Blog Gastroprofit: Profesjonalna wiedza dla gastronomii

Treść artykułu: Świeżo zaparzona kawa smakuje i pachnie wybornie wyłącznie na gorąco, a szampan zachowuje najcenniejsze walory smakowe i zapachowe, kiedy jest odpowiednio schłodzony. Zupy (o ile nie są chłodnikami) serwuje się na ciepło, podobnie jak wiele innych dań spr...

Treść artykułu: Stal nierdzewna, ergonomiczne sprzęty i gadżety ułatwiające pracę – nowoczesna kuchnia w lokalu gastronomicznym to taka, która gwarantuje pracownikom komfort i bezpieczeństwo. Im lepsze warunki, tym łatwiej i szybciej można przygotowywać smak...

Treść artykułu: Taborety gastronomiczne zajmują stosunkowo niewiele miejsca i są mobilne, dzięki czemu można przy ich użyciu przygotowywać i podgrzewać potrawy także w warunkach „polowych”. Świetnie sprawdzają się również przy użytkowaniu ciężkich i wy...

Treść artykułu: Nie tylko Kubusia Puchatka można zaliczyć do grona wielkich entuzjastów „małego co nieco”. Choć nie należy „nadużywać” cukru, wielu z nas uważa, że czasami warto uraczyć się przepysznym ciastkiem, orzeźwiającymi lodami lub k...

Treść artykułu: Pasty, sałatki, omlety – jajka mogą występować pod licznymi postaciami, ciesząc podniebienie i dostarczając ludzkiemu ciału łatwo przyswajalne białko, witaminy A, D, E, K, B12, kwas foliowy oraz szereg innych dobroczynnych substancji. Warto wprowadz...

Treść artykułu: Woda stanowi ok. 60-70 % masy ludzkiego ciała. Nie dziwi więc zapotrzebowanie naszego organizmu na ten życiodajny płyn. Wypijanie odpowiedniej ilości wody w ciągu dnia to podstawa, jeśli chcemy zachować zdrowie i dobre samopoczucie. Warto jednak zatroszcz...

Treść artykułu: Obowiązkowe szkolenie BHP, aktualna książeczka do celów sanitarno-epidemiologicznych, specjalna odzież robocza – to zaledwie kilka istotnych kwestii z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii. Przestrzeganie zasad ma ogromne znacz...

Treść artykułu: Mogą być wykonane z żeliwa lub stali, okryte powłoką teflonową, posiadać kilka przegródek lub specjalną, pofałdowaną fakturę – patelnie różnią się m.in. w zależności od tego, do czego zamierzamy je wykorzystywać. Kompletując wyposażeni...

Treść artykułu: Bezpieczeństwo, komfort, estetyka – to zaledwie kilka pozytywnych aspektów towarzyszących korzystaniu z pojemników GN, wykonanych z wytrzymałej stali nierdzewnej. W niektórych lokalach gastronomicznych, np. tam gdzie serwuje się...

Treść artykułu: Używanie deski do krojenia pozwala nie tylko przygotowywać potrawy w higienicznych, bezpiecznych warunkach, ale również chroni powierzchnie blatów. Aby element wyposażenia kuchni spełniał swoje funkcje, dobrze jest konkretnie określić swoje ...