AMT Gastroguss

Na czym polega technologia odlewu i powłoka LOTAN w produktach AMT GASTROGUSS?

Kluczem do sukcesu produktów AMT GASTROGUSS jest wielowarstwowa struktura naczyń. Proces produkcji rozpoczyna się od ręcznego odlewania wysokiej jakości stopu aluminium, co pozwala uzyskać dno o grubości od 8 do 10 mm. Taka konstrukcja zapewnia optymalną dystrybucję ciepła i jego długotrwałe utrzymanie, co jest kluczowe przy obróbce termicznej wymagającej precyzji. Najważniejszym elementem technologicznym jest jednak innowacyjna powłoka LOTAN - warstwa nieprzywierająca wzmocniona ceramicznie, która charakteryzuje się wyjątkową odpornością na ścieranie oraz ułatwia utrzymanie higieny zgodnie ze standardami HACCP.

W profesjonalnym przygotowaniu dań jajecznych oraz placków niezastąpiona okazuje się dedykowana blacha do omletów GN 1/1 11 otworów AMT Gastroguss 917029, która pozwala na masową produkcję przy zachowaniu powtarzalności efektów. Powłoka LOTAN sprawia, że produkty nie przywierają do powierzchni, co znacząco redukuje zużycie tłuszczu i ułatwia czyszczenie po zakończonym serwisie.

Czym wyróżnia się seria PRESTIGE LINE?

Seria naczyń PRESTIGE LINE to odpowiedź na potrzeby kucharzy pracujących na nowoczesnych kuchniach indukcyjnych. Modele takie jak patelnia Prestige Line o240 mm indukcja AMT 034245 oraz jej większy odpowiednik, patelnia Prestige Line o280 mm indukcja AMT 034285, wyposażone są w specjalistyczne dno indukcyjne, które natychmiastowo reaguje na zmiany mocy palnika. Ergonomiczne uchwyty są odporne na wysokie temperatury (do 240 stopni Celsjusza), co pozwala na bezpieczne dopiekanie potraw w piecach konwekcyjno-parowych.

Jakie są najważniejsze cechy techniczne?

• Ręcznie odlewane korpusy o grubości dna do 10 mm zapobiegające deformacjom.
• Powłoka LOTAN wolna od związków PFOA, zapewniająca zdrowe smażenie.
• Wzmocniona krawędź naczyń chroniąca przed uszkodzeniami mechanicznymi i ułatwiająca przelewanie.
• Certyfikacja TÜV oraz rekomendacje stowarzyszeń kucharskich WACS i VKD.

Do czego jeszcze można wykorzystać naczynia GASTROGUSS?

Oprócz klasycznych patelni, AMT GASTROGUSS dostarcza rozwiązania do pieczenia i regeneracji potraw. Wykorzystywana w cukiernictwie i piekarnictwie blacha gładka 600x400 mm nieprzywierająca AMT 917641 gwarantuje idealnie równomierne rumienienie produktów na całej powierzchni. Dzięki wysokiej przewodności cieplnej aluminium czas pieczenia ulega skróceniu, co przekłada się na realne oszczędności energii w lokalu gastronomicznym. Sprawdź także pozostałe garnki dostępne w ofercie Gastroprofit.

Czy AMT GASTROGUSS to niemiecka marka?

Tak - AMT GASTROGUSS to niemiecki producent z siedzibą w Lüdenscheid, prowadzony od sześciu pokoleń przez rodzinę Möhl, z historią sięgającą 1904 roku. Firma jest oficjalnym partnerem Światowego Stowarzyszenia Szefów Kuchni (WACS) oraz niemieckiego stowarzyszenia VKD.

Skąd wzięło się określenie "najlepsze patelnie świata"?

To określenie pochodzi od niemieckiej reprezentacji kulinarnej, która testowała naczynia AMT podczas najbardziej prestiżowych wydarzeń gastronomicznych, takich jak Olimpiada Kulinarna w Stuttgarcie czy Kulinarne Mistrzostwa Świata w Luksemburgu. Marka wykorzystuje ten cytat jako symbol swojej jakości do dziś.

Czy powłoka LOTAN jest bezpieczna dla zdrowia?

Tak, powłoka LOTAN jest wolna od związków PFOA, co czyni ją bezpieczną zarówno dla personelu kuchni, jak i dla gości korzystających z serwowanych potraw. Dodatkowo jej odporność na ścieranie i zgodność z HACCP sprawiają, że sprawdza się w warunkach intensywnej, codziennej eksploatacji.