Wózki na pojemniki GN

Jak dobrać wózek do pojemników GN?

Wózek należy dopasować do formatu i głębokości pojemników GN używanych w lokalu. Informacja o zgodności z Gastronorm nie wystarcza, ponieważ poszczególne konstrukcje mogą obsługiwać inne rozmiary, układy i liczby pojemników.

Trzeba porównać wymiary prowadnic, kierunek wsuwania oraz maksymalną wysokość pojemnika mieszczącego się między poziomami. Jeżeli stosowane są pokrywy, uchwyty albo inne elementy zwiększające wysokość zestawu, należy uwzględnić je podczas sprawdzania kompatybilności.

Co oznacza format GN w wózku?

Format GN określa wielkość pojemników Gastronorm, do których przystosowano prowadnice wózka. Oznaczenia takie jak GN 1/1, GN 2/3 czy GN 1/2 odnoszą się do ustandaryzowanych proporcji pojemników, ale nie określają ich głębokości.

Niektóre wózki mogą przyjmować kilka mniejszych pojemników na jednym poziomie, jeśli ich łączny układ odpowiada formatowi prowadnic. Taką możliwość trzeba jednak potwierdzić w specyfikacji konkretnego modelu.

Ile pojemników mieści wózek GN?

Liczba pojemników zależy od liczby prowadnic, odstępu pomiędzy poziomami oraz wysokości używanych pojemników. Deklarowana liczba poziomów nie zawsze oznacza, że wszystkie można jednocześnie wykorzystać przy głębokich pojemnikach lub pokrywach.

Warto obliczyć pojemność roboczą wózka na podstawie rzeczywistego zestawu używanego w kuchni. Należy pozostawić przestrzeń umożliwiającą swobodne wsuwanie i wyjmowanie pojemników bez zahaczania o poziom znajdujący się wyżej.

Wózek GN czy wózek na blachy?

Wózek GN jest przeznaczony do pojemników Gastronorm, natomiast wózek na blachy ma prowadnice dopasowane do wyposażenia piekarniczego lub cukierniczego. Podobny wygląd obu konstrukcji nie oznacza zgodności ich wymiarów.

Do wypieków i produktów układanych na blachach należy wybrać wózki na blachy i tace. Kartony, skrzynki i większe opakowania wygodniej przewozić na wózkach platformowych i magazynowych.

Jak przewozić pełne pojemniki GN?

Pełne pojemniki GN należy całkowicie wsunąć w prowadnice i zabezpieczyć przed wysunięciem zgodnie z konstrukcją wózka. Ładunek warto rozmieszczać równomiernie, zaczynając od niższych poziomów, aby zachować możliwie stabilne położenie całego zestawu.

Pojemniki z płynną zawartością powinny być odpowiednio zamknięte, a wózek należy prowadzić spokojnie, szczególnie na zakrętach i nierównych odcinkach. Przed ruszeniem trzeba zwolnić hamulce, sprawdzić zabezpieczenia oraz upewnić się, że nic nie wystaje poza obrys konstrukcji.

Ekspert Gastroprofit radzi

Przed zakupem wybierz najgłębszy pojemnik GN używany w lokalu i zmierz jego całkowitą wysokość razem z pokrywą. Następnie porównaj ten wymiar z odstępem między prowadnicami. W praktyce to właśnie głębokość pojemników, a nie sama liczba poziomów, decyduje o rzeczywistej pojemności roboczej wózka.

Najczęściej zadawane pytania

Czy wózek GN pasuje do pojemników różnych producentów?

Może pasować, jeśli pojemniki i prowadnice są wykonane zgodnie z tym samym formatem Gastronorm. Przed zakupem warto jednak porównać rzeczywiste wymiary, kształt rantu i zalecenia producenta wózka.

Czy można przewozić pojemniki GN z pokrywami?

Tak, jeśli pojemnik z pokrywą mieści się pomiędzy prowadnicami i może zostać prawidłowo wsunięty. Pokrywa powinna być odpowiednia do transportowanej zawartości i stabilnie osadzona.

Czy wózek GN utrzymuje temperaturę potraw?

Standardowy otwarty wózek transportowy nie służy do aktywnego utrzymywania temperatury. Taką funkcję zapewniają wyłącznie modele lub systemy wyraźnie przeznaczone do transportu w określonych warunkach termicznych.

Czy pojemniki GN są dołączone do wózka?

Zależy to od konkretnej oferty. W wielu przypadkach pojemniki i wózek są sprzedawane osobno, dlatego należy dokładnie sprawdzić zawartość zestawu.

Czy wózek na GN można wstawić do chłodni?

Tylko wtedy, gdy producent dopuszcza użytkowanie danego modelu w warunkach panujących w chłodni. Trzeba zweryfikować materiały konstrukcji, koła i pozostałe elementy wózka.

Czy wszystkie prowadnice trzeba zapełnić?

Nie. Liczbę wykorzystywanych prowadnic można dostosować do wysokości pojemników i wielkości transportowanej partii, z zachowaniem równomiernego rozłożenia obciążenia.

Gdzie znaleźć pozostałe wózki do gastronomii?

Modele przeznaczone do innych zadań transportowych znajdują się w kategorii wózki gastronomiczne.