Szafy i regały do gastronomii

Szafy nierdzewne i regały gastronomiczne – jak dobrać właściwy model do swojego lokalu?

Przechowywanie sprzętu, naczyń i produktów w kuchni zawodowej to nie kwestia estetyki – to wymóg sanitarny i warunek sprawnej organizacji pracy. Szafy i regały ze stali nierdzewnej 304 są odporne na wilgoć, środki chemiczne i mechaniczne uszkodzenia, a ich gładkie powierzchnie nie kumulują bakterii i są łatwe do dezynfekcji. W tej kategorii znajdziesz trzy główne grupy mebli do przechowywania: szafy gastronomiczne nierdzewne w wersjach magazynowych i przelotowych, regały gastronomiczne oraz szafki wiszące – każda z grup opisana poniżej z zastosowaniami i przykładami modeli.

Trzy typy szaf i regałów – szybki przegląd

Przed wyborem konkretnego modelu warto określić, jaką funkcję ma pełnić mebel i gdzie będzie stał. Poniższa tabela pomoże zawęzić wybór – szczegółowy dobór ułatwią też filtry dostępne w kategorii.

Szafy magazynowe (porządkowe) – zamknięte przechowywanie w kuchni zawodowej

Szafy porządkowe ze stali nierdzewnej to podstawowy mebel magazynowy w każdej kuchni, zmywalni i zapleczu gastronomicznym. Zamknięta konstrukcja chroni zawartość przed kurzem, parą wodną i zachlapaniem – co jest szczególnie istotne przy przechowywaniu czystych naczyń, sprzętu drobnego i odzieży roboczej personelu. W ofercie znajdziesz modele w różnych wymiarach – od wąskich po szerokie konfiguracje dostosowane do dostępnej przestrzeni:

• Szafa porządkowa nierdzewna 50×50×200 Stalgast – wąski model 50 cm głębokości, idealny do ciasnych zaplecz i pomieszczeń z ograniczoną szerokością. Wysokość 200 cm zapewnia maksymalne wykorzystanie przestrzeni pionowej.
• Szafa porządkowa nierdzewna 100×50×200 Stalgast – szerszy model na jedno skrzydło drzwiowe, większa pojemność przy identycznej głębokości. Sprawdza się jako główna szafa magazynowa w średnich kuchniach.
• Szafa nierdzewna 100×60×180 Stalgast – większa głębokość 60 cm umożliwia przechowywanie głębszych pojemników GN i większego sprzętu. Model 180 cm wysokości wygodny tam, gdzie sufit ogranicza możliwości zabudowy.

Szafy przelotowe – rozdzielenie stref czystych i brudnych zgodnie z HACCP

Szafa przelotowa to specjalistyczny mebel stosowany wszędzie tam, gdzie przepisy HACCP wymagają fizycznego rozdzielenia drogi brudnej i czystej. Drzwi po obu stronach szafy pozwalają podawać naczynia lub sprzęt z jednej strefy do drugiej bez krzyżowania ciągów komunikacyjnych – co jest kluczowe m.in. w zmywalniach o wysokim standardzie sanitarnym, kuchniach szpitalnych i stołówkach zbiorowego żywienia.

• Szafa przelotowa nierdzewna 40×50×180 Polgast – wąski model o głębokości 50 cm, przeznaczony do montażu w ścianie działowej lub przy wąskim przejściu między strefami. Dostęp z obu stron przy minimalnym zajęciu przestrzeni.

Szafki wiszące – dodatkowa przestrzeń nad blatem bez zajmowania podłogi

W kuchniach, gdzie każdy metr kwadratowy podłogi jest na wagę złota, szafki wiszące ze stali nierdzewnej montowane nad blatami roboczymi lub przy ścianie pozwalają wygospodarować dodatkową przestrzeń magazynową bez ingerencji w układ komunikacyjny. Brak nóg podłogowych ułatwia też mycie posadzki i utrzymanie higieny pod stanowiskami pracy.

• Szafka wisząca nierdzewna 120×40×60 Polgast – szeroki model 120 cm z głębokością 40 cm, montowany bezpośrednio nad blatem roboczym. Pojemność wystarczająca do przechowywania przypraw, drobnego sprzętu i pojemników przy stanowisku pracy – bez zagracania blatu.

Regały gastronomiczne – otwarty magazyn z pełną widocznością zawartości

Regały gastronomiczne to rozwiązanie dla stref, gdzie liczy się szybki dostęp wzrokowy do składowanych produktów i sprzętu – magazynów, spiżarni, pomieszczeń gospodarczych i zaplecza. Otwarta konstrukcja z regulowanymi półkami umożliwia dowolne dostosowanie rozstawu do przechowywanych przedmiotów, a brak drzwi przyspiesza pobieranie i odkładanie towaru w czasie serwisu.

• Regały wolnostojące – ustawiane w dowolnym miejscu magazynu, dostępne z obu stron. Idealne do dużych spiżarni i magazynów chłodniczych.
• Regały naścienne – mocowane do ściany, zajmują mniej miejsca i są bardziej stabilne przy dużym obciążeniu półek. Sprawdzają się w wąskich korytarzach magazynowych i przy ścianach kuchni.
• Regały z półkami ażurowymi – kratownicowe półki umożliwiają cyrkulację powietrza, co jest szczególnie ważne przy przechowywaniu produktów wymagających przewiewności oraz w strefach o podwyższonej wilgotności.

Szafy i regały nierdzewne a HACCP – dlaczego stal 304 jest standardem?

Przepisy sanitarne i wymogi systemu HACCP nakładają konkretne wymagania na materiały stosowane w kuchni zawodowej – również w zakresie mebli do przechowywania. Powierzchnie muszą być nienasiąkliwe, gładkie, odporne na stosowane detergenty i łatwe do dezynfekcji. Stal nierdzewna 304 spełnia wszystkie te kryteria i jest odporną na korozję alternatywą dla drewna, laminatów czy tworzyw sztucznych, które w warunkach wysokiej wilgotności gastronomicznej ulegają degradacji. Przy planowaniu wyposażenia kuchni od podstaw warto zadbać o projekt technologiczny, który uwzględni rozmieszczenie stref magazynowych zgodnie z wymogami sanepidu.

Orientacyjny kosztorys – szafy i regały dla trzech typów lokali

Poniżej zestawienie przykładowych kosztów wyposażenia strefy magazynowej. Kwoty są orientacyjne – skontaktuj się z nami, aby otrzymać indywidualną wycenę.

Podane kwoty są orientacyjne. Ostateczna wycena zależy od wybranych modeli, wymiarów i aktualnych cen. Skontaktuj się z nami – bezpłatnie pomożemy dobrać wyposażenie i przygotować kosztorys dopasowany do Twojego lokalu.

Szafy i regały jako część kompleksowego wyposażenia kuchni

Szafy nierdzewne i regały gastronomiczne to element szerszego systemu wyposażenia zaplecza. Uzupełniają pozostałe meble gastronomiczne – stoły robocze, blaty i meble do zmywalni – tworząc spójną i funkcjonalną przestrzeń produkcyjną zgodną z wymogami HACCP i oczekiwaniami sanepidu.