Meble gastronomiczne na wymiar i zamówienie

Jakie meble nierdzewne wykonujemy na zamówienie?

Wykonujemy wszystkie podstawowe meble ze stali nierdzewnej, z których składa się zaplecze lokalu gastronomicznego. Każdy z nich przygotujemy w wersji standardowej albo o indywidualnych wymiarach i wyposażeniu.

W meblu na wymiar ustalamy długość, głębokość i wysokość, kształt blatu, ranty, wycięcia technologiczne, liczbę półek, szuflad i drzwi oraz gatunek stali. Każdy projekt sprawdzamy pod kątem konstrukcji, zanim przygotujemy ofertę.

Mebel standardowy czy na wymiar?

Nie zawsze trzeba wszystko robić na wymiar i mówimy o tym wprost. Mebel standardowy wystarczy, gdy typowe długości wypełniają ściany bez przerw. Wykonanie na wymiar ma sens, gdy między urządzeniami zostają szczeliny trudne do umycia, wnęka ma nietypową szerokość, blat ma połączyć kilka stanowisk albo rura czy słup blokuje gotowy mebel.

Przy realizacji korzystamy z doświadczenia i technologii producentów, z którymi stale współpracujemy, m.in. Polgast, Stalgast i Asber Professional. Znamy ich konstrukcje i możliwości, więc do każdego projektu dobieramy rozwiązanie pasujące do wymagań i budżetu.

Stoły robocze i blaty nierdzewne na wymiar

Stół projektujemy pod konkretną pracę, miejsce i urządzenia, które będą obok niego lub na nim. Inaczej wygląda stół do porcjowania mięsa, inaczej stanowisko do pizzy, a jeszcze inaczej blat przy wydawce. Gotowe konfiguracje znajdziesz w kategorii stoły robocze.

• Stół przyścienny ma tylny rant, który nie pozwala wodzie i resztkom spływać w szczelinę przy ścianie.
• Stół centralny (wyspowy) jest dostępny z kilku stron i zwykle głębszy. Sprawdza się w kuchniach produkcyjnych, cateringu i dużych stołówkach.
• Pod blatem łączymy półkę, szuflady na noże i narzędzia oraz szafkę chroniącą zawartość w strefie mokrej.
• Wymiary: standard to około 850-900 mm wysokości i 600 lub 700 mm głębokości. Wysokość zmieniamy, gdy przy stanowisku stale pracuje ta sama osoba albo blat ma się zrównać z urządzeniami. Głębokość dobieramy do szerokości przejść.

Blaty robocze nierdzewne wykonujemy z rantem tylnym lub obwodowym, z wycięciem na zlew, otworem na odpadki, przepustami na przewody, wycięciami pod słupy i rury, także w kształcie litery L lub ze ściętym narożnikiem. Przy blacie ze zlewem ustalamy położenie komory, ociekacza i baterii, a standardowe układy znajdziesz w kategorii stoły ze zlewem. Grubość blachy i wzmocnienia dobieramy do obciążenia, dlatego pytamy, co będzie stało na blacie.

Szafy i szafki gastronomiczne według indywidualnego projektu

Wykonujemy szafy i szafki nierdzewne magazynowe, przelotowe, podblatowe, wiszące i z szufladami. Szerokość, wysokość, głębokość, półki i drzwi dopasowujemy do miejsca, w którym będą stały.

Szafy przelotowe

Szafa przelotowa ma drzwi po obu stronach. Najczęściej stoi na granicy zmywalni i kuchni: umyte naczynia odkłada się od strony zmywalni, a kucharze wyjmują je od strony kuchni, bez wchodzenia do strefy brudnej. To skraca drogi pracowników i porządkuje podział na strefę czystą i brudną zgodnie z zasadami HACCP. Sprawdza się też w ścianach między kuchnią a wydawką, barem lub salą stołówki. Wymiary dopasowujemy do otworu w ścianie, dlatego zwykle robimy ją na wymiar.

• Drzwi przesuwne nie wchodzą w przejście, więc polecamy je do wąskich ciągów i pod blaty, przy których stale ktoś pracuje.
• Drzwi skrzydłowe dają pełny dostęp do wnętrza i ułatwiają wkładanie dużych naczyń, ale potrzebują miejsca przed szafą.
• Regulowane półki pozwalają zmieniać rozstaw pod pojemniki, co doceniają kuchnie hotelowe i cateringowe.

Regały, półki i nadstawki ze stali nierdzewnej

Regały i półki dobieramy do obciążenia, warunków w pomieszczeniu i rodzaju przechowywanych produktów.

• Regały magazynowe z półkami pełnymi (łatwe do przetarcia) lub ażurowymi (lepsza cyrkulacja). Na wymiar wykorzystują całą wysokość i wnęki magazynu.
• Regały do chłodni i mroźni z półkami ażurowymi, odporne na skraplającą się wodę, dopasowane do wymiarów komory.
• Nadstawki na stoły i półki ścienne tworzą dodatkowy poziom nad blatem przy wydawce, kanapkach czy barze.
• Podesty i podstawy pod urządzenia trzymają towar nad posadzką i ustawiają piec czy frytownicę na wygodnej wysokości.

Okapy gastronomiczne na zamówienie

Okap na wymiar projektujemy według długości i głębokości ciągu grzewczego, ustawienia urządzeń i parametrów wentylacji. Wykonujemy go ze stali nierdzewnej, z filtrami tłuszczowymi i oświetleniem, także w nietypowych wymiarach.

Filtry labiryntowe (łapacze tłuszczu) zatrzymują tłuszcz na lamelach i odprowadzają go do rynny ze spustem. Chronią kanały przed zatłuszczeniem i ryzykiem pożaru, a ich liczbę dobieramy do wydajności wyciągu. Oświetlenie LED w okapie doświetla płyty i frytownice, nad którymi okap rzuca cień. Okap powinien przykrywać cały ciąg urządzeń i wystawać poza ich obrys, a przy ciągu w kształcie litery L okap na wymiar zapobiega przerwom w pokryciu.

Meble nierdzewne do zmywalni gastronomicznej

Zmywalnię projektujemy tak, aby naczynia przechodziły jednym kierunkiem, a strefa brudna i czysta były wyraźnie oddzielone. Każdy element wykonujemy na wymiar, żeby cały ciąg zmieścił się w pomieszczeniu bez kompromisów.

1. Przyjęcie brudnych naczyń i odpadki
2. Wstępne płukanie
3. Stół załadowczy
4. Zmywarka
5. Stół wyładowczy
6. Ociekanie i odkładanie

• Stoły do zmywarek dopasowujemy do modelu zmywarki kapturowej, kierunku pracy i ewentualnego układu narożnego.
• Stoły z basenem i baseny mają głębokie komory do garnków, blach i pojemników GN. Przy rozdzieleniu procesów robimy osobne baseny do warzyw i naczyń.
• Umywalki gastronomiczne z baterią kolanową, nożną lub bezdotykową, oddzielone od zlewów do żywności.
• Regały ociekowe i szafy porządkowe zamykają ciąg zmywania.

Czy można wykonać nietypowe meble według własnego projektu?

Tak. Wykonujemy meble według wymiarów, szkiców i rysunków technicznych klienta albo projektujemy je od podstaw razem z nim. Każdy projekt najpierw analizujemy pod kątem wykonalności, wytrzymałości i higieny. Jeśli jakieś rozwiązanie nie sprawdzi się w praktyce, mówimy o tym przed wyceną i proponujemy lepsze.

• meble do małych pomieszczeń, wnęk, przestrzeni pod schodami i przy słupach,
• blaty w kształcie litery L i U oraz z zaokrąglonymi narożnikami,
• stoły z wycięciami na urządzenia, kosze i przejścia instalacji,
• konstrukcje pod istniejące urządzenia, np. podstawa pod konkretny piec,
• kompletne zabudowy kuchni projektowane razem z układem technologicznym.

Jaką stal wybrać do mebli gastronomicznych?

Stosujemy dwa gatunki stali nierdzewnej. AISI 304 polecamy do stref mokrych i intensywnie używanych, AISI 430 do suchych. Oba można połączyć w jednym meblu, np. blat z AISI 304 i półkę z AISI 430, co obniża koszt bez utraty trwałości.

Stal nierdzewna nie jest całkowicie odporna na korozję. Środki z chlorem, solanka i opiłki z drucianych zmywaków mogą powodować przebarwienia nawet na AISI 304, dlatego do mycia zalecamy środki do stali nierdzewnej. Grubość blachy i wzmocnienia określamy w specyfikacji każdego zamówienia na podstawie przewidywanego obciążenia.

Atesty i wymagania sanitarne

Do zamawianych u nas mebli dostępne są odpowiednie atesty. Materiały mające kontakt z żywnością podlegają rozporządzeniu (WE) nr 1935/2004, a ich przydatność potwierdza deklaracja zgodności lub atest higieniczny. Nie istnieje jeden uniwersalny „atest Sanepidu” dla każdego mebla: inspekcja ocenia lokal jako całość, a o dokumenty wyposażenia może poprosić przy odbiorze.

Jak wygląda zamawianie mebli nierdzewnych w Gastroprofit?

1. ZapytaniePrzesyłasz opis, orientacyjne wymiary i, jeśli masz, rzut lub szkic.
2. KonsultacjaProjektant dobiera konstrukcję, stal i wyposażenie oraz ocenia wykonalność.
3. PomiarNa miejscu w małopolskim, świętokrzyskim, śląskim i podkarpackim. W innych regionach pomagamy sprawdzić wymiary.
4. OfertaUstalamy wszystkie parametry i przygotowujemy indywidualną wycenę.
5. RealizacjaWykonujemy meble zgodnie z uzgodnioną specyfikacją.

Przy pomiarze sprawdzamy też przyłącza wody, kanalizacji, prądu i wentylacji, szerokość drzwi, przez które meble będą wnoszone, oraz nierówności posadzki. To one często decydują, czy duży blat trzeba podzielić na części.

Najczęstsze pytania o meble gastronomiczne na wymiar

Prześlij zapytanie o meble nierdzewne na wymiar

Do wyceny przydadzą się: rodzaj mebli, orientacyjne wymiary, informacja o zastosowaniu (co będzie na nich stało lub co będzie przechowywane) oraz rysunek, szkic lub projekt, jeśli go masz. Na tej podstawie projektant przeanalizuje możliwość wykonania i przygotuje ofertę dopasowaną do Twojej kuchni.