WhatsApp

Piec Konwekcyjno-Parowy 7x GN 1/1 400V 12,6kW Bartscher 117185

barcode Kod: 117185
Dostępność: duża
Wysyłka: na zamówienie
Dostawa:
0,00 zł brutto
  • Kurier 0,00 zł brutto
  • Odbiór osobisty Kraków, ul. Danka 8/U14 0,00 zł brutto
  • Kurier Express 29,99 zł brutto
24 817,07 zł netto
30 525,00 zł brutto
szt.
Zadzwoń 123 07 06 04

Piec Konwekcyjno-Parowy 7x GN 1/1 400V 12,6kW Bartscher 117185 – profesjonalna precyzja w gotowaniu

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117185 z serii Silversteam2 to kompaktowe, a jednocześnie niezwykle wydajne urządzenie, które znacząco skraca czas gotowania i podnosi jakość przygotowywanych potraw. Dzięki innowacyjnej funkcji Rack Control, piec pozwala na równoczesne przygotowanie wielu dań przy zachowaniu precyzyjnej kontroli temperatury. To niezastąpione rozwiązanie dla restauracji, hoteli, cateringu oraz kuchni zbiorowego żywienia.

Zaawansowana technologia dla maksymalnej efektywności

Zakres temperatury od 50°C do 300°C oraz precyzyjna regulacja z dokładnością do 1°C umożliwiają pełną kontrolę nad procesem gotowania. Dwa wentylatory z rewersem zapewniają równomierną cyrkulację powietrza, co przekłada się na lepszą jakość i skrócenie czasu przygotowywania potraw nawet o 23%. Piec obsługuje gotowanie na parze, gotowanie Delta-T oraz gotowanie niskotemperaturowe, umożliwiając przygotowanie szerokiej gamy dań zgodnie z wymaganiami gastronomicznymi.

Najważniejsze funkcje urządzenia:

System Rack Control – możliwość przygotowania różnych potraw w jednym czasie.
Zaawansowany system czyszczenia – automatyczne mycie w trzech stopniach, z funkcją suszenia.
Szybkie nagrzewanie i ponowne nagrzewanie – oszczędność energii i większa wydajność.
Wyjmowane prowadnice – łatwe dostosowanie do różnych formatów pojemników GN.
Oświetlenie LED w drzwiach – wygodna kontrola procesu gotowania.
Tryb gotowania Delta-T i gotowanie niskotemperaturowe – idealne do długotrwałej obróbki termicznej.
3-stopniowy wentylator – dostosowanie obiegu powietrza do rodzaju potraw.
Port USB – szybkie aktualizowanie przepisów i zapis danych HACCP.
Gniazdo elektryczne 500 W – do podłączenia okapu kuchennego.

Dane techniczne – Piec Konwekcyjno-Parowy Bartscher 117185

  • Moc przyłączeniowa: 12,6 kW
  • Zasilanie: 400 V, 50 Hz
  • Zakres temperatury: 50°C – 300°C
  • Ilość prowadnic: 7 x GN 1/1 (600 x 400 mm)
  • Odstęp między prowadnicami: 74 mm
  • Liczba wentylatorów: 2
  • Sterowanie: dotykowe
  • Funkcja Rack Control: tak
  • Tryb gotowania: ręczny, tuner przepisów, wybór przepisu jednym dotknięciem
  • Zintegrowany system czyszczenia: tak
  • Rodzaj prowadnic: w poprzek
  • Przyłącze bagnetowej sondy temperatury: przód, dół
  • Port USB: przód, dół
  • Oświetlenie LED w drzwiach: tak
  • W zestawie:
    • 1 ruszt 1/1 GN
    • 1 blacha 1/1 GN
    • 1 wąż doprowadzający wodę
    • 1 wąż doprowadzający środek czyszczący

UWAGA! Do prawidłowej eksploatacji zaleca się:
Zastosowanie wstępnych zmiękczaczy wody dla wody o twardości powyżej 5° dH.
Ciśnienie robocze wody maks. 3 bary.
Regularne czyszczenie przy użyciu kompatybilnych środków czyszczących.

Niezawodność i oszczędność w jednym urządzeniu

Dzięki zaawansowanym technologiom, szybkiemu nagrzewaniu i możliwości precyzyjnego sterowania temperaturą, Bartscher 117185 to idealne rozwiązanie dla profesjonalnych kuchni, które wymagają wydajności, precyzji i komfortu obsługi. Zwiększona oszczędność energii i skrócony czas obróbki termicznej sprawiają, że to urządzenie znajdzie zastosowanie w każdym lokalu gastronomicznym.

Parametry:
Ustawianie czasu od:
0 min.
Napięcie:
400 V
Materiał:
CNS 18/10
Rodzaj prowadnic:
W poprzek
Prędkość wentylatora:
3 stopnie
Wyświetlacz LED:
Nawilżanie ,Gotowanie Delta T ,Fazy gotowania ,Temperatura wnętrza potrawy ,prędkość wentylatora ,Program ,Temperatura ,Czas
Liczba wentylatorów:
2
Ilość faz gotowania:
9
Tryb pracy:
Elektr.
Właściwości:
zaokrąglona komora ,Prowadnice wyjmowane ,Podwójne przeszklenie drzwi ,Oświetlenie LED w drzwiach ,Gniazdo elektryczne (500 W) do podłączenia okapu kuchennego ,Szybsze nagrzewanie i ponowne nagrzewanie ,Zredukowany czas obróbki termicznej o nawet 23 % ,Doskonałe rozwiązanie w przypadku mocno wypełnionych komór (4)
Lampka kontrolna:
-
Przyłącze urządzenia:
3 NAC
Sterowanie:
Dotykowo
Moc przyłączeniowa:
12.6 kW
Ważna wskazówka:
Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary
Funkcje:
Automatyczny 3-stopniowy system mycia z programem suszenia ,Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku ,Gotowanie na parze ,Gotowanie Delta T ,Gotowanie na parze kombi ,Gotowanie niskotemperaturowe ,Silnik z rewersem (wirniki wentylatora) ,Powietrze obiegowe ,Cooldown w fazie obróbki termicznej ,Nawilżanie ręczne (6)
Seria:
Silversteam2
Tryb gotowania:
Ręcznie ,Wybór przepisu jednym dotknięciem ,Tuner przepisów
Zakres temperatury od:
50 °C
Zakres temperatury do:
300 °C
Regulacja temperatury:
z dokładnością do 1 °C
W zestawie:
1 ruszt 1/1 GN ,1 blacha 1/1 GN ,1 wąż doprowadzający wodę ,1 wąż doprowadzający środek czyszczący
Dostępność na zamówienie:
-
Komin:
Tak
port USB:
przód, dół
Przyłącze bagnetowej sondy temperatury:
przód, dół
Z systemem czyszczenia:
Tak
tryb ciągły:
Tak
Funkcja Rack Control:
Tak
Częstotliwość:
50Hz
Przyłącze wody:
3/4"
Ilość programów gotowania:
300 wstępnie zainstalowanych ,300 do zaprogramowania
Format prowadnic:
1/1 GN ,600 x 400 mm
Ustawianie czasu do:
5999 min.
Ilość par prowadnic:
7
Oświetlenie wewnętrzne:
Tak
Odstęp pomiędzy parami prowadnic:
74 mm
Materiał komory:
CNS 18/10

Informacje dotyczące bezpieczeństwa

INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA

W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.

Zagrożenia ogólne i środki ostrożności

Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.

Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.

Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.

Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.

Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.

Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.

Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.

Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.

Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.

Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.

Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze

Ryzyko oparzeń i pożaru.

Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.

Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.

Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.

Urządzenia chłodnicze

Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.

Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.

Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.

Chemia gastronomiczna

Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.

Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.

Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.

Urządzenia mechaniczne

Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.

Nie wkładaj rąk do ruchomych części.

Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.

Meble nierdzewne

Przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.

Montaż zgodnie z instrukcją.

Urządzenia elektryczne

Ryzyko porażenia prądem i pożaru.

Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.

Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.

Urządzenia gazowe

Ryzyko wybuchu i pożaru.

Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.

Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.

Akcesoria gastronomiczne

Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.

Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.

Dotyczy wszystkich produktów

Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.

Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.

Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.

Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.

W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.

Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.

Dane producenta

Bartscher
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Germany

49 5258 971-0
info@bartscher.com

ZAPYTAJ
Imię i nazwisko:
E-mail:
ZAPYTAJ:
×