Baseny gastronomiczne - stoły z basenem

Jaki basen gastronomiczny wybrać?

Basen gastronomiczny należy dobrać przede wszystkim do wielkości garnków, pojemników i pozostałego wyposażenia, które będzie w nim myte. Kluczowe znaczenie ma wielkość komory, ponieważ to ona decyduje, czy duże elementy można wygodnie umieścić i umyć.

Baseny gastronomiczne nierdzewne mogą różnić się wymiarami, liczbą komór i konstrukcją podstawy. Parametry te warto dobierać do rzeczywistego sposobu pracy w zmywalni, a nie wyłącznie do maksymalnej ilości wolnego miejsca.

Jaki basen do mycia garnków?

Do mycia dużych garnków najlepiej wybrać basen z komorą pozwalającą swobodnie umieścić największe naczynia używane w kuchni. Zbyt mała komora utrudnia obracanie garnka, płukanie jego wnętrza i wygodne operowanie nim podczas mycia.

W kuchniach produkcyjnych, stołówkach i innych obiektach korzystających z większych naczyń basen nierdzewny może obsługiwać również pojemniki, elementy urządzeń i wyposażenie, którego nie da się wygodnie myć w standardowym zlewie gastronomicznym.

Basen gastronomiczny czy stół ze zlewem?

Basen gastronomiczny lepiej sprawdza się przy myciu dużego wyposażenia, natomiast stół ze zlewem łączy komorę z większą powierzchnią roboczą do odkładania i wykonywania dodatkowych czynności. Wybór powinien wynikać przede wszystkim z wielkości mytych elementów i funkcji stanowiska.

Jeżeli potrzebna jest standardowa komora połączona z blatem roboczym, warto sprawdzić stoły ze zlewem. Basen gastronomiczny jest przeznaczony przede wszystkim do sytuacji, w których priorytetem jest większa przestrzeń wewnątrz komory.

Jak dobrać wielkość basenu gastronomicznego?

Wielkość basenu należy dobierać do największych naczyń i elementów wyposażenia, które będą regularnie myte na danym stanowisku. Warto oceniać nie tylko szerokość i długość całego mebla, ale przede wszystkim rzeczywiste wymiary komory.

Znaczenie ma również głębokość basenu, ponieważ wpływa na możliwość zanurzenia większych elementów i wygodę pracy. Nie należy jednak zakładać, że największa dostępna komora będzie zawsze najlepszym rozwiązaniem - jej wielkość musi odpowiadać zarówno wyposażeniu, jak i ergonomii stanowiska.

Basen jedno- czy dwukomorowy?

Liczbę komór należy dopasować do przebiegu mycia i rodzaju obsługiwanego wyposażenia. Jedna duża komora może być wygodniejsza przy większych garnkach, natomiast dwa oddzielne baseny pozwalają rozdzielić różne etapy lub rodzaje pracy.

Liczba komór jest parametrem konkretnego modelu, dlatego nie powinna być wybierana bez uwzględnienia wymiarów każdej z nich. Dwie mniejsze komory nie zawsze zastąpią jedną dużą, jeśli w zmywalni regularnie myte są naczynia o dużych gabarytach.

Jak dobrać basen do zmywalni?

Basen należy włączyć w zmywalnię zgodnie z kolejnością przyjmowania, mycia i przekazywania wyposażenia do dalszego etapu. Powinien zapewniać wygodny dostęp do dużych naczyń bez powodowania kolizji z pracą przy pozostałych stanowiskach.

Jeżeli zmywalnia obsługuje również kosze ze standardowymi naczyniami, basen może funkcjonować obok osobnego ciągu ze stołami do zmywarek. Dzięki temu mycie dużych garnków i pojemników nie musi zakłócać przepływu naczyń kierowanych do zmywarki.

Ekspert Gastroprofit radzi

Przed wyborem basenu zmierz największy garnek, pojemnik lub element wyposażenia, który rzeczywiście będzie w nim myty. Sprawdź nie tylko, czy zmieści się w komorze, ale również czy pozostanie wystarczająco dużo miejsca na jego obracanie i płukanie. W przypadku basenów gastronomicznych użyteczny wymiar komory jest często ważniejszy niż całkowity wymiar mebla.

Najczęściej zadawane pytania

Do czego służy basen gastronomiczny?

Basen gastronomiczny służy przede wszystkim do mycia dużych garnków, pojemników, naczyń i elementów wyposażenia, które są niewygodne do umieszczenia w standardowym zlewie.

Czym różni się basen gastronomiczny od zlewu?

Basen gastronomiczny ma funkcję ukierunkowaną na mycie większego wyposażenia i zwykle oferuje większą przestrzeń roboczą wewnątrz komory. Standardowy zlew jest przeznaczony do bardziej typowych prac związanych z myciem.

Jaki basen wybrać do dużych garnków?

Najważniejsze są wymiary i głębokość komory w stosunku do największych garnków używanych w lokalu. Naczynie powinno można było wygodnie umieścić, obracać i płukać.

Basen gastronomiczny jedno- czy dwukomorowy?

Jedna duża komora może być korzystniejsza przy myciu dużych naczyń, natomiast dwie komory pozwalają rozdzielić różne czynności. Wybór zależy od procesu pracy i wymiarów mytego wyposażenia.

Jak duży basen gastronomiczny wybrać?

Wielkość należy dopasować do największych regularnie mytych przedmiotów oraz ilości miejsca w zmywalni. Najważniejszym parametrem jest użyteczna wielkość komory.

Czy basen gastronomiczny zastąpi stół ze zlewem?

Nie zawsze. Basen jest przeznaczony przede wszystkim do mycia dużego wyposażenia, natomiast stół ze zlewem zapewnia dodatkowo powierzchnię roboczą potrzebną przy innych czynnościach.