Trwałe, estetyczne i funkcjonalne – meble ze stali nierdzewnej to idealny wybór do kuchni w restauracji, barze i innej profesjonalnej gastronomii. Dzięki nim posiłki mogą być przyrządzane w komfortowych i higienicznych warunkach.
Idealne meble do kuchni, czyli jakie?
Gładka powierzchnia wykonana ze stali nierdzewnej łatwo poddaje się czyszczeniu. To sprawia, że utrzymanie jej w dobrym stanie nie wymaga dużego wysiłku. W związku z tą cechą meble stworzone z tego materiału to absolutne „must have” w każdym punkcie gastronomicznym. Poddawanie produktów spożywczych obróbce termicznej poprzez gotowanie, pieczenie, smażenie itd. skutkuje powstawaniem oparów. Wilgoć zmieszana ze spalonym tłuszczem osiada na wszystkim, co spotyka na swojej drodze. Usuwanie ich z powierzchni, takich jak np. drewno bywa problematyczne.
Elementy wyposażenia kuchni restauracyjnej powinny być również wytrzymałe. Chodzi nie tylko o odporność powierzchni na działanie detergentów. Warto zwrócić uwagę także na to, jak określony materiał reaguje na wilgoć, temperaturę, uderzenia itd. oraz warunki panujące w kuchni.
Stal nierdzewna – właściwości
Korozja to proces, który zmienia piękną i błyszczącą metalową powłokę w chropowatą powierzchnię – nieestetyczną,niemiłą w dotyku , a przede wszystkim niehigieniczną i niezgodną z normami. Aby uniknąć nieprzyjemnych wrażeń, zachowując przy tym normy sanitarne, warto zdecydować się na sprzęty i meble kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej. Chrom, który się w niej znajduje, wchodzi w reakcję z tlenem. W ten sposób powstaje tlenek chromu, który skutecznie zapobiega powstawaniu wżerów. Dodatek molibdenu i niklu podwyższa odporność na korozję.
To, jak szybko stal nierdzewna niszczeje, zależy od kilku czynników. Duże znaczenie ma np. skład chemiczny. Korozja nie występuje, jeśli materiał składa się co najmniej w 13% z chromu. Liczy się również struktura. Im gładsza powłoka, tym mniejsze ryzyko powstawania wżerów i tym większa łatwość utrzymania materiału w czystości. Aby stalowe sprzęty spełniały swoje funkcje, należy regularnie je czyścić (przy użyciu dedykowanych, profesjonalnych środków chemicznych).
Jak wybrać meble do zmywalni?
Sprzęty znajdujące się w pomieszczeniach, takich jak zmywalnia, są szczególnie narażone na wilgoć. Stoły i baseny, które się tam stosuje, powinny być wykonane ze stali nierdzewnej najwyższej jakości. Przykładowe kryteria, które także warto wziąć pod uwagę, to np. funkcjonalność (możliwość regulacji wysokości itd.) oraz cena. Najkorzystniejszym rozwiązaniem jest stawianie na produkty najlepsze w swojej klasie – chodzi o stosunek jakości do wartości zakupu.
