Piec piekarniczo-cukierniczy Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 EKA MKF664BM

Piec Piekarniczo-Cukierniczy Elektryczny Eka Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 do 180 dań/dzień

Inspiracja i Nowoczesność

W sercu każdej profesjonalnej kuchni, gdzie pasja do wypieków spotyka się z technologiczną precyzją, stoi piec Millennial Black Mask Bakery. Jego nowoczesny design, podkreślony przez elegancki, 7-calowy dotykowy panel sterowania, który po wyłączeniu urządzenia znika w czarnej otoczce drzwi, wprowadza nową jakość w piekarnictwie i cukiernictwie. To urządzenie dedykowane jest szefom kuchni, którzy cenią sobie nie tylko estetykę, ale przede wszystkim funkcjonalność i niezawodność.

Innowacyjne Rozwiązania Technologiczne

Piec wyróżnia się zaawansowanymi funkcjami, które umożliwiają precyzyjne gotowanie i pieczenie:

• Obudowa i komora: Wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304, komora tłoczona z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie.
• Drzwi: Przeszklone, dwuwarstwowe, wentylowane grawitacyjnie, z zawiasami po prawej stronie (możliwość zamówienia z zawiasami po przeciwnej stronie) oraz z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120° i 180° dla zwiększenia bezpieczeństwa.
• Taca ociekowa: Umieszczona w drzwiach, z odpływem, która skutecznie odprowadza skropliny.
• Wentylatory: Dwa wentylatory z autorewersem, oferujące 3 prędkości pracy (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min).
• Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku z 10-stopniową regulacją wilgotności (0–100%), sterowany elektronicznie.
• Sterowanie: Dotykowy, kolorowy 7-calowy panel, który umożliwia precyzyjne ustawienie wszystkich parametrów oraz wyświetla je w formie numerycznej lub ikon.
• Sonda: 1-punktowa sonda zapewniająca stałą kontrolę parametrów pieczenia i gotowania.
• Tryby pracy: Możliwość gotowania/pieczenia w trybach konwekcyjnym, parowym oraz konwekcyjno-parowym (combi).
• Systemy Tecnoeka:
  • Airflowlogic™: Przeprojektowany deflektor dla poprawy cyrkulacji powietrza, co gwarantuje równomierne pieczenie na każdym poziomie.
  • Humilogic™: Innowacyjny system wtryskiwania wody zza wentylatora, zapewniający wysoki poziom wilgoci przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia wody oraz podkreślający naturalny smak i aromat potraw.

Dodatkowo piec oferuje szereg funkcji wspomagających pracę kuchni, takich jak automatyczny system myjący w 4 programach (eco, normalny, intensywny, płukanie), pre-heating, multilevel, holding cabinet, cool down oraz funkcję komory rozrostu (proofer). Możliwość programowania do 100 receptur, opóźnionego startu aż do 24 godzin oraz zapisywania ustawień pozwala na pełną personalizację procesu gotowania.

Bezpieczeństwo i Komfort Użytkowania

Projekt pieca gwarantuje nie tylko wydajność, ale także najwyższe standardy bezpieczeństwa:

• Drzwi: Z blokadą otwarcia (60°, 90°, 120°, 180°) i podwójnie przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, co minimalizuje ryzyko oparzeń.
• Taca ociekowa: Skutecznie odprowadza skropliny, utrzymując czystość i bezpieczeństwo wokół urządzenia.
• Regulowane nóżki: Umożliwiają idealne wypoziomowanie pieca, co jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania urządzenia.
• Współczynnik szczelności: IPX 4, co gwarantuje ochronę przed wpływem czynników zewnętrznych.
• Dodatkowe zabezpieczenia: System zabezpieczający przed przegrzaniem chroni urządzenie przed uszkodzeniami oraz zapewnia bezpieczeństwo personelu.

Parametry Techniczne

• Seria: Millennial Black Mask
• Model: Bakery
• Wersja: Elektryczna
• Przeznaczenie: Do 180 dań/dzień (wydajność: 108-180 dań/dzień)
• Obudowa i komora: Stal nierdzewna AISI 304, komora tłoczona, zaokrąglone narożniki
• Drzwi: Dwuwarstwowe, przeszklone, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie (opcjonalnie po lewej)
• Taca ociekowa: Z odpływem
• Wentylatory: 1 wentylator z autorewersem, 3 prędkości (min. 1500 obr./min, max. 2800 obr./min)
• Wytwarzanie pary: System bezpośredniego natrysku, 10-stopniowa regulacja (0–100%), sterowana elektronicznie
• Panel sterowania: Cyfrowy, 7-calowy dotykowy ekran
• Sonda: 1-punktowa (umożliwia stałą kontrolę temperatury)
• Tryby pracy: Konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi)
• Funkcje dodatkowe:
  • Pre-heating (nagrzewanie o +30°C więcej niż temperatura zadana)
  • Multilevel (gotowanie potraw o różnych czasach obróbki termicznej)
  • Holding Cabinet (utrzymywanie potraw w temperaturze serwowania)
  • Cool Down (szybkie schładzanie komory)
  • Proofer (funkcja komory rozrostu)
  • Gotowanie z funkcją DELTA T (utrzymywanie stałej różnicy temperatur między produktem a piecem)
• Programowalność: Możliwość zapisu 100 programów (do 10 kroków każdy), opóźniony start do 24h, ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła
• Zabezpieczenia: Przed przegrzaniem
• Pojemność komory: Na 5 blach 600×400 mm (blachy nie są dołączone do zestawu)
• Współczynnik szczelności: IPX 4
• Zakres temperatury: 30°C – 270°C
• Odległość między prowadnicami: 80 mm
• Dodatkowe kompatybilne akcesoria:
  • System myjący (kod: MKWT)
  • Sonda (kod: EKSCS)
  • Podstawa (kod: 229538)
  • Okap (kod: MKKC610)
  • Zestaw do piętrowania (kod: MKS64)
  • Komora rozrostu (kod: MKLM1064)
• Napięcie: 400 V
• Jednostka czasu: Godziny
• Podłączenie do wody: Tak
• Programowalny: Tak
• Wymagana instalacja przez elektryka: Tak
• Minutnik: 12
• Długość: 850 mm
• Wewnętrzna szerokość: 551 mm
• Wewnętrzna wysokość: 425 mm
• Wewnętrzna długość: 710 mm
• Moc wejściowa: 7,800 W
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Maksymalna pojemność: 4 tace
• Wysokość urządzenia: 700 mm
• Ilość wentylatorów: 1
• Zakres temperatury: 30°C – 270°C
• Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0, wnętrze z stali nierdzewnej 18/10
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Element grzewczy: Grzałka
• Komory pieca: 1
• Zabezpieczenia: Przed przegrzaniem, wodoodporność
• Odległość między tacami: 80 mm
• Szerokość urządzenia: 1035 mm
• Jednostka temperatury: °C
• Marka: Tecnoeka
• Strefa użytkowania: Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
• Stopniowanie: 10-stopniowe
• Ilość w opakowaniu: 1

Piec Piekarniczo-Cukierniczy Elektryczny Eka Millennial Black Mask Bakery 6x 600x400 do 180 dań/dzień to narzędzie, które podnosi standardy w profesjonalnych kuchniach. Dzięki zaawansowanym funkcjom, precyzyjnemu sterowaniu i niezrównanej wydajności, każdy wypiek i deser nabiera wyjątkowego charakteru, spełniając oczekiwania najbardziej wymagających szefów kuchni.