Blog Gastroprofit: Profesjonalna wiedza dla gastronomii

Treść artykułu: Aromatyczne śniadanie, słodka przekąska, pyszny deser – naleśniki i gofry warto jeść o różnych porach dnia, z rozmaitymi dodatkami. Przyrządza się je w tradycyjny, słodki i kaloryczny sposób, ale również dietetycznie, na słono i...

Treść artykułu: Kotlety mielone, tatar, pasztet – to przykładowe przysmaki, które można przygotować, korzystając z maszynki do mięsa. Decydując się na zakup konkretnego urządzenia, dobrze jest wziąć pod uwagę np. rodzaj silnika czy moce przerobowe urządzenia...

Treść artykułu: Na czym polega przewaga stołów ze stali nierdzewnej nad stołami wykonanymi z innych materiałów? Sekret tkwi w trwałości i odporności na trudne warunki panujące w restauracyjnej kuchni. Zakup sprzętów nierdzewnych to mądra inwestycja, ...

Treść artykułu: Można przygotowywać w nich makaron spaghetti, szparagi, zupy i eintopfy, ale… pod warunkiem, że wybierzemy modele wykonane z wysokiej jakości materiałów. Wysokie garnki stanowią ważny element wyposażenia kuchni. Warto jednak podejmować przem...

Treść artykułu: Choć kuter kojarzy się z wyprawami w morze i połowem ryb, urządzenie o tej nazwie, wykorzystywane w gastronomii, pełni raczej funkcję blendera i miksera. Korzystając z niego, możesz przygotować np. ciasto naleśnikowe lub świeży pasztet – bez konserw...

Treść artykułu: Chłodzenie potraw, których nie serwuje się natychmiast po ich przygotowaniu, powinno przebiegać w możliwie najkrótszym czasie. Dzięki schładzarkom szokowym planowanie pracy w kuchni jest znacznie prostsze niż było przed pojawieniem się nowoc...

Treść artykułu: Kawa po wiedeńsku, sernik, naleśniki, lody, gofry, galaretki – wszystko to smakuje znacznie lepiej z dodatkiem chłodnej śmietany ubitej w jednolitą masę. Aby ją stworzyć, należy zaopatrzyć w syfon i naboje. Funkcja nabojów do bitej śmietany ...

Treść artykułu: Siekanie warzyw to czynność, którą powtarza się w restauracji niezwykle często. Korzystanie z szatkownicy pozwala oszczędzić sporo czasu w ciągu dnia. Na co zwracać uwagę przy wyborze tego urządzenia? Sprawdź i podnieś komfort pracy w Twoim lokalu!...

Treść artykułu: Aromatyczne, miękkie wewnątrz oraz delikatnie chrupiące z wierzchu – takie powinno być idealne ciasto ma pizzę. Z drugiej strony, ilu amatorów włoskiego przysmaku, tyle opinii. Być może dla kogoś pod sformułowaniem „doskonałe ciasto&rdq...

Treść artykułu: To, co swojskie i naturalne, budzi miłe skojarzenia. Trudno zastąpić czymkolwiek aromat sosu z kurek lub podgrzybków. Niestety w naszych lasach takie frykasy pojawiają się sezonowo, jesienią. Nie trzeba jednak załamywać rąk, bo smak grzybów ...