• Kategorie
  • Parametry
  • Higiena

Higiena lokali gastronomicznych

Od czystości lokalu gastronomicznego i przestrzegania w nim podstawowych zasad higieny, zależy zdrowie, a czasem nawet życie obsługiwanych klientów. Temat ten to nie tylko konieczność wymagana od właścicieli lokali przez instytucje i prawo – należy podejść do tego w sposób poważny i ze zrozumieniem. Wysokiej jakości lokal gastronomiczny nie może pozwolić sobie na wpadki takie, jak zatrucia klientów po zjedzeniu w nim i inne, podobne historie. Czy do utrzymania czystości w profesjonalnym lokalu wystarczy zwykły płyn do naczyń, mydło i mop? Okazuje się, że niekoniecznie. Takich środków i sposobów możemy używać na mniejszą skalę, w naszych domach, gdzie nie obsługujemy masowo ludzi w naszych kuchniach. Kuchnie restauracyjne i barowe muszą natomiast korzystać z profesjonalnych środków czystości dla gastronomii. Przeczytaj i dowiedz się, jakich produktów będziesz potrzebować.

Chemia gastronomiczna

Prowadzenie lokalu gastronomicznego wymaga utrzymania odpowiedniego poziomu czystości, co dokładnie regulują przepisy dotyczące prowadzenia takiej działalności. Praktycznie każdy środek czystości, jakiego możesz używać i każda powierzchnia w Twojej restauracji podlega osobnym przepisom i wymaganiom. W związku z tym powstaje też mnóstwo środków czystości spełniających te, ściśle określone reguły i dedykowanych typowo dla profesjonalnej gastronomii. Chemia dla gastronomii dzieli się na 2 podstawowe grupy – produktów do utrzymania czystości w lokalu oraz produktów higienicznych dla personelu gastronomicznego. Ważne jest bowiem przecież nie tylko to, czy potrawa zostanie wydana na czystym talerzu i przygotowana na czystym blacie, lecz także, czy osoba ją przygotowująca zachowała należyte środki ostrożności pod względem higieny. Producenci oferują zatem m.in. specjalne antybakteryjne mydła gastronomiczne, zmniejszające ryzyko zatruć, nieposiadające środków zapachowych i innych, potencjalnie groźnych składników. Nie może też zabraknąć produktów do utrzymania higieny powierzchni kuchennych, a także urządzeń wykorzystywanych w lokalach. Są to m.in. płyny czyszczące do pieców, zmywarek, czy ekspresów kawy. W skład niezbędnego dla higieny wyposażenia wchodzą też same zmywarki oraz suszarki do naczyń.

Najlepsza oferta chemii dla gastronomii

W naszym sklepie internetowym odnajdziesz produkty z zakresu chemii dla gastronomii, z którymi utrzymasz czystość każdego lokalu gastronomicznego oraz posiadanego w nim sprzętu. Nie pozwól, aby Twoi klienci źle oceniali Cię z powodu otrzymania niedomytego widelca, klejącego się stołu lub innych, niekiedy drobnych, lecz niehigienicznych i powodujących dyskomfort, a nawet zagrożenie dla klienta szczegółów. Z nami przejdziesz każdą kontrolę czystości przeprowadzaną przez każdy urząd – Twój lokal może być przykładem tego, że najlepszą obsługę i najlepsze potrawy można oferować tylko w schludnym, zadbanym i bezpiecznym lokalu. Posiadamy najlepszy wybór produktów w najlepszych cenach – przekonaj się sam.

Środek o silnych właściwościach czyszczących do usuwania spieczonych i tłustych zabrudzeń z powierzchni odpornych na działanie alkaliów Idealnie usuwa przypalony...
24.76
Wysokiej jakości profesjonalny i wydajny środek do mycia naczyń w przemysłowych zmywarkach gastronomicznych. CECHY: Uniwersalny i bardzo wydajny środek myj...
191.43
Wysokiej jakości skoncentrowany środek do płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych Nowoczesna receptura zapobiega odk...
106.67
Wysokiej jakości profesjonalny środek do czyszczenia urządzeń gastronomicznych i powierzchni odpornych na działania kwasów Doskonale usuwa wszelkie osady mineral...
19.99
Profesjonalna bateria gastronomiczna Charakteryzuje się wysoką odpornością na trudne warunki pracy Montowana do stołu 1-otworowo Wersja stojąca, stabilizowana ...
700.00
Profesjonalna lampa owadobójcza przeznaczona do gastronomii, sklepów i zakładów przetwórczych. Dzięki siatce rażącej o wysokim napięciu, doskonale zwalcza owady lat...
159.05
Skład surowcowy: chlorek sodu NaCl Opakowanie: 25 kg Posiada atest
48.57
Zestaw profesjonalnych płynów przeznaczonych do zmywarek gastronomicznych. Gwarantuje doskonałe efekty mycia i nabłyszczania przy zachowaniu dużej wydajności. Przek...
284.76
Profesjonalny naświetlacz UV służący do sterylizacji jaj. Dzięki szybkiemu procesowi sterylizacji, posiada dużą wydajność. Idealnie sprawdzi się w niewielkich resta...
522.86
Komplet wysokiej jakości płynów firmy Hendi, przeznaczony do profesjonalnych zmywarek gastronomicznych. Silnie skoncentrowana formuła środków sprawia, że s...
201.90
Wysokiej jakości profesjonalny płyn myjący do zmywarek gastronomicznych i przemysłowych. Może być stosowany w urządzeniach czołowych producentów sprzętu gastronomic...
115.24
profesjonalny preparat przeznaczony do mycia w zmywarkach gastronomicznych może być stosowany do naczyń wykonanych ze stali nierdzewnej, tworzywa sztucznego oraz...
211.43
Profesjonalna lampa owadobójcza przeznaczona do gastronomii, sklepów i zakładów przetwórczych. Dzięki siatce rażącej o wysokim napięciu, doskonale zwalcza owady lat...
111.43
Środek o silnych właściwościach czyszczących do usuwania spieczonych i tłustych zabrudzeń z powierzchni odpornych na działanie alkaliów Idealnie usuwa przypalony...
96.19
Profesjonalny sterylizator do jaj Stalgast umożliwia jednorazową dezynfekcję nawet 30 sztuk jajek. Urządzenie do dezynfekcji jaj jest niezbędne w profesjonalnej gas...
771.43
Specjalistyczny płyn marki Stalgast, przeznaczony do mycia naczyń w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środek dokładnie czyści naczynia, sztućce, poj...
160.00
sól w formie tabletek sprzedawana w workach po 25 kg
50.00
profesjonalny preparat do płukania i nabłyszczania naczyń mytych w zmywarkach gastronomicznych odpowiedni do zastawy szklanej, stołowej, sztućców, szkła i wyposa...
106.67
Redukuje twardość węglanową do 0o dH przeciwdziałając osadzaniu się kamienia wewnątrz komory pieca System usuwa z wody wszelkie rozpuszczone w niej związku ...
370.00 -3% 360.00
płyn z alkoholem do mycia luster i szyb doskonale nadaje się do witryn szklanych a także powierzchni szkliwionych jak glazura skutecznie usuwa nawet trudne zabr...
20.00
Wysokiej jakości profesjonalny rozdrabniacz do odpadków organicznych (młynek koloidalny). Przeznaczony do użytku w gastronomii oraz dedykowany dla wymagających użyt...
557.14
Profesjonalny uzdatniacz / zmiękczacz wody przeznaczony do gastronomii. Urządzenie usuwa osady wapnia i kamienia w urządzeniach, zapewniając znaczne wydłużenie okre...
310.00
dedykowany do systemu myjącego Rotor.KLEAN sprzedawany w opakowaniach po 5l do mycia i nabłyszczania pieców Unox
132.38
Specjalistyczny komplet płynów marki Stalgast, przeznaczony do mycia oraz płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środ...
256.19
przeznaczony do codziennej konserwacji urządzenia usuwa osady z mleka (tłuszcz i pozostałości białek) może być stosowany do mycia zewnętrznych powierzchni urząd...
40.00
skutecznie usuwa wszelkie tłuste zabrudzenia, typowe w przemyśle spożywczym nadaje się do pieców gastronomicznych, piekarników, grilli i komór wędzarniczych
24.76
Profesjonalny, uniwersalny preparat do usuwania zabrudzeń kuchennych 1 l  Środek skutecznie usuwa tłuste plamy i olejowe zabrudzenia  Dzięki nowoczesn...
20.00
Specjalistyczny płyn marki Stalgast, przeznaczony do mycia naczyń w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środek dokładnie czyści naczynia, sztućce, poj...
319.05
Komplet wysokiej jakości płynów firmy Hendi, przeznaczony do profesjonalnych zmywarek gastronomicznych. Silnie skoncentrowana formuła środków sprawia, że s...
181.90
PŁYN MYJĄCY: profesjonalny preparat przeznaczony do mycia w zmywarkach gastronomicznych może być stosowany do naczyń wykonanych ze stali nierdzewnej, tworzywa...
275.24
Profesjonalna lampa owadobójcza przeznaczona do gastronomii, sklepów i zakładów przetwórczych. Dzięki siatce rażącej o wysokim napięciu, doskonale zwalcza owady lat...
139.05
skuteczny środek do usuwania kamienia wapiennego z urządzeń mających kontakt z wodą, np.: piece konwekcyjno-parowe, zmywarki, warniki, zaparzacze, ekspresy do kaw...
61.90
Specjalistyczny komplet płynów marki Stalgast, przeznaczony do mycia oraz płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środ...
204.76
Specjalistyczny komplet płynów marki Stalgast, przeznaczony do mycia oraz płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środ...
332.38
Profesjonalny sterylizator naświetlacz UV do jaj i noży. Przeznaczony do użytku w przemyśle gastronomicznym, spożywczym, na fermach drobiu itp. Posiada atest. CECHY...
808.57
Noszenie okularów podczas krojenia cebuli zapobiega łzawieniu Uniwersalne Posiadają atest Kod: 570906
51.43
preparat do czyszczenia pieców konwekcyjno-parowych RETIGO opakowanie: 40 kg / 40 saszetek posiada atest kod: OA11-0028
299.00
Specjalistyczny komplet płynów marki Stalgast, przeznaczony do mycia oraz płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środ...
475.24
Obudowa wykonana ze specjalnego stopu aluminium i ognioodpornego tworzywa ABS zapewniającego bezpieczeństwo 2 x świetlówka UV-A Owadobójcze działanie napięcia 2...
124.00
Specjalistyczny płyn marki Stalgast, przeznaczony do mycia naczyń w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środek dokładnie czyści naczynia, sztućce, poj...
135.24
Specjalistyczny płyn marki Stalgast, przeznaczony do płukania i nabłyszczania naczyń mytych w profesjonalnych zmywarkach gastronomicznych. Środek nadaje połysk, zap...
170.48
Profesjonalny system filtracyjny przeznaczony do kostkarek gastronomicznych. Zapewnia oczyszczenie wody przy zachowaniu jej walorów smakowych, co jest szczególnie i...
229.00
bateria zlewozmywakowa stojąca 1-otworowa  spryskiwacz i wylewka wysięg wylewki 280 mm Dokumenty do pobrania: Instrukcja obsługi Lista części V Dekla...
665.71
preparat w saszetkach przeznaczony do odkamieniania pieców RETIGO opakowanie 2,5 kg = 25 saszetek posiada atest kod: OA11-0029
200.90
CECHY: Profesjonalny młynek koloidalny do gastronomii Nie należy wrzucać sznurków, torebek od herbaty, worków foliowych, zmywaków, ścierek, sztućców jednorazowyc...
650.00 -3% 630.00
świetlówka o mocy 18W przeznaczona do lampy owadobójczej marki STALGAST o kodzie 692221 posiada atest
24.76
Profesjonalny uzdatniacz/zmiękczacz wody do urządzeń gastronomicznych. Dzięki zastosowaniu prezentowanego modelu, minimalizuje się ryzyko awarii sprzętu gastronomic...
275.24 -2% 270.00
przeznaczony do zmiękczania wody w ekspresach, zmywarkach i piecach konwekcyjno-parowych wykonanie nierdzewne regeneracja manualna za pomocą soli niej...
375.00