WhatsApp

Piec Konwekcyjno-Parowy 20x GN 1/1 400V 38,4kW Bartscher 117820

barcode Kod: 117820
Dostępność: duża
Wysyłka: 7 dni
Dostawa:
0,00 zł brutto
  • Kurier 0,00 zł brutto
  • Odbiór osobisty Kraków, ul. Danka 8/U14 0,00 zł brutto
  • Kurier Express 29,99 zł brutto
60 537,40 zł netto
74 461,00 zł brutto
szt.
Zadzwoń 123 07 06 04

Piec Konwekcyjno-Parowy 20x GN 1/1 400V 38,4kW Bartscher 117820 – maksymalna wydajność w kuchniach profesjonalnych

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117820 to zaawansowane urządzenie, które zapewnia najwyższą efektywność w gastronomii zbiorowej. Wyposażony w wózek transportowy na 20 pojemników GN 1/1, jest idealnym rozwiązaniem dla stołówek, hoteli i restauracji, gdzie liczy się szybkość i precyzja przygotowywania dużych ilości potraw. System gotowania niskotemperaturowego, funkcja Delta-T oraz automatyczne czyszczenieto tylko niektóre z zaawansowanych funkcji, które czynią ten piec niezastąpionym w profesjonalnej kuchni.

Technologia precyzyjnego gotowania i parowania

Piec oferuje szeroki zakres temperatury od 20°C do 300°C, a dokładna regulacja co 1°C pozwala na precyzyjne dostosowanie warunków obróbki termicznej. System generowania pary metodą bezpośredniego natrysku i bojlera umożliwia gotowanie na parze, gotowanie kombi oraz nawilżanie ręczne, co zwiększa wszechstronność urządzenia.

Główne funkcje:

  • Automatyczne czyszczenie – system przystosowany do stałych środków czyszczących.
  • Gotowanie Delta-T i gotowanie niskotemperaturowe – doskonała kontrola temperatury dla perfekcyjnych rezultatów.
  • Bagnetowa sonda temperatury 4-punktowa – precyzyjny pomiar dla optymalnej kontroli obróbki.
  • Tryb ręczny i wybór przepisu – 250 wstępnie zainstalowanych programów oraz możliwość zaprogramowania 1000 dodatkowych.
  • Zaokrąglona komora ze stali szlachetnej CNS 18/10 – łatwość czyszczenia i wysoka odporność na intensywną eksploatację.
  • Potrójnie przeszklone drzwi i oświetlenie LED – wygodne monitorowanie procesu gotowania.

Inteligentne rozwiązania dla profesjonalnej gastronomii

Piec konwekcyjno-parowy Bartscher 117820 oferuje aż 9 faz gotowania oraz 6-stopniową regulację prędkości wentylatora, co pozwala na równomierne pieczenie i gotowanie w każdej partii produktów. Silnik z rewersem wentylatora zapewnia jeszcze lepszą cyrkulację powietrza, a system HACCP umożliwia monitorowanie i zapis parametrów pracy.

Dane techniczne – Piec Konwekcyjno-Parowy Bartscher 117820

  • Moc przyłączeniowa: 38,4 kW
  • Zasilanie: 400 V, 63 A, 50/60 Hz
  • Zakres temperatury: 20°C – 300°C
  • Ilość prowadnic: 20 x GN 1/1
  • Odstęp między prowadnicami: 65 mm
  • Liczba wentylatorów: 2
  • Sterowanie: pokrętło + przyciski, wyświetlacz LED
  • Rodzaj prowadnic: wzdłużne (z wózkiem transportowym)
  • Zintegrowany system czyszczenia – TAK
  • Pamięć danych HACCP – TAK
  • Port USB – TAK
  • Oświetlenie LED w drzwiach – TAK
  • W zestawie:
    • Wózek transportowy na 20 x 1/1 GN
    • Bagnetowa sonda temperatury (pomiar 4-punktowy)
    • 2 węże doprowadzające wodę
    • Materiał montażowy

UWAGA! Do prawidłowej eksploatacji zaleca się:
Podłączenie wody przez wstępne zmiękczacze (zalecane dla wody twardości powyżej 5° dH)
Odpływ na poziomie podłogi
Instalację i instruktaż przez autoryzowanego partnera serwisowego

Niezastąpiony w profesjonalnej gastronomii

Dzięki nowoczesnej technologii, zaawansowanym funkcjom i wysokiej mocy, Bartscher 117820 to niezawodne rozwiązanie dla wymagających kuchni. Perfekcyjna kontrola temperatury, automatyczne czyszczenie i precyzyjne programowanie czynią ten piec konwekcyjno-parowy idealnym partnerem w przygotowywaniu dużych ilości potraw.

Parametry:
Ustawianie czasu od:
0 min.
Napięcie:
63 A
Materiał:
Stal szlachetna
Rodzaj prowadnic:
Wzdłuż (z wózkiem transportowym)
Prędkość wentylatora:
6 stopni
Wyświetlacz LED:
Nawilżanie ,Gotowanie Delta T ,Fazy gotowania ,Temperatura wnętrza potrawy ,prędkość wentylatora ,Program ,Temperatura ,Czas
Liczba wentylatorów:
2
Ilość faz gotowania:
9
Tryb pracy:
Elektr.
Właściwości:
zaokrąglona komora ,drzwi potrójnie przeszklone ,Zintegrowany spryskiwacz ,Oświetlenie LED w drzwiach
Lampka kontrolna:
-
Przyłącze urządzenia:
3 NAC
Sterowanie:
Pokrętło ,Przycisk
Moc przyłączeniowa:
38.4 kW
Ważna wskazówka:
Zabezpieczenie RCD 63A z 500 mA ,Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary ,Wymagana instalacja / instruktaż przez autoryzowanego partnera serwisowego ,System automatycznego czyszczenia jest przystosowany do stałych środków czyszczących ,Korzystanie wymaga odpływu sięgającego poziomu podłogi ,Pojemniki GN i ruszty nie wchodzą w zakres dostawy
Funkcje:
System automatycznego czyszczenia ,Cooldown w fazie obróbki termicznej ,Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku ,Wytwarzanie pary za pośrednictwem bojlera ,Gotowanie na parze ,Gotowanie Delta T ,Gotowanie na parze kombi ,Nawilżanie ręczne ,Gotowanie niskotemperaturowe ,Silnik z rewersem (wirniki wentylatora) ,Powietrze obiegowe ,Pamięć danych HACCP
Seria:
-
Tryb gotowania:
Ręcznie ,Wybór przepisu
Zakres temperatury od:
20 °C
Zakres temperatury do:
300 °C
Regulacja temperatury:
z dokładnością do 1 °C
W zestawie:
1 wózek transportowy 20 x 1/1 GN ,1 bagnetowa sonda temperatury, pomiar 4-punktowy ,2 węże doprowadzające wodę ,Materiał montażowy
Dostępność na zamówienie:
-
Komin:
Tak
port USB:
z przodu
Przyłącze bagnetowej sondy temperatury:
Wewnątrz
Z systemem czyszczenia:
Tak
tryb ciągły:
Tak
Funkcja Rack Control:
Nie
Częstotliwość:
50/60Hz
Przyłącze wody:
2 x 3/4"
Ilość programów gotowania:
250 wstępnie zainstalowanych ,1000 z możliwością zaprogramowania
Format prowadnic:
1/1 GN
Ustawianie czasu do:
2880 min.
Ilość par prowadnic:
20
Oświetlenie wewnętrzne:
Tak
Odstęp pomiędzy parami prowadnic:
65 mm
Materiał komory:
CNS 18/10

Informacje dotyczące bezpieczeństwa

INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA

W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.

Zagrożenia ogólne i środki ostrożności

Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.

Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.

Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.

Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.

Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.

Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.

Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.

Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.

Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.

Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.

Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze

Ryzyko oparzeń i pożaru.

Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.

Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.

Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.

Urządzenia chłodnicze

Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.

Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.

Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.

Chemia gastronomiczna

Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.

Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.

Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.

Urządzenia mechaniczne

Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.

Nie wkładaj rąk do ruchomych części.

Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.

Meble nierdzewne

Przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.

Montaż zgodnie z instrukcją.

Urządzenia elektryczne

Ryzyko porażenia prądem i pożaru.

Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.

Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.

Urządzenia gazowe

Ryzyko wybuchu i pożaru.

Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.

Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.

Akcesoria gastronomiczne

Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.

Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.

Dotyczy wszystkich produktów

Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.

Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.

Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.

Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.

W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.

Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.

Dane producenta

Bartscher
Franz-Kleine-Str. 28
33154 Salzkotten
Germany

49 5258 971-0
info@bartscher.com

ZAPYTAJ
Imię i nazwisko:
E-mail:
ZAPYTAJ:
×