Szafy i szafki nierdzewne do gastronomii

Szafy gastronomiczne nierdzewne – jak wybrać właściwy model do swojej kuchni?

Szafa nierdzewna w kuchni zawodowej to nie tylko mebel do przechowywania – to element systemu sanitarnego, który wpływa na ocenę lokalu przez sanepid, organizację pracy personelu i bezpieczeństwo przechowywanej żywności. Zły dobór typu, wymiaru lub rodzaju drzwi generuje codzienne utrudnienia: szafa zbyt głęboka blokuje ciąg komunikacyjny, za wąska nie mieści potrzebnego sprzętu, a drzwi skrzydłowe w ciasnym przejściu uniemożliwiają swobodną pracę. W tej kategorii znajdziesz szafy magazynowe, przelotowe i wiszące – z drzwiami skrzydłowymi lub suwanymi – w szerokim zakresie wymiarów, od producentów Polgast i Stalgast.

Typy szaf nierdzewnych – szybki przewodnik doboru

Przed wyborem konkretnego modelu warto określić funkcję szafy, dostępną przestrzeń i wymagania sanitarne lokalu. Poniższa tabela pomoże zawęzić wybór.

Drzwi skrzydłowe czy suwane – co wybrać?

Rodzaj drzwi to jedna z pierwszych decyzji przy wyborze szafy – i częściej pomijana, niż powinna być. W praktyce ma bezpośredni wpływ na ergonomię pracy i możliwość ustawienia szafy w konkretnym miejscu.

• Drzwi skrzydłowe – klasyczne rozwiązanie, pełne otwarcie komory przy jednym ruchu. Wymagają wolnej przestrzeni z przodu szafy równej szerokości skrzydła (40–50 cm). Sprawdzają się wszędzie tam, gdzie przestrzeń na to pozwala i gdy liczy się szybki, pełny dostęp do zawartości.
• Drzwi suwane – przesuwają się wzdłuż frontu szafy, nie wymagają żadnej przestrzeni na otwarcie. Idealne w ciasnych kuchniach, wąskich korytarzach magazynowych i przy ustawieniu szafy w narożniku lub bezpośrednio przy innym meblu. Przykładem jest szafa magazynowa 1000×600×1800 mm z drzwiami suwanymi Stalgast – szeroki model o dużej pojemności, który nie blokuje ciągów komunikacyjnych nawet przy pełnym dostępie do wnętrza.

Szafy magazynowe (porządkowe) – przegląd modeli

Szafy porządkowe to najczęściej wybierany typ w gastronomii – zamknięta konstrukcja chroni zawartość przed kurzem, parą i zachlapaniem, a regulowane półki wewnętrzne pozwalają dostosować przestrzeń do przechowywanych przedmiotów. W ofercie znajdziesz modele w różnych konfiguracjach wymiarowych:

• Szafa nierdzewna 100×60×180 Stalgast – model o głębokości 60 cm umożliwia przechowywanie głębszych pojemników GN i większego sprzętu. Wysokość 180 cm sprawdza się tam, gdzie sufit lub nadbudowa ograniczają możliwości zabudowy.
• Szafa magazynowa 1000×600×1800 z drzwiami suwanymi Stalgast – ta sama przestrzeń magazynowa w wersji z drzwiami suwanymi. Wybór dla kuchni, gdzie każdy centymetr przed szafą ma znaczenie.

Szafki wiszące – przestrzeń magazynowa nad blatem

Szafki wiszące montowane nad blatami roboczymi lub przy ścianie pozwalają wygospodarować dodatkową przestrzeń magazynową bez zajmowania powierzchni podłogi. Brak nóg ułatwia mycie posadzki i utrzymanie higieny pod stanowiskami pracy.

• Szafka wisząca 120×30×60 Polgast – płytki model o głębokości 30 cm, nie wystaje nad blat i nie ogranicza komfortu pracy. Idealna nad wąskim blatem lub w miejscu o ograniczonej głębokości zabudowy.
• Szafka wisząca 800×300×600 z drzwiami suwanymi Stalgast – wersja z drzwiami suwanymi do montażu w miejscach, gdzie otwarcie skrzydła mogłoby blokować przejście lub kolidować z okapem gastronomicznym. Głębokość 30 cm przy wysokości 60 cm zapewnia pojemność wystarczającą do przechowywania przypraw, drobnego sprzętu i akcesoriów kuchennych.

Wymiary szaf nierdzewnych – jak dobrać do dostępnej przestrzeni?

Dobór wymiaru szafy to kwestia trzech parametrów: szerokości dostępnego miejsca, głębokości ciągu komunikacyjnego i wysokości pomieszczenia. Poniższa tabela pokazuje najczęściej wybierane konfiguracje i ich zastosowania.

Szafy nierdzewne a wymagania HACCP i sanepidu

Szafy nierdzewne dostępne są w różnych gatunkach stali – modele wykonane ze stali 304 spełniają wymogi sanitarne dla powierzchni kontaktujących się z żywnością i środkami dezynfekcyjnymi w kuchni zawodowej. Gatunek stali podany jest w specyfikacji każdego modelu – przy wyborze warto zwrócić na niego uwagę, szczególnie jeśli lokal podlega rygorystycznej kontroli sanepidu. Szafy przelotowe spełniają dodatkowo wymóg fizycznego rozdzielenia dróg czystych i brudnych – kluczowy element systemu HACCP w zmywalniach i kuchniach o podwyższonych standardach sanitarnych.

Szafy nierdzewne jako element kompleksowego wyposażenia kuchni

Szafy gastronomiczne nierdzewne to część szerszego systemu mebli zaplecza. Uzupełniają meble nierdzewne robocze – stoły, blaty i półki – tworząc spójną i funkcjonalną przestrzeń produkcyjną. Jeśli urządzasz kuchnię od podstaw lub modernizujesz istniejące zaplecze, nasz zespół pomoże dobrać właściwe modele i wymiary do układu Twojego lokalu.