![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20xGN1/1 52 kW drzwi prawe autoclean
Kod: 12040044
Status: Wysoka dostępność 99 szt.
Cena: 191369.00
Cena: 191369.00
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma netto 0,00 zł
Suma brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Dostępność , płatność i dostawa
Piec konwekcyjno-parowy Eloma Multimax 20-21/DP/R/A/52
Eloma Multimax 20-21 to urządzenie stworzone do największych wyzwań w gastronomii – od hoteli i restauracji, po zakłady produkcyjne i kuchnie zbiorowego żywienia. Dzięki ogromnej mocy 52 kW i przestronnej komorze roboczej, piec ten jest w stanie obsłużyć bardzo duże wolumeny produkcji, zachowując przy tym pełną precyzję i powtarzalność procesów. To niezawodny partner, który ułatwia pracę kucharzom i podnosi jakość serwowanych potraw.
Wydajność i pełna kontrola nad procesem
Piec oferuje 8 trybów pracy w zakresie temperatur 30–300°C, od klasycznej konwekcji po delikatne gotowanie niskotemperaturowe czy regenerację. System Steptronic® umożliwia tworzenie i łączenie kroków w programach, a Clima-activ® dba o równomierne nawilżenie w komorze. Dodatkowo 5 prędkości wentylatora z autorewersem zapewnia idealną cyrkulację powietrza, co pozwala na równomierne wypieki i perfekcyjnie ugotowane potrawy.
Dzięki funkcjom takim jak Delta T, manualne nawilżanie czy system świeżej pary, kucharze mają pełną kontrolę nad każdym etapem przygotowania dań. Wbudowana wielopunktowa sonda pozwala na precyzyjny pomiar temperatury wewnątrz produktu, co gwarantuje najwyższą jakość i bezpieczeństwo serwowanych posiłków.
Higiena, bezpieczeństwo i energooszczędność
Multimax 20-21 wyposażono w autoclean® – automatyczny system mycia oraz funkcję półautomatycznego czyszczenia, dzięki czemu utrzymanie higieny jest szybkie i bezproblemowe. Zintegrowany prysznic ułatwia bieżącą pielęgnację, a SPS® – System Ochrony Pary podnosi bezpieczeństwo pracy. Model wspiera także System HACCP, zapisując wszystkie dane związane z procesami gotowania.
Dzięki technologii E/2 oszczędzania energii oraz Multi-eco-system, piec pozwala znacząco obniżyć zużycie mediów, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji.
Specyfikacja techniczna
-
Wymiary (S/G/W): 1310 × 1086 × 1925 mm
-
Moc: 52 kW
-
Zasilanie: 400 V 3N AC
-
Zabezpieczenie: 3 × 80 A
-
Waga: 495 kg
-
Wersja: prawostronna
-
Sterowanie: ekran dotykowy 5" + pokrętło
-
Zakres temperatur: 30–300°C
-
Tryby pracy: 8 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temp., Delta-T, regeneracja)
-
Programowanie: Steptronic®, lista programów, timer (1 min – 24 h)
-
Systemy: Clima-activ®, świeża para, Multi-eco-system, SPS®, E/2 oszczędzanie energii
-
Wentylacja: 5 prędkości + taktowanie, autorewers
-
Czyszczenie: autoclean® automatyczne, półautomatyczne, zintegrowany prysznic
-
Inne: wielopunktowa sonda, HACCP, manualne nawilżanie, aktywna temperatura (przedgrzew/schładzanie), podwójna klamka
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA
W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.
Zagrożenia ogólne i środki ostrożności
Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.
Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.
Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.
Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.
Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.
Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.
Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.
Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.
Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.
Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.
Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze
Ryzyko oparzeń i pożaru.
Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.
Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.
Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia chłodnicze
Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.
Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.
Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.
Chemia gastronomiczna
Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.
Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.
Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.
Nie wkładaj rąk do ruchomych części.
Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.
Meble nierdzewne
Przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.
Montaż zgodnie z instrukcją.
Urządzenia elektryczne
Ryzyko porażenia prądem i pożaru.
Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.
Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.
Urządzenia gazowe
Ryzyko wybuchu i pożaru.
Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.
Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.
Akcesoria gastronomiczne
Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.
Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.
Dotyczy wszystkich produktów
Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.
Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.
W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.
Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
Dane bezpieczeństwa (GPSR)
Eloma
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach
Germany
49 8141 395-0
sales@eloma.com
Zobacz jak oceniają nas Klienci!
