-
KATEGORIE
- Wyposażenie gastronomiczne
- Akcesoria kuchenne
-
Chłodnictwo
- Akcesoria chłodnicze
- Chłodziarki barowe
- Komory chłodnicze i mroźnicze
- Lodówki i chłodziarki farmaceutyczne
- Lodówki na próbki HACCP
- Łuskarki do lodu
- Nadstawki chłodnicze
- Schładzarki szokowe
- Stoły chłodnicze
- Stoły mroźnicze
- Szafy chłodnicze
- Szafy chłodnicze Yato
- Szafy do sezonowania mięsa
- Szafy mroźnicze
- Witryny chłodnicze
- Wytwornice lodu
- Zamrażarki skrzyniowe
-
Meble gastronomiczne
- Baseny gastronomiczne
- Blaty gastronomiczne nierdzewne
- Blaty gastronomiczny ze zlewem
- Ciągi kuchenne
- Meble do zmywalni
- Meble gastronomiczne Stalgast
- Meble nierdzewne od ręki
- Nadstawki gastronomiczne
- Nierdzewne kosze na śmieci
- Okapy gastronomiczne
- Podstawy pod garnki
- Podstawy pod kloce masarskie
- Podstawy pod piece
- Podstawy pod zmywarki
- Polgast meble do gastronomii
- Pozostałe meble gastronomiczne
- Półki gastronomiczne
- Regały magazynowe chromowane
- Regały gastronomiczne
- Regały z tworzywa
- Separatory tłuszczu
- Stoły gastronomiczne centralne
- Stoły gastronomiczne nierdzewne
- Stoły gastronomiczne wiszące
- Stoły gastronomiczne ze zlewem
- Stoły jezdne gastronomiczne
- Stoły załadowcze do zmywarek
- Stoły ze stali nierdzewnej
- Szafki gastronomiczne wiszące
- Szafy gastronomiczne nierdzewne
- Umywalki gastronomiczne
- Wózki gastronomiczne
-
Obróbka mechaniczna
- Dzielarki i zaokrąglarki do ciasta
- Filtry oleju
- Kloce masarskie
- Kotleciarki gastronomiczne
- Krajalnice do chleba
- Krajalnice do wędlin i sera
- Kutry gastronomiczne (cuttry)
- Maszyny do świeżego makaronu
- Mieszarki do mięsa i farszu
- Miksery kuchenne
- Miksery planetarne
- Miksery ręczne
- Miksery spiralne
- Miksery uniwersalne
- Nadziewarki do kiełbas
- Nadziewarki do pączków
- Obieraczki do ziemniaków
- Pakowarki próżniowe
- Piły do kości
- Pozostałe tarcze do szatkownic
- Roboty gastronomiczne wielofunkcyjne
- Skubarki do drobiu
- Suszarki do żywności
- Szatkownice do warzyw
- Tarcze do frytek
- Tarcze do kostek
- Tarcze do plasterków
- Tarcze do plasterków falistych
- Tarcze do słupków
- Tarcze do szatkownic
- Tarcze do wiórków
- Wilki do mięsa
- Wirówki do sałaty
- Worki i rolki do pakowarek
- Zestawy tarcz do szatkownic
-
Urządzenia grzewcze
- Bemary gastronomiczne
- Cyrkulatory Sous-Vide
- Czajniki gastronomiczne
- Frytownice
- Gofrownice gastronomiczne
- Gofrownice Hendi
- Grille kontaktowe
- Grille ogrodowe
- Grille wolnostojące
- Kociołki do zup
- Kotły warzelne
- Kuchnie elektryczne
- Kuchnie gastronomiczne
- Kuchnie gazowe
- Kuchenki indukcyjne
- Lampy grzewcze do potraw
- Makaroniarki
- Maszyny do popcornu
- Maszyny do waty cukrowej
- Mikrofalówki gastronomiczne
- Naleśnikarki gastronomiczne
- Opiekacze i salamandry
- Parowniki DIM SUM
- Pasty do podgrzewaczy
- Patelnie gazowe
- Patelnie uchylne i kotły
- Piece piekarskie
- Piece konwekcyjne
- Piece konwekcyjno-parowe
- Piekarniki
- Płyty grillowe
- Podgrzewacze do talerzy
- Podgrzewacze stołowe
- Pozostałe urządzenia grzewcze
- Rożna do kurczaków
- Sous-vide
- Taborety gastronomiczne
- Termosy gastronomiczne
- Tostery gastronomiczne
- Urządzenia do gotowania ryżu
- Urządzenia do hot-dog
- Warniki do wody i zaparzacze
- Wędzarnie
- Witryny grzewcze
- Zaparzacze do kawy
- Zmywalnia i higiena
- Okazje
- Popularne marki
-
PRODUCENCI
- Alpen Camping
- Alphatech by Lainox
- Alushelf
- Alwi
- AMERBOX
- Amitek
- Animo
- AP Polska
- Araven
- ART Quick Soda
- Bar Up
- Barmatic
- Bartscher
- Berto's
- Bormioli Rocco
- Bradley Smoker
- Bravilor Bonamat
- Brema Ice Makers
- Brita
- Byfal
- CAMBRO
- Carimali
- Caterina
- Ceky
- Chef de Cuisine
- Classeq
- Comas
- cookPro
- Cunill
- Cuppone
- Części
- Degrenne
- Devran
- EKA
- Elframo
- ELGAZ
- Eloma
- F. Dick
- Fama
- FCM
- Fiamma
- Fiesta
- Fine Dine
- FM Industrial
- Fresco
- Fricosmos
- Furmis
- Futurmat
- Gastro-Tar
- Gastroprofit
- Gasztrometál
- GGF
- GMG
- GRAEF.
- GRAFEN
- Gredil
- Hallde
- Hamilton Beach
- Hamilton Beach Commercial
- Haspol
- Hendi
- Henkelman
- HOONVED
- Horeca Parts
- Hoshizaki
- Inoxtrend
- iSi
- Islaverde
- Kayser
- Kenwood
- Kitchen Aid
- Kocel
- KOPA
- Kromet
- La Felsinea
- LAVA
- Linden
- Lubiana
- LUND
- Ma-Ga Bydgoszcz
- Magister
- Master Frost
- Medgree
- Mega-M
- Meltem
- MENUMASTER
- Mijar
- Mix
- Moduline
- Monolith
- Moretti Forni
- Mosa
- mychef.
- Nayati
- Nino Cucino
- NTF
- Nuova Simonelli
- Ohaus
- Olis
- P21
- Paderno
- Panasonic
- Pasabahce
- Pavoni
- PizzaGroup
- Polgast
- Potis
- Prisma Food
- Quamar
- RAVANSON
- REDFOX
- Resto Quality
- Retigo
- Revolution
- Rilling
- RM GASTRO
- Robot Coupe
- RODO
- Roller Grill
- Sagi
- Sammic
- Samsung
- Sanelli
- Santos
- SAYL
- Silanos
- Sirman
- SPM
- Stalgast
- Stockel
- Sunnex
- Szron
- Tecfrigo
- Thermo Future Box
- Tramontina
- Triangle
- Tribeca
- Ultra Power
- Unox
- Uyar
- Victor
- Victoria Arduino
- Victorinox
- Waring
- Watersystem
- WeGrill and more
- YATO
- Zernike
- PROMOCJE
- PRZEDŁUŻ GWARANCJĘ
- RATY/LEASING
- PŁATNOŚCI
- REGULAMIN
- KONTAKT
Do przyrządzania jakich potraw użyć wysokich garnków? – nasze porady
2019-03-27 10:23:00
Można przygotowywać w nich makaron spaghetti, szparagi, zupy i eintopfy, ale… pod warunkiem, że wybierzemy modele wykonane z wysokiej jakości materiałów. Wysokie garnki stanowią ważny element wyposażenia kuchni. Warto jednak podejmować przemyślane decyzje zakupowe w tym zakresie.
Garnki wysokie – zastosowanie
Czy warto mieć w swojej kuchni wysokie garnki? Zdecydowanie tak! Nie tylko dlatego, że powierzchnia parowania jest stosunkowo niewielka, dzięki czemu proces obróbki termicznej żywności okazuje się wydajniejszy. Dobrze jest zwrócić uwagę także na ich praktyczne zastosowanie. W wysokich garnkach można przygotowywać np.:
- Szparagi
Są niskokaloryczne, ale zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak np. antyoksydanty zapobiegające rozwojowi komórek nowotworowych. Do tego świetnie smakują, o ile przyrządzi się je we właściwy sposób. Szparagi stanowią ważny składnik zdrowych i pysznych dań. Aby dodatkowo dobrze prezentowały się na talerzu, warto gotować je w całości, w odpowiednim naczyniu. Garnek do szparagów jest wyposażony w specjalny wkład.
- Makaron
Aromatyczne pomidory, świeże zioła i długi makaron, który należy sprawnie nawijać na sztućce – to najważniejsze składniki włoskiego dania. Warto gotować go w specjalnym wysokim garnku, wyposażonym w sitko do odcedzania. Obecność sitka zapobiega poparzeniom. Sprawia również, że pozbywanie wody przebiega sprawnie i szybko.
- Marchew, pietruszka
Podłużne warzywa można kroić, gdy stanowią składnik zup czy sałatek. Warto jednak gotować marchew i pietruszkę w całości, ponieważ dzięki temu zachowują więcej cennych właściwości. Co ważne, zmiękczone warzywo znacznie łatwiej poszatkować niż świeże.
- Zupy
Wysokie garnki sprawdzają się znakomicie przy gotowaniu zup. Zdecydowanie łatwiej nalewa się wywar z wysokiego naczynia o niewielkiej średnicy. Jeśli średnica jest duża, a garnek niski, nabieranie jego treści wymaga przechylania naczynia, co niepotrzebnie zabiera czas.
- Bigos
Garnek o znacznej wysokości świetnie sprawdza się również przy przygotowywaniu bigosu, który gotuje się przez długi czas – tak, by smaki i właściwości poszczególnych składników mogły ujawnić się w pełnej krasie. Co ważne, niewielka powierzchnia dna zapobiega przywieraniu i pozwala zmniejszyć częstotliwość mieszania potrawy.
Wybór garnków – kryteria
Dobry sprzęt do gastronomii, czyli jaki? Wybierając garnki, dobrze jest zwrócić uwagę przede wszystkim na materiał, z jakiego są wykonane. W profesjonalnej kuchni świetnie sprawdza się stal nierdzewna, która przez długi czas wygląda estetycznie, ponieważ jest odporna na korozję i uszkodzenia mechaniczne. Co ważne, wspomniany materiał nie wydziela toksycznych związków pod wpływem temperatury.
Istotnym kryterium, które warto uwzględnić przy wyborze garnków, jest grubość dna. Im większa, tym wolniej będzie dochodzić do utraty ciepła. W przypadku wysokich naczyń ciepło rozchodzi się bardziej równomiernie, a to sprawia, że jedzenie szybciej się podgrzewa.
Autor:gastroprofit