Szafy i szafki nierdzewne do gastronomii

Jaką szafę nierdzewną wybrać do gastronomii?

Szafę nierdzewną należy dobrać przede wszystkim do rodzaju przechowywanego wyposażenia i miejsca, w którym będzie używana. Do magazynowania większej ilości naczyń, pojemników lub zapasów przeznaczone są inne konstrukcje niż do organizacji wyposażenia bezpośrednio przy stanowisku roboczym.

W strefach magazynowych można wykorzystać szafy magazynowe, natomiast tam, gdzie potrzebny jest jednocześnie blat i zamknięta przestrzeń pod nim, zastosowanie znajdują szafki robocze. Osobną funkcję pełnią szafy przelotowe oraz szafki montowane nad stanowiskiem.

Szafa nierdzewna czy regał gastronomiczny?

Szafa nierdzewna zapewnia zamknięte przechowywanie, natomiast regał pozostawia zawartość łatwo dostępną na otwartych półkach. Wybór zależy więc przede wszystkim od tego, co ma być przechowywane i jak często personel będzie po to sięgał.

Otwarte regały gastronomiczne ułatwiają szybki dostęp do produktów, pojemników lub wyposażenia. Szafy lepiej odpowiadają sytuacjom, w których ważne jest uporządkowanie zawartości w zamkniętej przestrzeni i oddzielenie jej od bezpośredniego otoczenia stanowiska.

Do czego służy szafa przelotowa?

Szafa przelotowa umożliwia dostęp do zawartości z dwóch stron, dzięki czemu może ułatwiać przekazywanie wyposażenia pomiędzy sąsiednimi strefami lub pomieszczeniami. Jej funkcja wynika przede wszystkim z dwustronnej obsługi, a nie tylko z samej pojemności.

Szafy przelotowe mogą być stosowane tam, gdzie organizacja zaplecza wymaga korzystania z tego samego miejsca przechowywania po obu stronach ciągu pracy. Przy ich wyborze trzeba uwzględnić dostęp do drzwi z każdej strony oraz sposób przemieszczania wyposażenia pomiędzy strefami.

Kiedy wybrać szafkę roboczą nierdzewną?

Szafka robocza nierdzewna sprawdza się wtedy, gdy stanowisko ma łączyć blat do wykonywania bieżących czynności z zamkniętym miejscem do przechowywania. Pozwala umieścić potrzebne wyposażenie bezpośrednio pod powierzchnią roboczą.

Szafki robocze mogą być stosowane w strefach przygotowania produktów i na stanowiskach pomocniczych, gdzie ważny jest szybki dostęp do naczyń, pojemników lub drobnego wyposażenia. Wymiary, układ półek, liczba drzwi czy inne elementy konstrukcji należy dobierać do konkretnego sposobu użytkowania.

Gdzie zamontować szafkę wiszącą?

Szafkę wiszącą najlepiej zamontować nad stanowiskiem, przy którym jej zawartość jest regularnie używana. Pozwala wykorzystać przestrzeń nad blatem bez zajmowania miejsca na podłodze i bez zwiększania powierzchni zabudowy stojącej.

Przy planowaniu szafki wiszącej trzeba uwzględnić wysokość montażu, możliwość swobodnego otwierania oraz wygodny dostęp do przechowywanych przedmiotów. Mebel nie powinien ograniczać przestrzeni potrzebnej do pracy na znajdującym się poniżej stanowisku.

Jak dobrać wymiary szafy nierdzewnej?

Wymiary szafy nierdzewnej należy dopasować jednocześnie do dostępnej przestrzeni i wyposażenia, które ma być w niej przechowywane. Samo wykorzystanie maksymalnej wolnej szerokości nie gwarantuje jeszcze wygodnej organizacji zaplecza.

Trzeba uwzględnić również przestrzeń potrzebną do otwierania drzwi, dostęp personelu oraz położenie sąsiednich mebli i urządzeń. Liczbę półek, rodzaj drzwi i sposób organizacji wnętrza warto traktować jako kolejne parametry wyboru, a nie podstawę podziału zastosowań szaf.

Ekspert Gastroprofit radzi

Przed doborem szafy lub szafki określ, co dokładnie ma znajdować się w środku i jak często personel będzie z tego korzystał. Wyposażenie używane przy każdym cyklu pracy powinno znajdować się blisko stanowiska, natomiast większe zapasy i rzadziej potrzebne przedmioty można przechowywać w szafach magazynowych. Taki podział pozwala lepiej wykorzystać przestrzeń roboczą i ograniczyć zbędne przemieszczanie się po zapleczu.

Najczęściej zadawane pytania

Co przechowywać w szafie nierdzewnej?

Szafy nierdzewne mogą służyć do przechowywania naczyń, pojemników, drobnego wyposażenia lub zapasów wykorzystywanych na zapleczu gastronomicznym. Konkretne zastosowanie powinno odpowiadać konstrukcji i przeznaczeniu danego modelu.

Czym różni się szafa magazynowa od szafki roboczej?

Szafa magazynowa służy przede wszystkim do przechowywania, natomiast szafka robocza łączy zamkniętą przestrzeń z powierzchnią użytkową na górze. Szafka robocza jest więc częścią stanowiska, a nie wyłącznie miejscem magazynowania.

Co to jest szafa przelotowa?

Szafa przelotowa ma dostęp do wnętrza z dwóch stron. Ułatwia korzystanie z tej samej przestrzeni magazynowej z dwóch stanowisk albo przekazywanie wyposażenia pomiędzy sąsiednimi strefami.

Czy szafka robocza może zastąpić stół?

Tak, jeśli potrzebna jest powierzchnia robocza połączona z zamkniętym miejscem do przechowywania i konstrukcja konkretnego modelu odpowiada planowanemu zastosowaniu. Otwarty stół będzie natomiast właściwszy tam, gdzie zabudowa przestrzeni pod blatem nie jest potrzebna.

Gdzie stosuje się szafki wiszące?

Szafki wiszące stosuje się nad stanowiskami roboczymi, gdy potrzebna jest dodatkowa przestrzeń do przechowywania bez zajmowania podłogi. Ich położenie powinno zapewniać wygodny dostęp do zawartości.

Jak dobrać szafę nierdzewną do kuchni?

Najpierw trzeba określić jej funkcję, rodzaj przechowywanego wyposażenia i miejsce ustawienia. Następnie można dopasować wymiary, sposób otwierania, układ wnętrza oraz inne warianty konstrukcyjne.