Piec Konwekcyjno-Parowy 10x GN 1/1 400V 17,4kW Bartscher 117793
Piec Konwekcyjno-Parowy 10x GN 1/1 400V 17,4kW Bartscher 117793 – niezawodne rozwiązanie dla profesjonalnej kuchni
Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117793 z serii Silversteam2 to wydajne, energooszczędne i wszechstronne urządzenie, które skraca czas gotowania i zwiększa efektywność kuchni gastronomicznych. Dzięki zwiększonej mocy i funkcji Rack Control, piec umożliwia jednoczesne przygotowanie różnych potraw w optymalnym czasie, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla restauracji, hoteli, cateringu i kuchni zbiorowego żywienia.
Wydajność i precyzja w jednym urządzeniu
Dzięki precyzyjnej regulacji temperatury od 50°C do 300°C (z dokładnością do 1°C) oraz trzem wentylatorom z rewersem, piec zapewnia równomierne nagrzewanie i cyrkulację powietrza, co skutkuje doskonałą jakością przygotowywanych potraw. Zaawansowany system parowy umożliwia zarówno gotowanie na parze, jak i w trybie kombi, co pozwala na pełną kontrolę nad wilgotnością i temperaturą.
Najważniejsze funkcje urządzenia:
✔ System Rack Control – optymalne zarządzanie różnymi potrawami w jednym procesie gotowania.
✔ Skrócony czas obróbki termicznej o nawet 28% – większa wydajność i oszczędność czasu.
✔ Podwójnie przeszklone drzwi z oświetleniem LED – łatwa kontrola procesu gotowania.
✔ Tryb gotowania Delta-T i gotowanie niskotemperaturowe – doskonałe dla delikatnych potraw.
✔ Trzy prędkości wentylatora – dostosowanie intensywności obiegu powietrza do potraw.
✔ Port USB – możliwość łatwej aktualizacji przepisów i zapis danych HACCP.
✔ Gniazdo elektryczne (500 W) – do podłączenia okapu kuchennego dla jeszcze większej wygody.
Dane techniczne – Piec Konwekcyjno-Parowy Bartscher 117793
- Moc przyłączeniowa: 17,4 kW
- Zasilanie: 400 V, 50 Hz
- Zakres temperatury: 50°C – 300°C
- Ilość prowadnic: 10 x GN 1/1 (600 x 400 mm)
- Odstęp między prowadnicami: 74 mm
- Liczba wentylatorów: 3
- Sterowanie: dotykowe
- Funkcja Rack Control: tak
- Tryb gotowania: ręczny, tuner przepisów, wybór przepisu jednym dotknięciem
- Zintegrowany system czyszczenia: brak
- Rodzaj prowadnic: w poprzek
- Przyłącze bagnetowej sondy temperatury: przód, dół
- Port USB: przód, dół
- Oświetlenie LED w drzwiach: tak
- W zestawie:
- 1 ruszt 1/1 GN
- 1 blacha 1/1 GN
- 1 wąż doprowadzający wodę
UWAGA! Do prawidłowej eksploatacji zaleca się:
✅ Zastosowanie wstępnych zmiękczaczy wody dla wody o twardości powyżej 5° dH.
✅ Ciśnienie robocze wody maks. 3 bary.
✅ Regularne czyszczenie przy użyciu kompatybilnych środków czyszczących.
Idealny wybór dla profesjonalistów
Dzięki innowacyjnej technologii, wysokiej wydajności i nowoczesnemu sterowaniu, Bartscher 117793 to doskonałe rozwiązanie dla kuchni, które wymagają precyzji i efektywności. Skrócony czas gotowania, pełna kontrola temperatury i funkcjonalność Rack Control sprawiają, że ten piec konwekcyjno-parowy jest nieocenionym narzędziem w gastronomii.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA
W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.
Zagrożenia ogólne i środki ostrożności
Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.
Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.
Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.
Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.
Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.
Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.
Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.
Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.
Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.
Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.
Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze
Ryzyko oparzeń i pożaru.
Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.
Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.
Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia chłodnicze
Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.
Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.
Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.
Chemia gastronomiczna
Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.
Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.
Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.
Nie wkładaj rąk do ruchomych części.
Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.
Meble nierdzewne
Przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.
Montaż zgodnie z instrukcją.
Urządzenia elektryczne
Ryzyko porażenia prądem i pożaru.
Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.
Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.
Urządzenia gazowe
Ryzyko wybuchu i pożaru.
Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.
Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.
Akcesoria gastronomiczne
Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.
Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.
Dotyczy wszystkich produktów
Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.
Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.
W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.
Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
Dane producenta
Bartscher
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Germany
49 5258 971-0
info@bartscher.com
