Piec konwekcyjno-parowy Genius Backmaster 10-11 | ELOMA
Dane techniczne:
- Wymiary (S/G/W): 925 x 805 x 1120 mm
- Waga: 140 kg
- Moc całkowita: 17,2 kW
- Zasilanie: 400 V
- Bezpieczniki: 3 x 25 Amp
Parametry i wyposażenie standardowe:
- 9 trybów pracy do gotowania i pieczenia
- 400 pozycji pamięci do zapamiętania, każde po 20 kroków
- Aktywne osuszanie
- Automatyczny czas letni
- Automatyczny czas spoczynku zgodnie z ustawieniem wilgotności
- Zindywidualizowane instrukcje czyszczenia i konserwacji, w tym blokowanie
- Tryb pieczenia
- Funkcja przegrzewu i chłodzenia
- Migające światło po zakończeniu programu
- Kompensacja czasu gotowania/pieczenia dzięki Multi Baking
- E / 2 - funkcja oszczędzania energii
- Oznaczenie i filtrowanie według ulubionych potraw
- System żywej pary LIVE STEAM SYSTEM
- Rejestrowanie i wyświetlanie danych HACCP
- Last® 20
- Zmniejszona prędkość wentylatora (tylko jednostki stojące na podłodze)
- Prędkość wentylatora na 5 poziomach (tylko jednostki stołowe)
- Wielopunktowa sonda termiczna
- Obsługa wielojęzyczna
- Przycisk Multi Key
- Multi-Eco-System: odzysk ciepła
- Multi Cooking / Multi Baking (z kompensacją czasu)
- Wyświetlacz MultiTouch
- Dodatkowy czas gotowania / pieczenia
- Menadżer haseł
- Jednolita i higieniczna komora pieczenia
- Funkcja powtarzania programów
- Specjalne prowadnice GN / BN
- Automatyczne otwieranie drzwi
- Gotowe programy przekąsek i śniadań zapewniają pełną elastyczność w tym procesie
- Dostosowany graficzny panel użytkownika
- Filtr czystego powietrza
- Wprowadzanie informacji o programie w urządzeniu (do 200 znaków)
- stawianie wilgotności: 0-100%
- Lista programów z filtrowaniem grup menu
- Quick Mode Czyszczenie w trybie szybkim
- Quick Set Szybki zestaw
- W pełni automatyczne czyszczenie: autoclean® MT
- Wtrysk pary w ml lub sek
- unkcja przedwczesnego wtrysku pary(ustawiana co 10 ml)
- SPS® - system ochrony pary
- Wybór ekranu startowego
- IP X5 – stopień ochrony przed wodą
- Steptronic®
- Funkcja timera: wprowadzanie czasu rozpoczęcia i zakończenia
- Blokada drzwi bezpieczeństwa(tylko jednostki stojące na podłodze)
- Zamek szybkiej wymiany drzwi (tylko jednostki stołowe)
- Cotygodniowe programowanie gotowania / pieczenia i autoclean® MT
Opcjonalnie:
- Ocean Edition „wersja morska”
- Drzwi z zawiasami po lewej stronie
- Okap Multi-Eco-Hood
- WLAN
- Zewnętrzna sonda
- Interfejs optymalizacji energii
- Drzwi z oświetleniem LED i potrójnym oszkleniem
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
Urządzenia grzewcze
- Ryzyko oparzenia.
- Ryzyko pożaru.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
- Unikać kontaktu z powierzchniami grzewczymi.
- Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas pracy.
Urządzenia chłodnicze
- Przeznaczone wyłącznie do chłodzenia i przechowywania produktów spożywczych.
- Ryzyko wycieku czynnika chłodniczego – serwisować regularnie.
- Uwaga na wilgoć mogącą powodować poślizg na podłodze.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Chemia gastronomiczna
- Ryzyko poparzenia.
- Nie spożywać.
- W razie kontaktu z oczami lub skórą przemyć dużą ilością wody.
- W razie potrzeby skontaktować się z lekarzem.
- Ryzyko zatrucia przy wdychaniu oparów.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
- Ryzyko zranienia.
- Uwaga: ostre elementy.
- Nie wkładać rąk ani przedmiotów do ruchomych części urządzenia.
- Ryzyko uszkodzenia słuchu przy długotrwałej pracy w pobliżu głośnych urządzeń.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Meble nierdzewne
- Wszystkie meble posiadają atest i mogą być stosowane w przemyśle spożywczym.
- Ryzyko skaleczenia przy kontakcie z ostrymi krawędziami w przypadku uszkodzeń lub nieprawidłowego montażu.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia elektryczne
- Ryzyko porażenia prądem.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko pożaru.
- Unikać kontaktu urządzenia z wodą.
- Ryzyko zwarcia przy niewłaściwej eksploatacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia gazowe
- Ryzyko wybuchu.
- Ryzyko pożaru.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko ulatniania się gazu – regularnie sprawdzać szczelność instalacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Akcesoria gastronomiczne
- Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
- Ryzyko zranienia przy korzystaniu z ostrych narzędzi (noże, obieraczki).
- Ryzyko poparzenia w przypadku metalowych narzędzi pozostawionych na gorących powierzchniach.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Wszystkie produkty
- Na podstawie deklaracji producentów są dopuszczone do użytku w gastronomii.
- Wszystkie urządzenia posiadają znak CE.
- Produkty spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Dodatkowe uniwersalne zalecenia:
- Regularne przeglądy serwisowe zmniejszają ryzyko awarii.
- Przed pierwszym użyciem należy zapoznać się z instrukcją obsługi i przestrzegać zaleceń producenta.
- Przechowywać urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
- W razie awarii odłączyć urządzenie od źródła zasilania i nie próbować naprawiać na własną rękę.
Dane producenta
Eloma
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach
Germany
49 8141 395-0
sales@eloma.com
