek i dań na zimno. Średnica 27–31 cm to standard dla dania głównego w restauracji europejskiej.
- Talerze głębokie – do zup, makaronów i dań w sosie. Pojemność i kształt misy wpływają na prezentację dania – talerze głębokie o szerokim rancie nadają się do serwisu à la carte, węższe sprawdzają się w stołówkach i cateringu.
- Talerze deserowe – mniej
Zobacz jak oceniają nas Klienci!
