Kompletny Przewodnik po Wybieraniu Mebli Nierdzewnych dla Profesjonalnej Kuchni

Odkryj Zróżnicowane Właściwości Stali Nierdzewnej w Gastroprofit.pl

Stal nierdzewna słynie z doskonałej wytrzymałości, odporności na uszkodzenia mechaniczne, świetnego przewodnictwa cieplnego oraz nieulegania korozji. Dzięki łatwości w zachowaniu czystości, gwarantuje higieniczną pracę, co sprawia, że jest idealnym materiałem do produkcji sprzętu gastronomicznego. W Gastroprofit.pl znajdziesz szeroką ofertę mebli nierdzewnych, które spełnią Twoje oczekiwania.

Co warto wiedzieć o stali nierdzewnej?

Stal nierdzewna, znana również jako stal kwasoodporna (INOX), nie ulega korozji pod wpływem kwasów organicznych, takich jak kwasy cytrynowy, octowy czy mlekowy. To sprawia, że jest idealnym materiałem do kontaktu z żywnością, zgodnie z normami HACCP. W zależności od rodzaju urządzeń i narzędzi kuchennych, używa się różnych odmian stali nierdzewnej. Oto najpopularniejsze z nich:

Rodzaje stali nierdzewnej

21/0, 18/0, 18/8, 18/10

Te oznaczenia odnoszą się do procentowej zawartości chromu i niklu. Na przykład stal nierdzewna 18/0 zawiera 18% chromu i 0% niklu. Aby stal była nierdzewna, musi zawierać co najmniej 10,5% chromu. Dodatek niklu wpływa na magnetyczność stali – stal 18/10 i 18/8 nie jest magnetyczna, podczas gdy 21/0 i 18/0 są magnetyczne.

Stale z dodatkiem 8-10% niklu wykazują większą odporność na korozję, co czyni je bardziej trwałymi. Nikiel nadaje także jasny połysk, co poprawia atrakcyjność wizualną. Oba rodzaje stali mają doskonałe przewodnictwo cieplne. Najczęściej spotykamy je w sztućcach, garnkach i drobnych przyborach kuchennych.

Ważna uwaga!

Stale 21/0 i 18/0 nie są tak odporne na kwasy jak 18/8 i 18/10. W związku z tym, w naczyniach pozbawionych niklu lepiej nie przyrządzać kwaśnych potraw, takich jak kiszona kapusta czy dania na bazie octu. Do takich potraw najlepsze będą naczynia emaliowane.

AISI 304, AISI 316, AISI 430

Oznaczenia AISI pochodzą od Amerykańskiego Instytutu Żelaza i Stali (American Iron and Steel Institute). Stale AISI dzielą się na różne serie, najczęściej stosowane w gastronomii to serie 300 i 400.

Seria 300

Obejmuje stale austenityczne, chromowe z dodatkiem niklu lub molibdenu. Najczęściej używane w gastronomii to AISI 304 i AISI 316. AISI 316 zawiera molibden, co zwiększa jej odporność na korozję. Oba rodzaje sprawdzą się doskonale w kuchni.

Seria 400

Składa się z stali ferrytycznych i martenzytycznych, charakteryzujących się wysoką twardością i wytrzymałością mechaniczną, lecz nieco mniejszą odpornością na korozję. Najpopularniejsza z nich to AISI 430.

Materiały z serii 300 i 400 najczęściej wykorzystuje się do produkcji profesjonalnych mebli kuchennych: stołów, blatów, półek, regałów, szaf, podstaw pod urządzenia i wózków kelnerskich.

Ważna uwaga!

W naszym sklepie Gastroprofit.pl przy wybranych modelach mebli ze stali nierdzewnej istnieje możliwość zamiany materiału wykonania z AISI 430 na AISI 304. W celu uzyskania szczegółowych informacji, skontaktuj się z naszym działem handlowym.

Różne Normy Stali Nierdzewnej

Oprócz powyższych oznaczeń istnieją inne sposoby klasyfikacji stali nierdzewnej. Oto tabelka zawierająca odpowiedniki symboli materiałów w zależności od normy:

Stal nierdzewna jest bezpiecznym, trwałym i łatwym w czyszczeniu materiałem. Wszystkie produkty dostępne w Gastroprofit.pl są zgodne z wymaganiami Państwowej Inspekcji Sanitarnej, co gwarantuje ich wysoką jakość i bezpieczeństwo użytkowania w profesjonalnej gastronomii.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą mebli nierdzewnych w Gastroprofit.pl i wyboru najlepszych produktów dla Twojego lokalu.