WhatsApp

Piec konwekcyjno-parowy Joker ST 6x GN1/1, sterowanie górne, prawy zawias, autoclean® PRO, Eloma Eloma

barcode Kod: 12020050
Dostępność: duża
Wysyłka: 21 dni
Dostawa:
0,00 zł brutto
  • Kurier 0,00 zł brutto
40 957,72 zł netto
50 378,00 zł brutto
szt.
Zadzwoń 123 07 06 04

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 520 x 805 x 693 mm

Moc całkowita: 8,3 kW

Zasilanie: 3N AC 380-415V 50-60Hz

Bezpieczniki: 3x 16A

Waga: 83 kg

Rozstaw prowadnic: 67 mm

Pojemność komory gotowania: 96 l

Parametry i wyposażenie standardowe:

8 trybów pracy  gotowania/pieczenia

a) Gorące powietrze:

Zakres temperatur od 30 do 300 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

b) Gotowanie:

Zakres temperatur od 30 do 130 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

c) Gotowanie kombinowane:

Zakres temperatur od 30 do 300 ° C z dokładną regulacją wilgotności od 1 do 100% w krokach od 5 do 10% za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

d) Intensywna para: od 99 do 130 ° C

e) Para Vario: temperatura poniżej 99 ° C

f) Gotowanie w niskiej temperaturze

g) Gotowanie Delta-T

h) Regeneracja

99 miejsc na programy  z możliwością zapisu  9 krokami - pamięć numeryczna

ADC - Aktywna kontrola osuszania w 5 stopniach

Wyświetlanie aktualnej oraz docelowej temperatury i wilgotności

Automatyczne powiadomienia dotyczące czyszczenia i konserwacji

Wewnętrzny czujnik temperatury rdzenia z 4 punktami pomiarowymi

Funkcja oszczędzania energii E / 2

System świeżej pary

Wilgotność można dokładnie regulować w zakresie od 0 do 100%

Bezspoinowa , higieniczna komora gotowania

Rejestrowanie / wyświetlanie danych i HACCP

LED / potrójne przeszklenie

5-stopniowe prędkości wentylatora z możliwością wyboru taktowania przy każdej prędkości

Obsługa wielojęzyczna

7 "- wyświetlacz MultiTouch  i pokrętło ST

 Autoclean® PRO - pełni automatyczne mycie za pomocą płynów

Podgląd kroków w programach

Programy specjalne: Gotowanie w niskiej temperaturze, Gotowanie Delta-T, regeneracja

Menedżer dźwięku

SPS® - System Ochrony Pary

Steptronic®

Funkcja timera: wprowadzanie czasu rozpoczęcia i zakończenia ustawionych parametrów,  programu

Aktywne osuszanie

Szybkie zamykanie drzwi

Funkcja przedgrzewu  z ustawieniem domyślnym

Powietrze nawiewane / wywiewane

Szybko działająca klamka  z solidną jednostopniową mechaniką

Zintegrowany prysznic ręczny

Nóżki z regulacją wysokości, zakres regulacji 65 mm + 23 mm

Parametry:

Informacje dotyczące bezpieczeństwa

INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA

W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.

Zagrożenia ogólne i środki ostrożności

Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.

Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.

Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.

Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.

Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.

Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.

Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.

Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.

Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.

Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.

Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze

Ryzyko oparzeń i pożaru.

Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.

Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.

Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.

Urządzenia chłodnicze

Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.

Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.

Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.

Chemia gastronomiczna

Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.

Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.

Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.

Urządzenia mechaniczne

Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.

Nie wkładaj rąk do ruchomych części.

Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.

Meble nierdzewne

Przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.

Montaż zgodnie z instrukcją.

Urządzenia elektryczne

Ryzyko porażenia prądem i pożaru.

Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.

Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.

Urządzenia gazowe

Ryzyko wybuchu i pożaru.

Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.

Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.

Akcesoria gastronomiczne

Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.

Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.

Dotyczy wszystkich produktów

Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.

Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.

Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.

Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.

W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.

Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.

Dane producenta

Eloma
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach
Germany

49 8141 395-0
sales@eloma.com

ZAPYTAJ
Imię i nazwisko:
E-mail:
ZAPYTAJ:
×