Umywalki gastronomiczne nierdzewne

Jaką umywalkę gastronomiczną wybrać?

Umywalkę gastronomiczną należy dobrać do miejsca montażu, liczby korzystających z niej pracowników oraz sposobu organizacji stanowiska higienicznego. Najważniejsze jest zapewnienie wygodnego dostępu do mycia rąk bez wykorzystywania do tego zlewu przeznaczonego do naczyń lub prac technologicznych.

Umywalki nierdzewne do gastronomii mogą różnić się wymiarami, konstrukcją i sposobem uruchamiania wody. Te cechy warto dopasować do warunków konkretnej kuchni lub zmywalni, zamiast wybierać model wyłącznie na podstawie jego szerokości.

Umywalka gastronomiczna czy zlew?

Umywalka gastronomiczna służy do higieny rąk personelu, natomiast zlew technologiczny jest przeznaczony do mycia produktów, naczyń lub wyposażenia. Nie są to więc stanowiska pełniące tę samą funkcję.

W strefach, w których odbywa się mycie naczyń, osobno stosuje się stoły ze zlewem lub inne meble z komorami technologicznymi. Umywalka powinna pozostać stanowiskiem przeznaczonym do mycia rąk.

Jaka umywalka do kuchni gastronomicznej?

Do kuchni gastronomicznej warto wybrać umywalkę nierdzewną dopasowaną do dostępnej przestrzeni i natężenia pracy personelu. Powinna być umieszczona tak, aby można było z niej korzystać bez opuszczania strefy pracy i bez kolizji z przygotowaniem żywności.

Przy wyborze znaczenie mają także dostęp do instalacji wodnej i odpływu oraz miejsce pozostawione wokół stanowiska. Sama niewielka szerokość umywalki nie powinna być jedynym kryterium, jeśli później utrudni wygodne mycie rąk.

Umywalka na kolano czy na fotokomórkę?

Sposób uruchamiania wody warto dobrać do organizacji pracy i wymaganego poziomu bezdotykowej obsługi stanowiska. W zależności od modelu mogą występować rozwiązania uruchamiane kolanem, pedałem, fotokomórką lub w inny sposób.

Modele ograniczające konieczność dotykania armatury dłońmi mogą ułatwiać zachowanie higieny podczas intensywnej pracy. Nie należy jednak zakładać, że każdy typ uruchamiania jest dostępny w każdym modelu umywalki.

Jak dobrać wymiary umywalki gastronomicznej?

Wymiary umywalki trzeba dopasować do miejsca montażu i przestrzeni potrzebnej do swobodnego mycia rąk. Zbyt duży model może ograniczyć przejście lub zabudowę, natomiast zbyt mały może być niewygodny podczas częstego użytkowania.

Przed zakupem warto sprawdzić szerokość i głębokość dostępnego miejsca, położenie przyłączy oraz otoczenie stanowiska. Należy też pozostawić przestrzeń umożliwiającą wygodne podejście do umywalki.

Gdzie zamontować umywalkę gastronomiczną?

Umywalkę należy umieścić możliwie blisko strefy, w której personel potrzebuje regularnego dostępu do mycia rąk. Lokalizacja powinna jednocześnie ograniczać krzyżowanie się stanowiska higienicznego z myciem naczyń lub przygotowaniem produktów.

W większym zapleczu może być potrzebne więcej niż jedno stanowisko higieniczne, zależnie od układu pomieszczeń i organizacji pracy. Konkretne wymagania dotyczące rozmieszczenia należy zawsze odnosić do projektu technologicznego oraz obowiązujących wymogów dla danego obiektu.

Ekspert Gastroprofit radzi

Nie wybieraj umywalki dopiero po ustawieniu wszystkich mebli. Najpierw sprawdź, gdzie personel przechodzi pomiędzy kolejnymi etapami pracy i w którym miejscu dostęp do mycia rąk będzie najbardziej naturalny. Umywalka ustawiona daleko od stanowiska może być formalnie obecna na zapleczu, ale w praktyce utrudnia regularne korzystanie z niej podczas pracy.

Najczęściej zadawane pytania

Do czego służy umywalka gastronomiczna?

Umywalka gastronomiczna służy do mycia rąk personelu. Nie powinna być traktowana jako zlew do naczyń ani komora do prac technologicznych.

Czy zlew może zastąpić umywalkę dla personelu?

Zlew technologiczny i umywalka pełnią różne funkcje. Stanowisko do mycia rąk powinno być wydzielone od miejsca przeznaczonego do mycia naczyń, produktów lub wyposażenia.

Jaka umywalka nierdzewna do małej kuchni?

W małej kuchni warto dobrać model zajmujący możliwie mało miejsca, ale nadal zapewniający wygodę mycia rąk. Trzeba też uwzględnić dostęp do instalacji i przestrzeń przed umywalką.

Czy warto wybrać umywalkę bezdotykową?

Bezdotykowe uruchamianie wody może ograniczyć kontakt dłoni z elementami armatury i ułatwić obsługę stanowiska higienicznego. Dostępność takiego rozwiązania zależy od konkretnego modelu.

Na jakiej wysokości zamontować umywalkę?

Wysokość montażu powinna zapewniać wygodne korzystanie personelowi i odpowiadać konstrukcji konkretnego modelu. Przy montażu należy również uwzględnić instalację wodną, odpływ oraz wymagania projektu technologicznego.

Czy umywalka gastronomiczna musi być nierdzewna?

W tej kategorii znajdują się umywalki przeznaczone do profesjonalnego zaplecza gastronomicznego, a stal nierdzewna jest materiałem często stosowanym w tego typu wyposażeniu. Materiał konkretnego modelu należy zawsze potwierdzić w jego specyfikacji.