Cuppone - włoskie piece do pizzy i sprzęt do pizzerii

Cuppone - co to za marka?

Marka jest jednym z najważniejszych symbolem włoskiego rzemiosła połączonego z innowacyjnością w branży sprzętu do pizzerii. Założona przez braci Lorenzo, Dino i Paolo Cuppone firma od ponad sześćdziesięciu lat rewolucjonizuje proces przygotowania i wypieku pizzy. Niezawodne konstrukcje projektowane i wytwarzane we Włoszech słyną z opatentowanych rozwiązań technologicznych, zastosowania szamotu najwyższej jakości oraz dbałości o niski pobór prądu w profesjonalnej kuchni.

Piece do pizzy z serii Caravaggio, Giorgione i Donatello

Sercem oferty są modulowe piece elektryczne i gazowe wyposażone w płytę roboczą z kamienia szamotowego Cordierite. Unikalny system ogrzewania z niezależną regulacją temperatury dla góry i dołu komory (top i bottom) gwarantuje idealny wypiek spodu oraz chrupiącą krawędź pizzy. Modele takie jak Caravaggio czy Giotto wyróżniają się ponadto obrotową płytą szamotową oraz nowoczesnymi dotykowymi panelami cyfrowymi, które pozwalają na programowanie autorskich cykli pieczenia i automatyczne załączanie pieca przed rozpoczęciem zmiany.

Miesiarki spiralne i wyposażenie towarzyszące

Dla zapewnienia idealnej struktury ciasta producent oferuje wydajne miesiarki spiralne z dzieżą ze stali nierdzewnej, stworzone specjalnie z myślą o ciastach o wysokiej hydratacji. Ofertę uzupełniają dedykowane okapy gastronomiczne z wyciągiem lub kondensacją pary, dopasowane gabarytowo podstawy pod piece oraz elektryczne formierki i prasy do ciasta, które przyspieszają formowanie powtarzalnych spodów do pizzy w godzinach największego natężenia ruchu.

Zalety i innowacje urządzeń Cuppone

• Kamień szamotowy Cordierite: Płyty o dużej gęstości akumulują ciepło i zapobiegają przypalaniu spodu placka.
• Dotykowa kontrola CD Touch: Intuicyjne sterowanie mikroprocesorowe ułatwia dokładne ustawienie parametrów pieczenia.
• Oszczędność energii (Eco Mode): Inteligentny system zarządzania mocą redukuje zużycie prądu w przerwach między zamówieniami.
• Uszczelnienia i wielowarstwowa izolacja: Zminimalizowane straty ciepła zapobiegają nagrzewaniu się pomieszczenia kuchennego.
• Panoramiczne przeszklenie i oświetlenie halogenowe: Zapewnia stałą kontrolę wzrokową procesu wypieku bez konieczności otwierania drzwi.

Jaką temperaturę osiągają elektryczne piece do pizzy?

Profesjonalne piece elektryczne tej marki bez trudu osiągają i precyzyjnie utrzymują temperaturę roboczą rzędu 400°C - 450°C, co pozwala na błyskawiczny wypiek pizzy w czasie około 2-3 minut.

Dlaczego warto stosować dedykowany okap do pieca?

Dedykowany okap montowany bezpośrednio na piecu skutecznie wyłapuje opary, tłuszcz oraz parę wodną uwalnianą podczas otwierania komory, chroniąc system wentylacji lokalu i podnosząc komfort pracy kucharzy.

Czym charakteryzuje się płyta z kamienia Cordierite?

Cordierite to minerał szamotowy o podwyższonej odporności na szok termiczny i pękanie. Pozwala na równomierny i szybki przekaz ciepła bezpośrednio do spodu ciasta bez ryzyka przywierania.