![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Infolinia 123070604
Piec konwekcyjno-parowy Genius, 6x GN1/1, potrójna szyba, drzwi prawe, autocleanPRO, rekuperacja, Eloma Eloma
Dane techniczne:
Wymiary(S/G/W): 925x810x840 mm
Waga: 117 kg
Pojemność: 7x GN1/1
Odległość między prowadnicami: 67mm
Moc: 11 kW
Zasilanie: 400V
Parametry i wyposażenie standardowe:
o 12 trybów pracy:
- Gotowanie na parze
- Intensywne gotowanie na parze
- Gotowanie na parze Vario
- Konwekcja
- Gotowanie kombinowane
- Gotowanie w niskiej temperaturze
- Gotowanie Delta-T
- Regeneracja
- Pieczenie z wtryskiem pary
- Trzymanie
- Proofing - garowanie
- Rozmrażanie
o Tryb pary - Eco Steam / Power Steam
o Baking PRO - tryb piekarniczo-cukierniczy - pieczenie z lub bez wtrysku pary ustawianej w ml lub sekundach
o Multi Cooking PRO/ Multi Baking PRO - możliwość przygotowywania wielu różnych potraw jednocześnie z informacją kiedy należy wyjąć dany produkt
o Rekuperacja - Multi-eco system
o Szklany, 9-calowy wyświetlacz dotykowy
o Personalizacja menu i wyglądu
o IPX 5 (ochrona przed strumieniem wody)
o Interfejs USB i LAN
o Wewnętrzna i zewnętrzna obudowa ze stali nierdzewnej
o Zintegrowany prysznic ręczny
o System Świeżej Pary - iniekcyjny system wytwarzania pary
o Bezszwowa higieniczna komora gotowania
o Drzwi z oświetleniem LED i potrójną szybą
o Drzwi z zawiasem prawym
o Migające światło po zakończeniu programu gotowania
o Wielopunktowa sonda gotowania z 4 punktami pomiarowymi
o Prowadnice Vario - gotowanie w pojemnikach GN i BN
o Rozstaw prowadnic - 67mm
o Gotowanie/pieczenie ręczne
-zakres temperatur 30-300oC, z dokładnością do 1 stopnia
-zakres temperatur na sondzie 20-100oC
o Ręczne naparowanie
-zakres 0-100% - dokładność %
o Ilość wtryskiwanej pary, regulowana w krokach co 1ml lub sekundach
o Steptronic® - kroki programu gotowania
o ADC - Aktywna Kontrola Osuszania komory w 5 stopniach
o 5 prędkości wentylatora + taktowanie
o Autorewers wentylatora
o Funkcja automatycznego przedgrzew i schłodzenia komory przed pracą
o Funkcja oszczędzania energii E/2
o SPS® - System Ochrony Przed Parą
o Funkcja timera: czas rozpoczęcia lub zakończenia programu
o Automatyczne czyszczenie autoclean® PRO za pomocą płynów oraz osuszanie komory
o Funkcja połowy załadunku
o Last® 20 - wyświetlanie ostatnich 20 programów w menu startowym
o Programy automatycznego gotowania - możliwość zapisania do 1000 programów po 20 kroków każdy
o Programowanie tygodniowe PRO dla programów gotowania i mycia autoclean®PRO
o Rejestrowanie i wyświetlanie danych i HACCP
o Autodiagnostyka z wyświetlaniem i opisem ewentualnych błędów
o Monitorowanie zużycia płynów czyszczących oraz filtra uzdatniającego wodę
Opcjonalnie:
+ autoclean® PRO z myciem tabletkowym
+ Zewnętrzna sonda sous vide
+ WLAN
+ Przyłącze do optymalizacji energii
+ Automatyczne odmykanie drzwi po zakończonym programie
+ Okap kondensacyjny Multi-eco
+ Zestaw Combimix do sztaplowania/piętrowania
+ Wędzarka SmokeFit
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
Urządzenia grzewcze
- Ryzyko oparzenia.
- Ryzyko pożaru.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
- Unikać kontaktu z powierzchniami grzewczymi.
- Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas pracy.
Urządzenia chłodnicze
- Przeznaczone wyłącznie do chłodzenia i przechowywania produktów spożywczych.
- Ryzyko wycieku czynnika chłodniczego – serwisować regularnie.
- Uwaga na wilgoć mogącą powodować poślizg na podłodze.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Chemia gastronomiczna
- Ryzyko poparzenia.
- Nie spożywać.
- W razie kontaktu z oczami lub skórą przemyć dużą ilością wody.
- W razie potrzeby skontaktować się z lekarzem.
- Ryzyko zatrucia przy wdychaniu oparów.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
- Ryzyko zranienia.
- Uwaga: ostre elementy.
- Nie wkładać rąk ani przedmiotów do ruchomych części urządzenia.
- Ryzyko uszkodzenia słuchu przy długotrwałej pracy w pobliżu głośnych urządzeń.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Meble nierdzewne
- Wszystkie meble posiadają atest i mogą być stosowane w przemyśle spożywczym.
- Ryzyko skaleczenia przy kontakcie z ostrymi krawędziami w przypadku uszkodzeń lub nieprawidłowego montażu.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia elektryczne
- Ryzyko porażenia prądem.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko pożaru.
- Unikać kontaktu urządzenia z wodą.
- Ryzyko zwarcia przy niewłaściwej eksploatacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia gazowe
- Ryzyko wybuchu.
- Ryzyko pożaru.
- Podłączenie wyłącznie przez osoby posiadające odpowiednie uprawnienia.
- Ryzyko ulatniania się gazu – regularnie sprawdzać szczelność instalacji.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Akcesoria gastronomiczne
- Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
- Ryzyko zranienia przy korzystaniu z ostrych narzędzi (noże, obieraczki).
- Ryzyko poparzenia w przypadku metalowych narzędzi pozostawionych na gorących powierzchniach.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Wszystkie produkty
- Na podstawie deklaracji producentów są dopuszczone do użytku w gastronomii.
- Wszystkie urządzenia posiadają znak CE.
- Produkty spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
- Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Dodatkowe uniwersalne zalecenia:
- Regularne przeglądy serwisowe zmniejszają ryzyko awarii.
- Przed pierwszym użyciem należy zapoznać się z instrukcją obsługi i przestrzegać zaleceń producenta.
- Przechowywać urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
- W razie awarii odłączyć urządzenie od źródła zasilania i nie próbować naprawiać na własną rękę.
Dane producenta
Eloma
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach
Germany
49 8141 395-0
sales@eloma.com
