![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Piec statyczny Cook&Hold z wędzeniem 5xGN2/1 (10xGN1/1) Moduline FAB052E
Kod: 19010005
Piec statyczny CookHold z wędzeniem 5xGN2/1 (10xGN1/1) Moduline FAB052E
Status: Oczekujemy na dostawę - zapytaj o termin 0 szt.
Cena: 39310.00
Cena: 39310.00
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma netto 0,00 zł
Suma brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Dostępność , płatność i dostawa
Dane techniczne:
Wymiary(S/G/W): 725 x 780 x 995mm
Moc całkowita: 2950W
Zasilanie: 230 V 50/60 Hz
Rozstaw między prowadnicami: 75 mm
Pojemność: 5x GN2/1 (10x GN1/1)
Pojemność jedzenia: 46 kg
Waga: 87 kg
Parametry i wyposażenie standardowe:
Funkcje
Temperatura od 30 ° C do 160 ° C w modelach CHC-CHS-FAB.
Automatyczne programy gotowania, podzielone na 6 kategorii
produktów, stanowią doskonały punkt wyjścia do korzystania z pieca
Cook & Hold.
Ręczne ustawienie pieczenia i rejestracja receptury zapewniają
tradycyjną wygodę obsługi Szefa Kuchni.
Sekcja ulubionych programów, codzienne życie i doświadczenie zawsze
na wyciągnięcie ręki
Przepisy zawsze konfigurowalne i łatwe do przeglądania
Port USB: oprogramowanie, dane HACCP i przepisy zawsze na
wyciągnięcie ręki (opcjonalnie )
Programy gotowania można podzielić na 9 różnych faz, co pozwala
uzyskać wysoką wydajność w przetwórstwie żywności.
Funkcja Delta-T: możliwość regulacji różnicy temperatur między
komorą piekarnika a rdzeniem produktu, poprawienie kruchości mięsa i
zmniejszenie utraty wagi.
Niskie zużycie energii i idealna kontrola temperatury zapewniają
minimalne zużycie energii elektrycznej.
Układ odprowadzający nadmiar wilgoci zapobiega nadciśnieniu w komorze.
System samodiagnozy prawidłowego działania wszystkich
komponentów elektrycznych
System odprowadzania soków pozwala uniknąć użycia tacek do zbierania
ich we wnęce, zapobiegając w ten sposób niebezpieczeństwu
związanemu z obsługą gorących płynów
System blokowania drzwi zapobiega ryzyku niezamierzonego otwarcia
podczas cykli gotowania; otwarcie drzwi przerwało by delikatne cykle i
pogorszyło wyniki (opcjonalnie )
System mycia dopłata 4500,00 netto
Delikatne i kontrolowane ciepło produktów Moduline owija żywność
niemal jak koc, podczas gdy czas działa na aromaty i niezbędne składniki odżywcze.
Jest to starodawna metoda pieczenia w niskiej temperaturze, stosowana przez Moduline do jej zaawansowanych pieców statycznych. Metoda która nie atakuje włókien mięśniowych, ale przekształca je w naturalny sposób, podnosząc ich jakość, utrzymując ich miękkość i wreszcie, zmniejsza utratę ich wagi. Wynika to z układu statycznego, który wykorzystuje system ogrzewania na zewnątrz komory. Sterowany elektrycznie układ zaprojektowany został w celu uzyskania równomiernych i stabilnych temperatur.
Moduline oferuje również najbardziej wymagającym klientom system Delta-T (w wybranych modelach), do ustawienia poprawnej różnicy (Delta) między temperaturą komory a tą w rdzeniu żywności, utrzymując ją na stałym poziomie do cyklu trzymania dla dalszego dojrzewania: im mniejsza różnica, tym lepszy wynik końcowy.
Do tego dochodzi jeszcze wbudowany system wędzenia dzięki czemu jakość i aromat mięsa będzie nie do porównania z żadnym innym wyrobem. Piece z możliwością wędzenia to nowe i zaawansowane, profesjonalne urządzenia które łączą jakość i zalety
niskotemperaturowych pieców czyniąc możliwym, wędzenie na gorąco i na zimno.
Wszechstronne i innowacyjne rozwiązania umożliwiają tworzenie oryginalnych i kreatywnych receptur. Współgrają one zarówno z tradycyjną, jak i nowoczesną,
praktyczną i wydajną metodą pracy System ogrzewania DeliWarm wydłuża czas do
wysuszania żywności podczas utrzymywania jej w cieple po przygotowaniu dań.
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA
W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.
Zagrożenia ogólne i środki ostrożności
Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.
Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.
Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.
Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.
Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.
Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.
Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.
Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.
Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.
Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.
Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze
Ryzyko oparzeń i pożaru.
Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.
Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.
Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia chłodnicze
Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.
Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.
Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.
Chemia gastronomiczna
Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.
Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.
Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.
Nie wkładaj rąk do ruchomych części.
Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.
Meble nierdzewne
Przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.
Montaż zgodnie z instrukcją.
Urządzenia elektryczne
Ryzyko porażenia prądem i pożaru.
Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.
Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.
Urządzenia gazowe
Ryzyko wybuchu i pożaru.
Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.
Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.
Akcesoria gastronomiczne
Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.
Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.
Dotyczy wszystkich produktów
Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.
Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.
W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.
Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
Dane bezpieczeństwa (GPSR)
Moduline
Wyzwolenia 21A
43-438 Brenna
Poland
791 002 100
firma@poziom21.pl
Zobacz jak oceniają nas Klienci!
