![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Piec piekarniczo-cukierniczy Eloma Genius Backmaster 10-11 17,2 kW
Kod: 12010019
Status: Wysoka dostępność 99 szt.
Cena: 104608.44
Cena: 104608.44
Do bezpłatnej dostawy brakuje -,--
Podsumowanie zamówienia
Suma netto 0,00 zł
Suma brutto 0,00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Dostępność , płatność i dostawa
Piec piekarniczo-cukierniczy Genius Backmaster 10-11 Eloma
Eloma Genius Backmaster 10-11 to piec stworzony z myślą o piekarniach i cukierniach, które oczekują najwyższej jakości wypieków przy maksymalnej efektywności. To urządzenie, które łączy nowoczesne technologie parowo-konwekcyjne z funkcjami dedykowanymi do pieczenia chleba, bułek, ciast czy przekąsek. Dzięki kompaktowej budowie i dużej mocy 17,2 kW doskonale sprawdzi się zarówno w profesjonalnych piekarniach, jak i pracowniach cukierniczych, gdzie liczy się powtarzalność i precyzja.
Profesjonalne pieczenie na każdym etapie
Backmaster oferuje aż 9 trybów pracy, co pozwala dopasować proces pieczenia do konkretnego produktu. Dzięki systemowi żywej pary LIVE STEAM SYSTEM, wypieki zachowują chrupiącą skórkę i idealną wilgotność wewnątrz. Funkcje Multi Baking i Multi Cooking z kompensacją czasu oraz Steptronic® dają pełną elastyczność i kontrolę, a 400 programów pamięci pozwala zapisać własne przepisy – każde nawet z 20 krokami. To sprawia, że piec staje się niezawodnym partnerem w codziennej produkcji.
Wygoda i energooszczędność
Obsługa odbywa się za pomocą intuicyjnego wyświetlacza MultiTouch i przycisku Multi Key, co znacząco ułatwia codzienną pracę. Urządzenie posiada automatyczne otwieranie drzwi, w pełni automatyczne czyszczenie autoclean® MT, a także funkcję Quick Mode i Quick Set, które pozwalają oszczędzić czas. Multi-Eco-System odzyskuje ciepło, a funkcja E/2 dba o energooszczędność, co ma znaczenie przy intensywnej eksploatacji w piekarni czy cukierni.
Specyfikacja techniczna
-
Wymiary (S/G/W): 925 × 805 × 1120 mm
-
Waga: 140 kg
-
Moc: 17,2 kW
-
Zasilanie: 400 V
-
Bezpieczniki: 3 × 25 A
-
Zakres temperatur: 30–300°C
-
Tryby pracy: 9 (para, intensywna para, Vario, konwekcja, kombinacja, niska temperatura, Delta-T, regeneracja, pieczenie)
-
Pamięć: 400 programów, do 20 kroków każdy
-
Wentylator: 5 prędkości, autorewers, aktywne osuszanie
-
Sonda: wielopunktowa
-
Czyszczenie: autoclean® MT, Quick Mode, Quick Set
-
Systemy: LIVE STEAM SYSTEM, Multi-Eco-System, HACCP, SPS® – ochrona pary
-
Inne: wyświetlacz MultiTouch, funkcja timera (1–24 h), automatyczne otwieranie drzwi, IPX5, obsługa wielojęzyczna
Informacje dotyczące bezpieczeństwa
INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA
W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.
Zagrożenia ogólne i środki ostrożności
Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.
Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność. Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.
Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.
Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.
Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.
Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.
Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.
Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.
Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.
Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.
Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze
Ryzyko oparzeń i pożaru.
Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.
Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.
Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.
Urządzenia chłodnicze
Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.
Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.
Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.
Chemia gastronomiczna
Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.
Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.
Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.
Urządzenia mechaniczne
Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.
Nie wkładaj rąk do ruchomych części.
Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.
Meble nierdzewne
Przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.
Montaż zgodnie z instrukcją.
Urządzenia elektryczne
Ryzyko porażenia prądem i pożaru.
Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.
Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.
Urządzenia gazowe
Ryzyko wybuchu i pożaru.
Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.
Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.
Akcesoria gastronomiczne
Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.
Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.
Dotyczy wszystkich produktów
Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.
Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.
Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.
W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.
Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.
Dane bezpieczeństwa (GPSR)
Eloma
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach
Germany
49 8141 395-0
sales@eloma.com
Zobacz jak oceniają nas Klienci!
