Leasing sprzętu gastronomicznego – plusy i minusy

Finansowanie inwestycji to jeden z kluczowych tematów w branży HoReCa. Profesjonalne wyposażenie kuchni gastronomicznej wiąże się z wysokimi kosztami, które często przekraczają możliwości gotówkowe nowych lokali lub firm będących w fazie rozwoju. Dlatego leasing sprzętu gastronomicznego od lat stanowi standardowe narzędzie finansowe w gastronomii. Korzystają z niego zarówno start-upy, jak i restauracje modernizujące zaplecze. W tym artykule omawiam, jak działa leasing gastronomiczny, jakie są jego realne zalety i ograniczenia oraz kiedy faktycznie warto się na niego zdecydować.

Spis treści

• Na czym polega leasing gastronomiczny i jak działa w praktyce?
• Jakie urządzenia gastronomiczne najczęściej bierze się w leasing?
• Plusy leasingu sprzętu gastronomicznego
• Minusy i ograniczenia leasingu dla gastronomii
• Leasing operacyjny a finansowy – szybkie porównanie
• Kiedy leasing jest dobrym rozwiązaniem?

Na czym polega leasing gastronomiczny i jak działa w praktyce?

Leasing gastronomiczny to forma finansowania, w której leasingodawca kupuje wskazany sprzęt, a następnie oddaje go przedsiębiorcy do użytkowania w zamian za comiesięczne raty. Przez cały okres trwania umowy właścicielem sprzętu pozostaje firma leasingowa, a restaurator korzysta z urządzeń operacyjnie.

W gastronomii stosuje się dwa główne rodzaje leasingu:

• leasing operacyjny
• leasing finansowy

W leasingu operacyjnym to leasingodawca dokonuje odpisów amortyzacyjnych, natomiast restaurator zalicza w koszty uzyskania przychodu całą ratę leasingową netto oraz opłatę wstępną. VAT jest doliczany do każdej raty, co pozwala równomiernie rozłożyć obciążenie podatkowe w czasie. Dla lokali generujących przychód od pierwszych miesięcy to ogromna zaleta.

W leasingu finansowym sprzęt trafia do majątku firmy, VAT płacony jest z góry, a kosztem podatkowym są odpisy amortyzacyjne i część odsetkowa raty. Ten wariant jest rzadziej wybierany w gastronomii.

Warto też doprecyzować kwestię wykupu. W leasingu operacyjnym bardzo często stosowany jest niski wykup, zazwyczaj na poziomie około 1 procent wartości sprzętu. Oznacza to, że po spłacie rat urządzenia przechodzą na własność restauratora za symboliczną kwotę.

Jakie urządzenia gastronomiczne najczęściej bierze się w leasing?

Leasing urządzeń gastronomicznych najlepiej sprawdza się przy sprzęcie profesjonalnym i kosztownym, który ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania kuchni. Najczęściej finansowane są:

• piece konwekcyjno-parowe
• stoły i szafy chłodnicze
• zamrażarki gastronomiczne
• zmywarki kapturowe i tunelowe
• ciągi grzewcze i urządzenia do obróbki termicznej

Tego typu wyposażenie generuje wysoki koszt wejścia, dlatego leasing dla gastronomii pozwala uruchomić lokal szybciej, bez angażowania całej gotówki.

Warto jednak wiedzieć, że wiele firm leasingowych ostrożnie podchodzi do finansowania sprzętu używanego. Często obowiązują ograniczenia wieku urządzeń, na przykład maksymalnie 3–5 lat, lub wymóg zakupu od autoryzowanego dostawcy. To istotna informacja dla lokali z mniejszym budżetem, które rozważają tańsze alternatywy.

Plusy leasingu sprzętu gastronomicznego

Największą zaletą leasingu jest ochrona kapitału własnego. Zamiast zamrażać środki w sprzęcie, restaurator może przeznaczyć gotówkę na marketing, personel lub zabezpieczenie płynności.

Do kluczowych korzyści należą:

• zachowanie płynności finansowej
• stała, przewidywalna rata ułatwiająca planowanie budżetu
• tarcza podatkowa, szczególnie w leasingu operacyjnym
• szybszy start działalności lub modernizacji

W leasingu operacyjnym kosztem podatkowym są:

• opłata wstępna
• cała rata leasingowa netto
• koszty ubezpieczenia i eksploatacji sprzętu

Nie bez znaczenia są także leasing sprzętu gastronomicznego opinie wśród restauratorów. W większości przypadków są one pozytywne, głównie ze względu na możliwość rozwoju bez utraty płynności. Przykładem elastycznych rozwiązań finansowania jest oferta dostępna pod frazą leasing sprzętu gastronomicznego, gdzie raty dopasowywane są do realnych możliwości lokalu.

Minusy i ograniczenia leasingu dla gastronomii

Leasing gastronomiczny ma również swoje wady. Najważniejszą z nich jest wyższy koszt całkowity w porównaniu do zakupu za gotówkę. Różnica wynika z oprocentowania i opłat dodatkowych.

Do najczęstszych ograniczeń należą:

• brak własności sprzętu do momentu wykupu
• trudności z wcześniejszym zakończeniem umowy
• obowiązek utrzymania sprzętu w dobrym stanie
• wymagania dotyczące zdolności leasingowej

Warto także wspomnieć o ubezpieczeniu sprzętu. Każdy przedmiot w leasingu musi być objęty polisą. Leasingodawca najczęściej narzuca własne ubezpieczenie doliczane do raty lub umożliwia ubezpieczenie zewnętrzne za dodatkową opłatą. To koszt, który należy uwzględnić w kalkulacjach.

Istotnym ograniczeniem jest również fakt, że leasingu często nie da się łączyć z dotacjami z Urzędu Pracy lub funduszy unijnych, gdzie wymagany jest zakup sprzętu na własność.

Leasing operacyjny a finansowy – szybkie porównanie

Kiedy leasing jest dobrym rozwiązaniem?

Leasing dla gastronomii sprawdza się najlepiej w sytuacjach takich jak:

• otwarcie nowego lokalu
• food trucki i koncepty sezonowe
• modernizacja kuchni bez angażowania gotówki
• wymiana sprzętu na bardziej energooszczędny

Kluczowe jest jednak, aby leasing był elementem przemyślanej strategii finansowej, a nie decyzją pod presją. Rata powinna być bezpieczna nawet w słabszych miesiącach sprzedażowych.

Leasing sprzętu gastronomicznego nie jest rozwiązaniem uniwersalnym, ale w wielu przypadkach pozwala szybciej rozwijać biznes i ograniczyć ryzyko finansowe.

A Ty – traktujesz leasing jako narzędzie rozwoju, czy raczej unikasz długoterminowych zobowiązań w gastronomii?