Infolinia 123070604
Piec Konwekcyjno-Parowy 20x GN 1/1 400V 38,4kW Bartscher 117820
Piec Konwekcyjno-Parowy 20x GN 1/1 400V 38,4kW Bartscher 117820 – maksymalna wydajność w kuchniach profesjonalnych
Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117820 to zaawansowane urządzenie, które zapewnia najwyższą efektywność w gastronomii zbiorowej. Wyposażony w wózek transportowy na 20 pojemników GN 1/1, jest idealnym rozwiązaniem dla stołówek, hoteli i restauracji, gdzie liczy się szybkość i precyzja przygotowywania dużych ilości potraw. System gotowania niskotemperaturowego, funkcja Delta-T oraz automatyczne czyszczenieto tylko niektóre z zaawansowanych funkcji, które czynią ten piec niezastąpionym w profesjonalnej kuchni.
Technologia precyzyjnego gotowania i parowania
Piec oferuje szeroki zakres temperatury od 20°C do 300°C, a dokładna regulacja co 1°C pozwala na precyzyjne dostosowanie warunków obróbki termicznej. System generowania pary metodą bezpośredniego natrysku i bojlera umożliwia gotowanie na parze, gotowanie kombi oraz nawilżanie ręczne, co zwiększa wszechstronność urządzenia.
Główne funkcje:
- Automatyczne czyszczenie – system przystosowany do stałych środków czyszczących.
- Gotowanie Delta-T i gotowanie niskotemperaturowe – doskonała kontrola temperatury dla perfekcyjnych rezultatów.
- Bagnetowa sonda temperatury 4-punktowa – precyzyjny pomiar dla optymalnej kontroli obróbki.
- Tryb ręczny i wybór przepisu – 250 wstępnie zainstalowanych programów oraz możliwość zaprogramowania 1000 dodatkowych.
- Zaokrąglona komora ze stali szlachetnej CNS 18/10 – łatwość czyszczenia i wysoka odporność na intensywną eksploatację.
- Potrójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED – wygodne monitorowanie procesu gotowania.
Inteligentne rozwiązania dla profesjonalnej gastronomii
Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117820 oferuje aż 9 faz gotowania oraz 6-stopniową regulację prędkości wentylatora, co pozwala na równomierne pieczenie i gotowanie w każdej partii produktów. Silnik z rewersem wentylatora zapewnia jeszcze lepszą cyrkulację powietrza, a system HACCP umożliwia monitorowanie i zapis parametrów pracy.
Dane techniczne – Piec Konwekcyjno-Parowy Bartscher 117820
- Moc przyłączeniowa: 38,4 kW
- Zasilanie: 400 V, 63 A, 50/60 Hz
- Zakres temperatury: 20°C – 300°C
- Ilość prowadnic: 20 x GN 1/1
- Odstęp między prowadnicami: 65 mm
- Liczba wentylatorów: 2
- Sterowanie: pokrętło + przyciski, wyświetlacz LED
- Rodzaj prowadnic: wzdłużne (z wózkiem transportowym)
- Zintegrowany system czyszczenia – TAK
- Pamięć danych HACCP – TAK
- Port USB – TAK
- Oświetlenie LED w drzwiach – TAK
- W zestawie:
- Wózek transportowy na 20 x 1/1 GN
- Bagnetowa sonda temperatury (pomiar 4-punktowy)
- 2 węże doprowadzające wodę
- Materiał montażowy
UWAGA! Do prawidłowej eksploatacji zaleca się:
✅ Podłączenie wody przez wstępne zmiękczacze (zalecane dla wody twardości powyżej 5° dH)
✅ Odpływ na poziomie podłogi
✅ Instalację i instruktaż przez autoryzowanego partnera serwisowego
Niezastąpiony w profesjonalnej gastronomii
Dzięki nowoczesnej technologii, zaawansowanym funkcjom i wysokiej mocy, Bartscher 117820 to niezawodne rozwiązanie dla wymagających kuchni. Perfekcyjna kontrola temperatury, automatyczne czyszczenie i precyzyjne programowanie czynią ten piec konwekcyjno-parowy idealnym partnerem w przygotowywaniu dużych ilości potraw.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
Urządzenia grzewcze
- Ryzyko oparzenia.
- Ryzyko pożaru.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
- Unikać kontaktu z powierzchniami grzewczymi.
- Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas pracy.
Urządzenia chłodnicze
- Przeznaczone wyłącznie do chłodzenia i przechowywania produktów spożywczych.
- Ryzyko wycieku czynnika chłodniczego – serwisować regularnie.
- Uwaga na wilgoć mogącą powodować poślizg na podłodze.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Chemia gastronomiczna
- Ryzyko poparzenia.
- Nie spożywać.
- W razie kontaktu z oczami lub skórą przemyć dużą ilością wody.
- W razie potrzeby skontaktować się z lekarzem.
- Ryzyko zatrucia przy wdychaniu oparów.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
- Ryzyko zranienia.
- Uwaga: ostre elementy.
- Nie wkładać rąk ani przedmiotów do ruchomych części urządzenia.
- Ryzyko uszkodzenia słuchu przy długotrwałej pracy w pobliżu głośnych urządzeń.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Meble nierdzewne
- Wszystkie meble posiadają atest i mogą być stosowane w przemyśle spożywczym.
- Ryzyko skaleczenia przy kontakcie z ostrymi krawędziami w przypadku uszkodzeń lub nieprawidłowego montażu.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia elektryczne
- Ryzyko porażenia prądem.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko pożaru.
- Unikać kontaktu urządzenia z wodą.
- Ryzyko zwarcia przy niewłaściwej eksploatacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia gazowe
- Ryzyko wybuchu.
- Ryzyko pożaru.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko ulatniania się gazu – regularnie sprawdzać szczelność instalacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Akcesoria gastronomiczne
- Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
- Ryzyko zranienia przy korzystaniu z ostrych narzędzi (noże, obieraczki).
- Ryzyko poparzenia w przypadku metalowych narzędzi pozostawionych na gorących powierzchniach.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Wszystkie produkty
- Na podstawie deklaracji producentów są dopuszczone do użytku w gastronomii.
- Wszystkie urządzenia posiadają znak CE.
- Produkty spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Dodatkowe uniwersalne zalecenia:
- Regularne przeglądy serwisowe zmniejszają ryzyko awarii.
- Przed pierwszym użyciem należy zapoznać się z instrukcją obsługi i przestrzegać zaleceń producenta.
- Przechowywać urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
- W razie awarii odłączyć urządzenie od źródła zasilania i nie próbować naprawiać na własną rękę.
Dane producenta
Bartscher
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Germany
49 5258 971-0
info@bartscher.com
