WhatsApp

Piec statyczny Cook&Hold z wędzeniem 5xGN2/1 (10xGN1/1) Moduline FAB052E

Piec statyczny CookHold z wędzeniem 5xGN2/1 (10xGN1/1) Moduline FAB052E

barcode Kod: 19010005
Dostępność: brak u producenta - zadzwoń i zapytaj o zamiennik dostępny od ręki
Wysyłka: 21 dni
Dostawa:
0,00 zł brutto
  • Kurier 0,00 zł brutto
  • Odbiór osobisty Kraków, ul. Danka 8/U14 0,00 zł brutto
  • Kurier Express 29,99 zł brutto
Brak w magazynie
39 665,34 zł netto
48 788,37 zł brutto
szt.
Zadzwoń 123 07 06 04

Dane techniczne:

Wymiary(S/G/W): 725 x 780 x 995mm

Moc całkowita: 2950W

Zasilanie: 230 V 50/60 Hz

Rozstaw między prowadnicami: 75 mm

Pojemność: 5x GN2/1 (10x GN1/1)

Pojemność jedzenia: 46 kg

Waga: 87 kg

Parametry i wyposażenie standardowe:

Funkcje

Temperatura od 30 ° C do 160 ° C w modelach CHC-CHS-FAB.

Automatyczne programy gotowania, podzielone na 6 kategorii

produktów, stanowią doskonały punkt wyjścia do korzystania z pieca

Cook & Hold.

Ręczne ustawienie pieczenia i rejestracja receptury zapewniają

tradycyjną wygodę obsługi Szefa Kuchni.

Sekcja ulubionych programów, codzienne życie i doświadczenie zawsze

na wyciągnięcie ręki

Przepisy zawsze konfigurowalne i łatwe do przeglądania

Port USB: oprogramowanie, dane HACCP i przepisy zawsze na

wyciągnięcie ręki (opcjonalnie )

Programy gotowania można podzielić na 9 różnych faz, co pozwala

uzyskać wysoką wydajność w przetwórstwie żywności.

Funkcja Delta-T: możliwość regulacji różnicy temperatur między

komorą piekarnika a rdzeniem produktu, poprawienie kruchości mięsa i

zmniejszenie utraty wagi.

Niskie zużycie energii i idealna kontrola temperatury zapewniają

minimalne zużycie energii elektrycznej.

Układ odprowadzający nadmiar wilgoci zapobiega nadciśnieniu w komorze.

System samodiagnozy prawidłowego działania wszystkich

komponentów elektrycznych

System odprowadzania soków pozwala uniknąć użycia tacek do zbierania

ich we wnęce, zapobiegając w ten sposób niebezpieczeństwu

związanemu z obsługą gorących płynów

System blokowania drzwi zapobiega ryzyku niezamierzonego otwarcia

podczas cykli gotowania; otwarcie drzwi przerwało by delikatne cykle i

pogorszyło wyniki (opcjonalnie )

System mycia dopłata 4500,00 netto

Delikatne i kontrolowane ciepło produktów Moduline owija żywność

niemal jak koc, podczas gdy czas działa na aromaty i niezbędne składniki odżywcze.

Jest to starodawna metoda pieczenia w niskiej temperaturze, stosowana przez Moduline do jej zaawansowanych pieców statycznych. Metoda która nie atakuje włókien mięśniowych, ale przekształca je w naturalny sposób, podnosząc ich jakość, utrzymując ich miękkość i wreszcie, zmniejsza utratę ich wagi. Wynika to z układu statycznego, który wykorzystuje system ogrzewania na zewnątrz komory. Sterowany elektrycznie układ zaprojektowany został w celu uzyskania równomiernych i stabilnych temperatur.

Moduline oferuje również najbardziej wymagającym klientom system Delta-T (w wybranych modelach), do ustawienia poprawnej różnicy (Delta) między temperaturą komory a tą w rdzeniu żywności, utrzymując ją na stałym poziomie do cyklu trzymania dla dalszego dojrzewania: im mniejsza różnica, tym lepszy wynik końcowy.

Do tego dochodzi jeszcze wbudowany system wędzenia dzięki czemu jakość i aromat mięsa będzie nie do porównania z żadnym innym wyrobem. Piece z możliwością wędzenia to  nowe i zaawansowane, profesjonalne urządzenia które łączą jakość i zalety

niskotemperaturowych pieców czyniąc możliwym, wędzenie na gorąco i na zimno.

Wszechstronne i innowacyjne rozwiązania umożliwiają tworzenie oryginalnych i kreatywnych receptur. Współgrają one zarówno z tradycyjną, jak i nowoczesną,

praktyczną i wydajną metodą pracy System ogrzewania DeliWarm wydłuża czas do

wysuszania żywności podczas utrzymywania jej w cieple po przygotowaniu dań.

 

Parametry:

Informacje dotyczące bezpieczeństwa

INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA

W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.

Zagrożenia ogólne i środki ostrożności

Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.

Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.

Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.

Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.

Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.

Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.

Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.

Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.

Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.

Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.

Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze

Ryzyko oparzeń i pożaru.

Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.

Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.

Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.

Urządzenia chłodnicze

Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.

Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.

Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.

Chemia gastronomiczna

Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.

Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.

Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.

Urządzenia mechaniczne

Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.

Nie wkładaj rąk do ruchomych części.

Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.

Meble nierdzewne

Przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.

Montaż zgodnie z instrukcją.

Urządzenia elektryczne

Ryzyko porażenia prądem i pożaru.

Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.

Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.

Urządzenia gazowe

Ryzyko wybuchu i pożaru.

Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.

Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.

Akcesoria gastronomiczne

Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.

Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.

Dotyczy wszystkich produktów

Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.

Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.

Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.

Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.

W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.

Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.

Dane producenta

Moduline
Wyzwolenia 21A
43-438 Brenna
Poland

791 002 100
firma@poziom21.pl

ZAPYTAJ
Imię i nazwisko:
E-mail:
ZAPYTAJ:
×