Blog Gastroprofit: Profesjonalna wiedza dla gastronomii

Treść artykułu: Sekret smaku pizzy tkwi przede wszystkim w cieście, z delikatnie chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Z drugiej strony to właśnie dodatki stanowią o smaku i charakterze dania, kojarzonego z serem, pomidorami, szynką parmeńską… Lista składnik...

Treść artykułu: Turecki kebab to nazwa, pod którą w rzeczywistości kryje się wiele różnych potraw. Podstawę tego dania stanowi mięso (zwykle baranina lub jagnięcina) opiekane na rożnie, mocno przyprawione. W przypadku dodatków występuje znacznie więk...

Treść artykułu: Mogą być smakowite i aromatyczne, przynosić ochłodę w upalne dni, a także stanowić lekki posiłek jedzony w porze lunchu – zdecydowanie warto wprowadzać zupy do menu restauracji. Dzięki nim obiad ma szansę stać się pełniejszy i bardziej różnor...

Treść artykułu: Tlen zawarty w powietrzu przyspiesza proces psucia się produktów spożywczych. Aby zachować ich świeżość na dłużej, można przechowywać je w warunkach beztlenowych. Stworzenie próżni jest możliwe za sprawą urządzeń do pakowania próżniow...

Treść artykułu: Bezpieczeństwo klientów i odpowiedni smak potraw – to dwie podstawowe kwestie, o które można zadbać, wyposażając lokal w profesjonalne i niezawodne termometry gastronomiczne. Aby wybrać odpowiednie urządzenia, warto dokładnie zdefiniow...

Treść artykułu: Regularne sprzątanie, częste mycie rąk, przechowywanie składników w odpowiednich warunkach – to podstawowe zasady, których należy przestrzegać, aby zachować czystość w restauracji. Odstępowanie od reguł dotyczących higieny może pociąga...

Treść artykułu: Ciasta, kremy, musy – czekolada smakuje wybornie właściwie w każdej postaci. Wyrazisty smak ziaren kakao sprawdza się świetnie nie tylko jako podstawa deserów, ale również w połączeniu z daniami… mięsnymi.  Delikatna, aroma...

Treść artykułu: Gdy nadchodzi upalne lato, zdecydowanie wzrasta popularność deserów lodowych i innych smakołyków, które schładzają nas od środka. Klienci, zmęczeni wysokimi temperaturami, chętnie sięgają również po gęste, odżywcze i sycące kok...

Treść artykułu: Urządzenia do obróbki cieplnej, stoły ze stali nierdzewnej, sprzęty i meble do zmywali – to zaledwie kilka przykładowych elementów, które powinny znaleźć się w dobrze wyposażonej kuchni. Warto zadbać o to, by pomieszczenie, kt&o...

Treść artykułu: Latte z puszystą pianką, delikatne cappuccino, aromatyczne americano, wyraziste espresso – różnorodność kawowego świata sprawia, że każdy miłośnik kawy może zapewnić swoim kubkom smakowym dokładnie to, czego oczekują w danej chwili. Obecność ...