Blog Gastroprofit: Profesjonalna wiedza dla gastronomii

Treść artykułu: Jakie rodzaje maszyn do lodów spotyka się w gastronomii? Pod wspólnym określeniem "maszyna do lodów" kryje się kilka zupełnie różnych typów urządzeń, przeznaczonych do innych produktów i innego charakteru sprzedaż...

Treść artykułu: W świecie profesjonalnej gastronomii detale są tym, co odróżnia rzemiosło od sztuki. Jednym z najbardziej niedocenianych, a jednocześnie kluczowych narzędzi w arsenale szefa kuchni, baristy czy cukiernika, jest syfon gastronomiczny. Choć wielu koj...

Treść artykułu: Świeżo pokrojona szynka, cienki plaster sera czy równa wędlina na kanapkę - to detale, które klient zauważa od razu. Krajalnica do wędlin i sera to jedno z tych urządzeń, które w sklepie mięsnym czy delikatesach pracuje właściwie bez ...

Treść artykułu: Wybór odpowiedniego sprzętu mroźniczego to decyzja, która bezpośrednio wpływa na płynność pracy w kuchni oraz koszty prowadzenia biznesu. W gastronomii nie ma miejsca na kompromisy w kwestii bezpieczeństwa żywności, dlatego profesjonalne urz...

Treść artykułu: Czego dowiesz się z tego artykułu? Szafa chłodnicza to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni - restauracyjnej, hotelowej, cateringowej czy piekarniczej. W tym artykule wyjaśniamy, czym różni się szafa ch...

Treść artykułu: Czego dowiesz się z tego artykułu? Mikser planetarny i mikser spiralny to dwa zupełnie różne urządzenia, mimo że oba kojarzą się z wyrabianiem ciasta. W tym artykule wyjaśniamy, czym różni się ruch roboczy końcówki w obu maszynach, d...

Treść artykułu: Decyzja o zakupie sprzętu mroźniczego i chłodniczego to absolutny fundament sprawnie działającego zaplecza. Odpowiednie przechowywanie żywności bezpośrednio zapobiega dotkliwym stratom towaru, gwarantuje bezpieczeństwo mikrobiologiczne wydawanych posiłk&o...

Treść artykułu: Otwarcie własnego lokalu to dla wielu przedsiębiorców spełnienie marzeń o serwowaniu autorskich potraw i budowaniu unikalnej atmosfery. Jednak zanim w kuchni zapłonie pierwszy palnik, a goście zasiądą przy stolikach, każdy inwestor musi zmierzyć si...

Treść artykułu: Czego dowiesz się z tego artykułu? Zmiany w przepisach dotyczących obowiązkowego podawania darmowej wody do posiłków w polskich lokalach gastronomicznych są tylko kwestią czasu, a branża restauracyjna coraz częściej pyta, jak przygotować się na te...

Treść artykułu: Głośno pracująca szafa chłodnicza w sali restauracyjnej, kawiarni czy na zapleczu baru to jeden z tych problemów, o których właściciele lokali gastronomicznych rzadko myślą przed zakupem sprzętu – i bardzo tego żałują. Rytmiczne buczen...