Lodówka na próbki żywności - obowiązek w systemie HACCP

Spis treści:

• Do czego służy lodówka na próbki żywności i jaki ma związek z systemem HACCP
• Najważniejsze cechy lodówki Stalgast 850000
• Komfort i bezpieczeństwo użytkowania
• Dlaczego warto wybrać lodówkę Stalgast 850000
• Specyfikacja techniczna
• FAQ

Lodówki na próbki żywności to niezbędne wyposażenie każdego zakładu gastronomicznego, który działa zgodnie z zasadami systemu HACCP. Umożliwiają bezpieczne przechowywanie próbek potraw i surowców, co stanowi kluczowy element kontroli jakości oraz dowód przestrzegania norm sanitarnych. Dzięki nim właściciele restauracji, stołówek czy firm cateringowych mogą w razie potrzeby udokumentować bezpieczeństwo oferowanej żywności.

Do czego służy lodówka na próbki żywności i jaki ma związek z systemem HACCP

Lodówki na próbki żywności są wymagane w zakładach gastronomicznych, produkcyjnych i laboratoryjnych, gdzie konieczne jest monitorowanie jakości oraz bezpieczeństwa produktów. Ich podstawowym zadaniem jest przechowywanie próbek potraw i składników, które pozwalają na przeprowadzenie analizy w przypadku reklamacji lub kontroli sanitarnej.

System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) wymaga dokumentowania każdego etapu produkcji żywności. Przechowywanie próbek w dedykowanej lodówce stanowi dowód prawidłowego nadzoru nad bezpieczeństwem procesu i umożliwia szybkie wykrycie ewentualnych nieprawidłowości. To nie tylko obowiązek, ale także element budowania zaufania do marki gastronomicznej.

Najważniejsze cechy lodówki Stalgast 850000

Model Stalgast 850000 o pojemności 140 litrów został zaprojektowany z myślą o niezawodności i wygodzie użytkowania. Wnętrze wykonano z trwałego, łatwego do czyszczenia tworzywa, które spełnia wymogi sanitarne. Dynamiczny obieg powietrza gwarantuje równomierne chłodzenie wszystkich próbek, a cyfrowy termostat z wyświetlaczem LCD umożliwia precyzyjne ustawienie temperatury w zakresie od 2°C do 8°C.

Urządzenie pracuje cicho i energooszczędnie, co czyni je praktycznym rozwiązaniem do codziennego użytku w kuchniach, laboratoriach i działach kontroli jakości.

Komfort i bezpieczeństwo użytkowania

Lodówka Stalgast 850000 została wyposażona w szereg funkcji zwiększających bezpieczeństwo przechowywania próbek. Zamek z kluczem ogranicza dostęp do wnętrza wyłącznie dla upoważnionych osób, a oświetlenie LED zapewnia doskonałą widoczność nawet przy pełnym załadunku.

Samodomykające się drzwi zapobiegają utracie chłodu, a sześć poziomów prowadnic i trzy półki umożliwiają elastyczne rozmieszczenie pojemników. W zestawie znajdują się także kasety na próbki, które ułatwiają ich oznaczanie i porządkowanie. Wszystko to przekłada się na wygodę pracy i zgodność z wymogami sanitarnymi.

Dlaczego warto wybrać lodówkę Stalgast 850000

Lodówka HACCP 140l Stalgast 850000 to sprzęt, który spełnia najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności. Jej solidna konstrukcja, energooszczędna praca i łatwość czyszczenia sprawiają, że doskonale sprawdzi się w gastronomii, laboratoriach oraz zakładach przetwórstwa spożywczego.

Urządzenie jest w pełni zgodne z wymogami systemu HACCP, co pozwala uniknąć problemów podczas kontroli sanepidu. Dzięki ergonomicznej budowie i precyzyjnej regulacji temperatury gwarantuje utrzymanie odpowiednich warunków chłodzenia dla każdej próbki. To niezawodne narzędzie w codziennej pracy każdego profesjonalnego kucharza i technologa żywności.

Kup lodówkę na próbki żywności

Specyfikacja techniczna

• Pojemność: 140 l
• Zakres temperatury: 2°C – 8°C
• Czynnik chłodniczy: R600a
• Klasa klimatyczna: 4
• Zasilanie: 230 V / 50 Hz
• Moc elektryczna: 0,09 kW
• Dobowe zużycie energii: 0,6 kWh
• Roczne zużycie energii: 214 kWh
• Wymiary: 595 × 638 × 860 mm
• Ilość drzwi: 1
• Zmiana kierunku otwierania drzwi: Nie
• Dodatki: kasety na próbki, oświetlenie LED, samodomykające się drzwi

FAQ

Jak długo należy przechowywać próbki żywności w lodówce HACCP?
Zazwyczaj próbki potraw przechowuje się przez 48 do 72 godzin w temperaturze od 2°C do 8°C. Czas ten może być regulowany przez lokalne przepisy lub wewnętrzne procedury HACCP.

Czy każda kuchnia musi posiadać lodówkę na próbki żywności?
Tak, w przypadku działalności objętej systemem HACCP posiadanie lodówki do próbek jest wymagane, ponieważ umożliwia dokumentowanie bezpieczeństwa żywności i reagowanie na potencjalne nieprawidłowości.

Jak często należy ją czyścić i kalibrować?
Czyszczenie powinno odbywać się co najmniej raz w tygodniu, a kontrola i kalibracja termostatu – co kilka miesięcy lub zgodnie z zaleceniami producenta.

Lodówka na próbki żywności Stalgast 850000 to urządzenie stworzone z myślą o profesjonalistach, którzy dbają o najwyższy poziom bezpieczeństwa i higieny.